Здравствуйте, Друзья! Так уж получилось, что этот пост является приложением к статье о Коллагене. Я дам вам рецепты из желатина напитков и желе для здоровья суставов и всего остального: кожи, костей, связок. Всё это требует коллагена и его аминокислот.
В статье про Коллаген и многое другое мы выяснили, что для разнообразия в питании (и для экономии тоже) подойдёт вариант с блюдами из желатина, как одного из источников коллагена, вполне для этого подходящего. Желатин является неплохой альтернативой и источником аминокислот коллагена для организма. Получают его методом длительной варки кожи, костей, хрящей и сухожилий, а также дополнительной обработки и очистки в заводских условиях. При такой термообработке белковые цепочки коллагена расщепляются и получается гидролизованный коллаген. Такой коллаген, в отличие от естественного коллагена соединительной ткани, намного легче усваивается организмом. Злоупотреблять ничем нельзя, но периодически есть продукты, сделанные самостоятельно из желатина (бульоны и заливное с холодцом сюда же), а также пропивать курс желатина будет и вкусно, и полезно.
Желатин используется в пищевой и кондитерской промышленности и сам по себе не дорог. Делая перерыв между приёмами коллагеновых добавок, стоит разнообразить питание блюдами из желатина. Благо, не смотря ни на что, это дёшево и сердито.
Выбираем желатин
Сначала необходимо выбрать пищевой желатин. Это полностью натуральный продукт, аналогичный домашнему бульону или холодцу, только дополнительно очищенный и высушенный. Продаётся он в разных видах и количестве: чаще в пластинках и порошке. Но это неважно, нам все равно придётся его растворять.
Желатина не бывает искусственного, но насыпать чего-то другого в желатин руки чешутся у всех производителей, поэтому смотрим на состав, чтобы быть уверенным, что там ничего лишнего нет.
Также не каждый покупной желатин будет хорошего качества. Он может плохо растворятся и образовывать комки, иметь неприятный привкус и запах. Степень обработки и сырьё для этого продукта тоже бывают разные. Важно, чтобы желатин хорошо растворился без образования комков. Степень обработки и очистки желатина у производителей разные. У одних надо растворять чуть ли не на огне в ковшике, предварительно замочив на несколько часов, а у других достаточно засыпать в воду и хорошо размешать.
Мы люди занятые, поэтому нас устроит второй вариант. Покупайте внимательно. Попробуйте несколько разных и выбирайте подходящий вам. Как уже писал, моя мама работает технологом кондитерского и хлебопекарного производства, ингредиенты и даже состав булочек, хлеба и тортов и их качество и вкус она определяет на глаз. По её рекомендации я беру себе вот такой желатин.
Он хорошо растворяется, что говорит о его качественной обработке и гидролизации, имеет нейтральный вкус – хорошо очищен от посторонних примесей и не будет портить вкус других блюд. Моя мама рекомендует! Такой желатин можно купить в наших магазинах. Продаётся упаковками по 10 и 30 грамм.
При покупке нужно быть уверенным, что берёте желатин, а не какие-нибудь иные жилирующие вещества, из которых делают желе и конфеты. В составе должен быть только 100% желатин, а не агар-агара, пектин, либо ещё что.
Как всегда, предложу вам, с моей точки зрения, наилучший вариант. Желатин можно приобрести на IHerb. Порошок очень высокого качества от известной фирмы и, как не крути, купить его там получится намного выгоднее. Ничего не поделаешь. Помните, как у классика: «Лучше горькая, но правда, чем приятная, но лесть.» (Л. Филатов. Про Федота-стрельца, удалого молодца.)
Now Foods, Real Food, Порошок желатина из говяжьих костей
Такого пакета в полкило хватит делать себе напитки, желе и пудинги очень долго.
С желатином разобрались. Пойдём дальше.
