Виды бокалов для алкоголя: какой бокал выбрать к напитку

В алкогольной культуре форма бокала так же важна, как и сам напиток. Правильно выбранный бокал подчеркивает аромат и вкус, создавая атмосферу для наслаждения. В этой статье рассмотрим различные виды бокалов, такие как лафитник, коллинз и снифтер, и дадим рекомендации по выбору подходящего бокала для каждого типа напитка. Узнайте, как форма и материал бокала влияют на восприятие алкоголя и как собрать идеальную коллекцию для домашнего бара.

Лафитник, коллинз, снифтер: изучаем виды бокалов и собираем коллекцию для домашнего бара

Стеклянные бокалы для напитков — это не только визуальное наслаждение, но и практическая необходимость. Они помогают полностью раскрыть аромат напитков и сохранять его на протяжении времени. В данной статье мы обсудим, какие бокалы лучше всего подходят для разных типов напитков и на что следует обратить внимание при выборе для вашего домашнего бара.

Эксперты в области гастрономии и сомелье подчеркивают важность правильного выбора бокала для каждого типа алкогольного напитка. Например, для красного вина рекомендуются широкие бокалы с округлым дном, что позволяет вину “дышать” и раскрывать свои ароматы. Белое вино лучше подавать в более узких бокалах, чтобы сохранить его свежесть и холод. Для шампанского идеальны флейты, которые подчеркивают пузырьки и аромат. Крепкие напитки, такие как виски, обычно подаются в низких широких бокалах, что позволяет насладиться их насыщенным вкусом. Правильный выбор бокала не только улучшает восприятие напитка, но и создает атмосферу, способствующую наслаждению.

Какие бокалы для вина лучше выбрать для дома – ТОП4 бокалов

В статье обсуждается:

Курение и алкоголь представляют угрозу для здоровья.

Никотин, алкоголь и другие психоактивные вещества никогда не были эффективным решением для решения жизненных трудностей. Изначально они лишь усугубляют проблемы. Вредные привычки способны негативно влиять как на физическое состояние человека, так и на его личные и социальные отношения.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о бокалах для алкоголя и их связи с напитками:

1. Форма и аромат: Бокалы для вина имеют различную форму, чтобы подчеркнуть аромат и вкус напитка. Например, бокалы для красного вина обычно имеют широкую чашу, что позволяет вину “дышать” и раскрывать свои ароматы, в то время как бокалы для белого вина более узкие, чтобы сохранить свежесть и холод.

2. Кубки для виски: Традиционные бокалы для виски, такие как “олд-фэшн” или “тумблер”, имеют толстое дно, что позволяет наливать напиток с льдом, не разбивая его. Это также помогает сохранить температуру напитка, что особенно важно для крепких спиртных напитков.

3. Коктейльные бокалы: Бокалы для коктейлей, такие как “мартини”, имеют характерную форму с узким основанием и широкой чашей. Эта форма не только эстетична, но и функциональна: она позволяет коктейлю остыть быстрее и предотвращает быстрое испарение ароматов, что делает напиток более насыщенным и приятным на вкус.

Бокалы для алкогольных напитков и их разновидности

Почему не стоит пить все из одного бокала

На самом деле, ваш выбор ничем не ограничен. Вы имеете полное право наслаждаться напитками из любой посуды, будь то чаша или рог. Тем не менее, стоит обратить внимание на выбор бокалов, если вы:

• цените эстетическую сервировку;
• придерживаетесь норм светского этикета;
• хотите по-настоящему насладиться вкусом напитков.

Особенно важно остановиться на последнем пункте.

Романтичные и порой несколько преувеличенные описания места и года производства, выдержки, крепости и других характеристик алкогольных напитков — это не просто красивые слова. Все эти аспекты действительно влияют на уникальность вкуса, и именно бокалы способствуют его раскрытию.

Как это происходит? Например, форма бокала помогает удерживать пузырьки в газированных напитках, поддерживает нужную температуру и влияет на подачу алкоголя.