Врачи отмечают, что коллагеновые желатиновые напитки могут быть полезны для поддержания здоровья суставов. Исследования показывают, что коллаген, являясь основным белком соединительных тканей, способствует улучшению их структуры и функции. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление таких напитков может помочь уменьшить болевые ощущения и повысить подвижность суставов, особенно у людей с остеоартритом или другими заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Однако врачи также предостерегают, что эти напитки не являются панацеей и не заменяют полноценное лечение. Важно сочетать их употребление с физической активностью и сбалансированным питанием. Таким образом, коллагеновые желатиновые напитки могут стать полезным дополнением к комплексной терапии, но не должны рассматриваться как единственное средство для улучшения состояния суставов.
Выбираем правильные и полезные ингредиенты
Нам понадобится:
- Стакан гранёный (250 мл) – как мерная ёмкость,
- Желатин (10 гр – рекомендуемая целительная норма для приёма один раз в день). Для профилактики можно сократить дозу до 5 гр в день,
- Витамин С. Витамин С будем брать натуральный. Самый лучший источник для этого – высушенные плоды шиповника. Они содержат не только огромное количество витамина С, но и других полезных витаминов и минералов. Норма потребления витамина С в сутки – 70-80 мг.
Шиповник — кустарник семейства розовых. Плоды, в зависимости от вида шиповника, содержат разные количества полезных веществ: витаминов, танинов, сахаров, органических кислот и самое ценное — Витамин С. В шиповнике витамина С больше чем в цитрусовых в 50 раз. В шиповнике содержится до 1200 мг витамина С на 100 грамм. Обладает бактерицидными свойствами, содержит много антиоксидантов.
Здесь скажу про натуральный органический, нарезанный, отобранный и без семян (а семена у шиповника та ещё проблема), высушенный шиповник с IHerb. Решать вам: купить плоды шиповника на ближайшем рынке или вот этот вариант. Если у вас есть возможность самостоятельно собрать шиповник в лесу или на даче, то тут без вопросов. Хотя свойства и наличие витаминов у каждого сорта шиповника могут сильно отличаться.
Ни в коем случае не собирайте ягоды шиповника где-нибудь у дорог или в других незнакомых местах.
Если ваш вариант — это только покупать в аптеке, то присмотритесь к шиповнику с IHerb. В любом случае, решайте как вам удобнее.
Frontier Natural Products, Органический нарезанный и просеянный шиповник без семян
Но самым лучшим источником витамина С в мире (по некоторым сведениям) является Барбадосская вишня (Ацерола) и достать её сложнее для нас, жителей средней полосы, но можно.
Барбадосская вишня (Ацерола) – вечнозелёное дерево с ярко-красными плодами, похожими на вишню. Плоды чрезвычайно богаты витамином С и содержат его до 3000 мг на 100 грамм веса, что раз в 100 больше чем в апельсинах. Содержит также другие полезные витамины и минералы. Является антиоксидантом, эффективно при простудных заболеваниях и много другого. Вспомните, сколько всего витамин С делает в нашем организме. Ацерола богата антоцианами, которые обладают сильными бактерицидными свойствами и очень полезны для глаз — способны укреплять сосуды глаз, сетчатку, нормализовать внутриглазное давление. Короче, как любое натуральное средство, данное нам природой, очень полезно. А ещё добавку из ацеролы принимал сам Брюс Ли, который очень ответственно относился к своему организму и его возможностям.
Последний ингредиент, который у вас просто будет тянуться рука добавить — это сахар. Свойства сахара, его вред и т.п. знают многие, писать об этом не буду. Я знаю, что без сахара, так же как и без соли, жизнь не мила. Будем думать, что же делать, чтобы подсластить наш напиток и не уничтожить полезные свойства.
Я бы сначала напомнил, что мы делаем лечебное профилактическое средство, а лекарства никогда не были особо вкусными. Кроме того, сами по себе ягоды шиповника или вишни имеют сладковатый вкус и этого вполне достаточно. Но уж если никак без сахара, то лучше добавить немного натурального природного подсластителя — стевию.
NuNaturals, NuStevia Белый порошок стевии
Как вы уже догадались, для отвара можно взять любые ингредиенты: ягоды, плоды, травы. Главное, чтобы полученный отвар имел витамин С в достаточном количестве для усвоения и эффективного протекания синтеза коллагена в нашем организме.
В аптеках можно купить сироп шиповника. Но такие вещи содержат уж очень много сахара, а иногда и другие ингредиенты, которые совершенно нам не нужны. Смотрите внимательно и выбирайте подходящий для себя вариант.
Рецепт желе I – самый сложный
Первый рецепт самый сложный. Рецепт желе, совершенно не подходящий для занятых (читай — ленивых) людей. Скажу откровенно, я такого не делаю (для лечебных целей). А ещё тут надо уметь готовить. Чтобы сделать порцию вкусного десерта (желе), тоже надо постараться. Я люблю молочные желе и пудинги! А вы? У меня не кулинарный блог, но для настоящего кулинара найти рецепты разного желе в интернете не составит труда. Но это так, к слову.
Мы сделаем проще, но с учётом основных правил потребления желатина и того, что всё-таки делаем лечебное средство, а не десерт.
- Сначала делаем отвар из шиповника.
Помним главное правило: Витамин С разрушается при температуре выше 60°С. Заливать шиповник кипятком из чайника нельзя!
Лучше заварить шиповник в термосе водой до 60°С и дать хорошо настояться. Лучше употребить такой настой в течение недели, потом сделать новый.
- Когда настой будет готов, разводим в стакане отвара 10 гр. желатина. При необходимости можно осторожно подогреть в микроволновке около 30 сек. Данный для примера выше желатин хорошего качества и хорошо обработан – растворяется быстро и без комочков. Оставлять его набухать не надо. Выливаем полученную однородную массу в форму и остужаем в холодильнике.
- Можно добавить сахар по вкусу, но у нас же типа лекарство. Поэтому, если уж никак, советую добавить натуральный сахарозаменитель стевию. Это будет идеальным вариантом.
Коллагеновые желатиновые напитки для суставов становятся все более популярными среди людей, стремящихся улучшить здоровье своих суставов и связок. Многие отмечают, что после регулярного употребления таких напитков чувствуют облегчение в болях и дискомфорте, особенно те, кто страдает от артрита или остеоартроза. Пользователи подчеркивают, что напитки легко усваиваются и имеют приятный вкус, что делает их удобным дополнением к ежедневному рациону.
Некоторые отмечают улучшение гибкости и подвижности суставов, что позволяет им заниматься физической активностью с большим комфортом. Однако не все отзывы положительные: некоторые люди не заметили значительных изменений и считают, что эффект может быть индивидуальным. В целом, коллагеновые желатиновые напитки вызывают интерес и обсуждения, и многие готовы продолжать эксперименты с ними в поисках улучшения своего самочувствия.
https://youtube.com/watch?v=lOsGOB35s0c
Рецепт напитка II – проще
Второй способ проще. Разбавляем 10 гр. желатина тем же настоем шиповника, осторожно подогреваем в микроволновке, следя за температурой, и полученную смесь выпиваем на пустой желудок за полчаса до еды один раз в день.
Рецепт напитка III – ещё проще
Следующий способ ещё проще, но затратнее. Хотя…кто его знает. Нам понадобится на одну порцию:
- Пакетик или чайная ложка желатина (10 гр),
- Вот такая или подобная витаминизированная натуральная смесь. Главное, наличие витамина С. Всё остальное тоже не помешает. Здесь столько всего полезного. Содержание витамина С просто зашкаливает. Но это натуральная смесь разных ягод с кучей положительных свойств. Передозировки можно не бояться, но и не надо переедать. Я бы на порцию с желатином уменьшил рекомендуемую дозировку. И хватит надолго.
Читайте также:
Можно использовать в нашем рецепте порошок Ацеролы.
Now Foods, Барбадосская вишня (ацерола), экстракт 4:1 в порошке
В данном порошке огромное количество витамина С и мне непонятно зачем ещё добавлен искусственный витамин С (аскорбиновая кислота). Я думаю, что такой порошок полезен при клинических случаях нехватки витамина С. В нашем случае понадобится порошка совсем немного (половина чайной ложки).
- В стакане (250 мл) с водой размешиваем желатин и порцию смеси с учётом суточной нормы витамина С (70-80 гр). Подогреваем в микроволновке до полного растворения и пьём. Можно делать вкусное и полезное желе разных экзотических вкусов (смотря какую смесь найдёте).