Давайте подробнее рассмотрим, какие напитки существуют и какие бокалы лучше всего подойдут для них.

Бокал для белого вина

Бокал для белого вина представляет собой более вытянутый сосуд с прямыми стенками и высокой ножкой. В отличие от бокалов для красных вин, они изящнее и имеют меньший объем, как правило, от 150 до 250 мл, но не больше 350 мл. Рекомендуется наполнять их только на половину, чтобы освободить пространство для раскрытия легких цветочных нот, а само вино не успевало нагреваться от теплоты руки.

Как выбрать бокалы для напитков? Виды бокалов и их предназначение. Выбираем правильные бокалы

Бокал для шампанского

Классическим вариантом бокала для игристого вина является флюте. Этот высокий и узкий сосуд способствует длительному сохранению пузырьков в шампанском, а его вытянутая ножка помогает поддерживать напиток в прохладном состоянии. Объем флюте обычно варьируется от 150 до 200 мл, и рекомендуется заполнять его на две трети.

Существуют также бокалы меньшего размера с короткой ножкой или вовсе без нее. Это могут быть маленькие рюмки на устойчивом основании или стопки с массивным дном, объем которых обычно составляет 40-60 мл.

Коньяк и бренди

Для этих напитков традиционно используется снифтер. Это бокал с низкой ножкой, широким дном и сильно сужающимся верхом, объем которого обычно составляет от 250 до 300 мл. Рекомендуется заполнять его на одну треть.

Коньяк также часто подают в бокалах тумблер или хайбол. Эти сосуды отличаются широкой формой, выполнены из толстого стекла и имеют объем от 100 до 300 мл.

Из каких материалов изготавливаются современные бокалы и стаканы

Наиболее распространенным материалом для производства посуды является стекло. Стеклянные бокалы и стаканы элегантны и практичны, они также доступны по цене.
Одним из главных преимуществ стекла является его абсолютно нейтральный вкус. Бокалы с тонкими краями позволяют наслаждаться вкусом напитка, практически не чувствуя стекла. Хрупкость материала производители компенсируют применением уникальных технологий по созданию ударопрочных составов, которые выдерживают нагрузки и позволяют безопасно мыть посуду в посудомоечных машинах.
Специальные виды стекла включают закаленное стекло, опаловое стекло и алебастровое стекло.
Закаленное стекло используется для посуды, предназначенной для горячих напитков, поскольку оно стойко к термическим шокам (резким перепадам температур).
Опаловое стекло, обладающее непрозрачностью, имитирует фарфор и обладает высокой термостойкостью. Эти характеристики очень важны для посуды, предназначенной для горячих напитков.
Алебастровое стекло интересно тем, что создаёт эффект полупрозрачного камня. Изделия из этого материала прочны и имеют уникальные цветовые решения.

Роскошные и привлекательные изделия изготавливаются из хрусталя. Хрусталь — это также стекло, но с добавлением определенного процента окиси свинца или окиси бария, что наделяет материал особенными свойствами: увеличивает дисперсию света и показатель преломления, что, в свою очередь, придает бокалам блеск и богатство оттенков. Хрустальные бокалы, несмотря на свою хрупкость и низкую термостойкость, издают приятный звук при столкновении, что добавляет торжественности любому застолью.
Несмотря на все преимущества, связанные с прозрачностью и блеском, использование свинца в производстве снижает популярность хрусталя. Его постепенно заменяют бессвинцовыми составами, которые сохраняют идеальные характеристики хрусталя. Почти у каждого производителя есть собственные запатентованные технологии, позволяющие создать бессвинцовое хрустальное стекло.

На рынке также можно найти бокалы из титана и нержавеющей стали, которые часто покрыты материалами, имитирующими медь, серебро, платину и даже золото, иногда в сочетании с камнем. Эти изделия чаще используются в качестве сувениров.

Кроме того, пластиковые бокалы (в том числе многоразовые и прозрачные) становятся все более популярными для пикников, мероприятий на свежем воздухе и походов. Основное преимущество таких сосудов заключается в том, что они не разбиваются! Тем не менее, для традиционных сервировок пластиковая посуда не подходит, но она идеально подходит для детских праздников и фуршетов на улице.

Размеры бокалов

Размер и форма бокалов играют ключевую роль и зависят от конкретного напитка. В крупных сосудах обычно подают соки, лимонады или слабоалкогольные коктейли, которые пьют неспешно, небольшими глотками. Вино и коньяк наливают лишь на треть, чтобы максимально раскрыть их аромат, поэтому бокалы значительно больше, чем сами порции напитка. Крепкий алкоголь чаще всего подают в рюмках и стопках, которые, как правило, употребляются залпом. Чем крепче напиток, тем меньше объем посуды: например, водку обычно разливают в стопки или рюмки объемом 40-60 мл (иногда 100 мл), а для алкоголя с крепостью выше 40 градусов — в стопки по 25-30 мл.

Теперь давайте подробнее рассмотрим конкретные бокалы, предназначенные для различных напитков. Учитывая, что форма бокала влияет на раскрытие вкуса, анализ видов посуды обязательно должен основываться на типе напитка.

Современные бокалы

Процесс производства бокалов для вина напоминает искусство, где современные производители соперничают не только в использовании экологически чистых материалов, но и в создании узкоспециализированной посуды для разных сортов вин.

К нетрадиционным видам можно отнести бокалы для вина сорта Совиньон Блан. Они имеют вытянутую тюльпановидную форму, отличаясь от обычных бокалов для белых вин. Совиньон Блан отличается повышенной кислотностью и ярким ароматом, поэтому форма бокала помогает направить напиток к основанию языка, где находятся рецепторы, подходящие для этого сорта.

Бокал для вина Шардоне похож на Бургундский, но для белого вина используется модель с меньшим объемом, что препятствует быстрому нагреванию напитка и подчеркивает его цитрусово-ванильные нотки.

Лучше всего для Айсвайна (ледяного вина) и Сотерна подойдут бокалы, схожие с тюльпаном для шампанского, но меньшего объема. Напитки, которые изготовлены из заизюмленного винограда, обладают сложным ароматом и сладостью, поэтому их лучше пить небольшими глотками и в ограниченном количестве.

Для дорогих выдержанных красных вин, таких как Бароло и Барбареско, идеально подойдёт бокал Gran Cru, объем которого превышает 750 мл. Его шарообразная форма с расширенным ободком увеличивает контакт напитка с воздухом, тем самым способствуя активному «дыханию» вина и более яркому раскрытию его аромата.

Лучшие бренды

1. Zalto — это старая австрийская фирма, которая специализируется на создании бокалов ручной работы. Корни компании уходят в XIV век, когда венецианские стеклодувы начали формировать свои традиции. Мастера Zalto изготавливают уникальные коллекции бокалов из экологически чистых материалов, и их изделия считаются настоящими произведениями искусства для ценителей.

2. Nachtmann — немецкая компания, занимающаяся производством столового стекла и хрусталя. Она предлагает широкий ассортимент аксессуаров для сервировки, включая уникальные бокалы для вина, декантеры и бокалы для шампанского, а также для тихих красных и белых вин.

3. Riedel — австрийское предприятие, история которого началась в конце XVII века в северной Богемии. Оно специализируется на производстве стеклянных и хрустальных аксессуаров для вина, отличающихся высокой прочностью и кристальной прозрачностью.

4. Sophienwald — еще одна австрийская компания, являющаяся преемницей знаменитого стекольного завода Stölzle Kristall. Уважая традиции, бокалы Sofienwald изготавливаются по старинным чертежам, сохранившимся в архиве.