Рецепт напитка IV – самый ленивый
Последний способ самый ленивый. В стакане воды разводим 10 гр желатина, подогреваем чтобы всё растворилось, выпиваем и заедаем жевательной пастилкой натурального витамина С из Барбадосской вишни. Как говорится, вприкуску – просто и сердито.
American Health, Super Chewable Acerola Plus, жевательная барбадосская вишня
Рецепт V – ничего не надо делать
Самым простым способом остаётся, как не крути, особенно, когда надо постоянно куда-то бежать и нет времени на эти все приготовления – это купить коллагеновую добавку. В добавке содержится максимально обработанный, очищенный и гидролизованный коллаген. Многие даже заявляют о расщеплении коллагена до пептидов.
В капсуле или таблетке вместе с коллагеном присутствует витамин С и другие полезные ингредиенты в необходимых и рассчитанных дозировках (но не забывайте всё-таки проверять). Дополнительные ингредиенты подбираются исходя из конечных целей и назначения добавки: одни для суставов, другие для красоты, третьи – для японцев.
Уж извините, но будем говорить откровенно, многие ли из нас готовы каждодневно, в течение определённого периода времени проводить эти манипуляции, чтобы насытить организм коллагеном? Тоже самое и с более сложными блюдами.
Ау! Напишите, кто потребляет холодец или заливное каждый день (ну, через день) и как вам это удаётся?
Потребление каждодневно 10 гр. желатина в течение 4-6 недель оказывает положительное воздействие на суставы, связки, хрящи, а также кожу, волосы и ногти. Но будьте осторожны и следите за реакцией своего организма. У одних людей всё пойдёт во благо, у других возможны индивидуальные негативные реакции.
Желатин — полностью натуральный пищевой продукт, но и он в больших количествах может быть вреден, особенно при неконтролируемом приёме. Вспомните: в этом мире всё вредно в больших количествах. Даже деньги для некоторых.
Приём большого количества желатина может способствовать:
- загустению крови — это свойство белка,
- проявлению аллергических реакций,
- нарушению перистальтике кишечника и как следствие приводить к запорам.
В принципе, не так много противопоказаний, но в какой раз повторю. Если соблюдать другие принципы здорового образа жизни: движение, полноценное питание, питьевой режим, ограничение вредного — то и желатин будет максимально полезен для ваших суставов, костей и кожи.
На этом всё. Приятного аппетита и не болейте!
Вопрос-ответ
Как коллагеновые желатиновые напитки помогают суставам?
Коллагеновые желатиновые напитки содержат аминокислоты, которые способствуют восстановлению хрящевой ткани и улучшению её эластичности. Они помогают уменьшить воспаление и боль в суставах, а также могут способствовать улучшению подвижности и снижению риска травм.
Сколько времени нужно, чтобы увидеть результаты от употребления коллагеновых напитков?
Обычно первые заметные результаты могут проявиться через 4-8 недель регулярного употребления коллагеновых желатиновых напитков. Однако для достижения максимального эффекта рекомендуется продолжать курс в течение 3-6 месяцев.
Есть ли противопоказания для употребления коллагеновых желатиновых напитков?
В большинстве случаев коллагеновые желатиновые напитки безопасны для употребления. Однако людям с аллергией на желатин или морепродукты, а также тем, кто имеет определённые заболевания, следует проконсультироваться с врачом перед началом приема.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные коллагеновые напитки, содержащие гидролизованный коллаген, так как он легче усваивается организмом и эффективнее поддерживает здоровье суставов.
СОВЕТ №2
Регулярно употребляйте коллагеновые желатиновые напитки, чтобы достичь максимального эффекта. Рекомендуется пить их ежедневно в течение нескольких месяцев для заметного улучшения состояния суставов.
СОВЕТ №3
Сочетайте коллагеновые напитки с продуктами, богатыми витамином C, такими как цитрусовые и ягоды. Витамин C способствует синтезу коллагена и улучшает его эффективность в организме.