5. Spiegelau — немецкий бренд, предлагающий изысканную стеклянную посуду и коллекцию аксессуаров для подачи вина. Продукция Spiegelau рекомендована Немецким Союзом Сомелье и представляет собой идеальное сочетание традиционных и современных решений.

Если обращаться с изделиями из стекла и хрусталя правильно, они могут служить вам долгие годы. Чтобы сохранить бокалы в идеальном состоянии, следует учитывать следующие рекомендации:

1. Избегайте использования высокощелочных моющих средств. Используйте мягкие чистящие средства и губки, чтобы предотвратить появление микроцарапин.
2. Не откладывайте мытье бокалов на длительный срок, так как высохшие пятна будет гораздо труднее удалить. Неправильный уход может повредить хрупкую посуду.
3. Если вы используете посудомоечную машину, надежно фиксируйте бокалы на решетке, выбирайте режим с теплой водой и откажитесь от абразивных средств. Учтите, что бокалы из самого тонкого стекла и хрусталя не предназначены для механической мойки в посудомоечных машинах.
4. Для натирания винных бокалов используйте мягкие ткани: льняные или хлопковые полотенца, микрофибру.
5. При натирании чаши бокала рекомендуется вращать ткань плавными движениями в одном направлении, при этом держите бокал за ножку, а не за основание.

Изучаем виды бокалов и собираем коллекцию для вашего заведения

Выделение специфических типов бокалов для подачи коктейлей и прочих алкогольных напитков полностью оправдано с точки зрения этикета. Это является обоснованным, учитывая особенности выпиваемого. Температура вина отличается от шампанского, так как по-разному влияет на организм и вкусовые ощущения. Подобно тому, как горячую пищу и салаты удобнее всего есть с помощью специальных столовых приборов, также и барная посуда должна соответствовать этим требованиям.

• не влияет на восприятие вкуса;
• обладает длительным сроком службы;
• безопасна в санитарном отношении.

Кроме этого, стекло прекрасно поддается плавлению и формированию, что позволяет производителям создавать изделия с разнообразными формами и характеристиками.

Для коктейлей

Ассортимент стеклянной посуды для подачи коктейлей очень разнообразен. Разные виды бокалов отличаются не только внешним видом, но и объемом, а также способностью подчеркивать вкус и поддерживать напиток холодным на протяжении длительного времени. Рассмотрим несколько примеров:

Чтобы правильно выбрать посуду, в первую очередь определитесь с задачей, которую она должна выполнять. Например, сосуд для холодных напитков обычно имеет толстое дно и стенки, так как его основная функция — предотвратить быстрое нагревание жидкости.

Для коктейлей с многослойной или цветной подачей лучше выбрать стекло с высокой прозрачностью, чтобы подчеркнуть их эстетическую привлекательность.

Для некоторых коктейлей, таких как Мохито, Кровавая Мэри или Текила Санрайз, идеальным вариантом будет хайболл, который напоминает граненый стакан (например, можно использовать бокалы “Касабланка”).

Для пива

Обсуждение бокалов для напитков не может быть полным без упоминания пива. Ценители пенного также медиственно подходят к выбору посуды, существует несколько видов стеклянных бокалов. Наиболее популярной формой является коническая, которая даже встречается в коктейльных барах, а не только в специализированных пивных:

Крепкие сорта пива обычно наливаются в конические бокалы достаточно редко, в основном они используются для эля, лагера и стаута. Эти сосуды производятся из тонкого стекла, объем американского стандарта составляет 473 мл, а британского — 568 мл.

Какие бокалы нужны для ресторана и бара

Выбор стеклянной посуды зависит от типов напитков, которые вы планируете подавать. Важно учитывать как алкогольные, так и безалкогольные варианты. Если в вашей коллекции есть напитки с различными объемами, разумно будет закупить хотя бы основные модели, чтобы избежать неудобств в будущем. Рекомендуется иметь разные бокалы для каждого типа напитка. В универсальном баре должны присутствовать бокалы для пива, шампанского, вина и крепких спиртных напитков.

Также стоит помнить, что посуда для подачи алкогольных напитков должна закупаться с запасом в 30–50%. Например, если вы рассчитали, что вам нужно 10 бокалов для шампанского, лучше приобрести 15. Кроме стандартных моделей, стоит добавить несколько уникальных и интересных по дизайну бокалов, чтобы процесс обслуживания выглядел более привлекательно.

Как правильно ухаживать за бокалами и стаканами

Уход за бокалами и стаканами — это важный аспект, который позволяет сохранить их внешний вид и функциональность на протяжении долгого времени. Правильный уход не только продлевает срок службы посуды, но и обеспечивает чистоту и безопасность при употреблении напитков.

Первое, на что стоит обратить внимание, это материал, из которого изготовлены бокалы. Стеклянные бокалы требуют более деликатного обращения, в то время как акриловые или пластиковые могут быть более устойчивыми к повреждениям. Однако, независимо от материала, следует избегать резких температурных перепадов, так как это может привести к трещинам и сколам.

При мытье бокалов рекомендуется использовать мягкие губки и нейтральные моющие средства. Жесткие щетки и абразивные чистящие средства могут повредить поверхность и оставить царапины. Для стеклянных бокалов лучше всего использовать теплую воду, так как горячая вода может привести к деформации, а холодная — к образованию конденсата, что затрудняет высушивание.

Если на бокалах остались следы от вина или других напитков, можно использовать уксус или лимонный сок, которые помогут удалить пятна и вернуть бокалам первоначальный блеск. После мытья бокалы следует тщательно ополоснуть, чтобы удалить остатки моющего средства, и высушить их мягким полотенцем или оставить на воздухе.

Хранение бокалов также играет важную роль в их уходе. Лучше всего хранить бокалы вертикально, чтобы избежать повреждений и сколов. Если бокалы имеют длинные ножки, их можно хранить в специальной подставке, что предотвратит их падение. Важно также избегать хранения бокалов в местах с высокой влажностью, так как это может привести к образованию плесени и неприятных запахов.

При использовании бокалов для крепких напитков, таких как виски или коньяк, стоит помнить, что они могут впитывать запахи. Поэтому рекомендуется периодически проводить глубокую чистку, используя специальные средства для стеклянной посуды.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сохранить свои бокалы и стаканы в идеальном состоянии, что позволит вам наслаждаться любимыми напитками в любой обстановке.

Вопрос-ответ

Какие бокалы для чего предназначены?

Для крепких напитков используются стопки и рюмки, для вина и коктейлей — бокалы, для шампанского — фужеры, для пива — кружки и стаканы.

В каких бокалах пьют коктейль?

Коктейли подают в различных бокалах в зависимости от их типа и рецептуры. Например, мартини обычно подают в бокалах с широким верхом (мартини-гласс), мохито — в хайболах, а коктейли с фруктами и льдом — в бокалах для дайкири или в тумблерах.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте бокал в зависимости от типа напитка. Например, для красного вина подойдут широкие бокалы с округлым дном, которые позволяют вину “дышать”, а для белого вина лучше использовать более узкие бокалы, чтобы сохранить его свежесть и ароматы.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на материал бокала. Стеклянные бокалы лучше сохраняют температуру напитка и не влияют на его вкус, в то время как хрустальные бокалы могут добавить изысканности, но требуют более тщательного ухода.

СОВЕТ №3

Не забывайте о размере бокала. Для крепких алкогольных напитков, таких как виски или коньяк, выбирайте небольшие бокалы, которые помогут сосредоточить ароматы, в то время как для коктейлей подойдут более высокие и узкие бокалы, чтобы подчеркнуть их презентацию.

СОВЕТ №4

Учитывайте стиль подачи. Если вы планируете устраивать вечеринки или специальные мероприятия, выбирайте бокалы, которые соответствуют общей тематике и стилю вашего мероприятия, чтобы создать гармоничную атмосферу.