Куриные яйца — продукт, который найдется в любом холодильнике. Люди постоянно задаются вопросами: сколько содержится белка в одном яйце? Или сколько яиц можно есть в день? Чем полезны куриные яйца или, может, они несут вред? Ответы на все эти вопросы будут раскрыты далее.
Яйца — химический состав
Яйца состоят из белка, желтка и известковой скорлупы. Цвет желтка зависит от рациона кур-несушек и может варьироваться от бледно-желтого до темно-оранжевого. Желток содержит белки, жиры, углеводы и холестерин. Яичный белок состоит из воды и белковых соединений.
Химический состав яйца куриного можно увидеть в таблице:
| Нутриент | На 100 г съедобной части |
|---|---|
| Холестерин | 570 мг |
| Витамины: А В1 В2 В5 В6 В9 В12 D Е Н К РР В4, холин бета-каротин |
260 мкг 0,07 мг 0,44 мг 1,3 мг 0,14 мг 7 мкг 0,52 мкг 2,2 мкг 0,6 мг 20,2 мкг 0,3 мкг 3,6 мг 251 мг 0,06 мг |
| Минералы: Калий Кальций Сера Магний Натрий Фосфор Медь Марганец |
140 мг 55 мг 176 мг 12 мг 134 мг 192 мг 2,5 мг 83 мкг 31,7 мкг |
Интересно! Размер 1 яйца зависит от возраста несушек, чем они старше — тем больше вес продукта. Считается, что в яйцах от молодых особей больше Омега-3 и Омега-6.
Врачи отмечают, что куриные яйца являются ценным источником питательных веществ, особенно для женского организма. Они содержат высококачественный белок, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Кроме того, яйца богаты витаминами группы B, такими как B12 и фолиевая кислота, которые играют важную роль в поддержании нормального обмена веществ и здоровья нервной системы.
Также стоит упомянуть о содержании витаминов A и D, необходимых для поддержания здоровья кожи и костей. Омега-3 жирные кислоты, присутствующие в яйцах, способствуют улучшению работы сердца и могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако врачи рекомендуют соблюдать умеренность в потреблении яиц, особенно для женщин с повышенным уровнем холестерина. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом по вопросам питания.
Калорийность и БЖУ
Большая часть калорийности яиц приходится на желток, который в 8 раз калорийнее белковой части. Содержание углеводов в яйцах незначительно, что делает их подходящими для людей, придерживающихся низкоуглеводного питания.
В одном курином яйце из расчета на 100 г продукта содержится:
- жиров — 11,5 г;
- белков — 12,7 г;
- углеводов — 0,72 г;
- воды — 74,1 г;
- золы — 1,06 г;
- суммарное содержание сахаров — 0,4 г;
- клетчатки — 0 г.
Калорийность продукта — 157 кКал.
Многие спортсмены в качестве ежедневного рациона едят только белок вареных яиц. Его калорийность составляет 44 Ккал на 100 грамм продукта. 90% этого яичного компонента составляет вода, остальная часть — белки различного типа, такие как овальбумин, лизоцим и др. В них также есть такие микроэлементы: холин, витамины А, В1, В2, В6, D, Е и некоторые минеральные вещества: кальций, цинк, марганец, железо (calorizator).
Средний вес одного яйца курицы составляет 50 грамм.
Читайте также:
Сколько яиц можно в день, норма потребления
Отдельно белок без желтка можно есть в больших количествах. Норму его допустимого потребления можно рассчитать по КБЖУ. Сколько яиц можно съесть в день? Взрослый человек способен потреблять без вреда здоровью от 100 до 150 грамм продукта. При этом важно делать весовой расчет того, сколько белка в одном яйце.
Для сохранения оптимального баланса нужно не превышать суточную норму холестерина, а она составляет 300 мг.
Многие задаются вопросом: сколько яиц можно съесть натощак? Существует мнение, что можно употребить не более 3 штук в день, в том числе и на голодный желудок.
Куриные яйца часто называют суперфудом, особенно для женского организма. Они являются отличным источником белка, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Яйца богаты витаминами, такими как витамин D, который способствует усвоению кальция и укрепляет кости, и витамин B12, важный для нормального функционирования нервной системы.
Кроме того, яйца содержат холин, который играет ключевую роль в развитии мозга и может улучшать память. Для женщин, планирующих беременность, холин особенно важен, так как он поддерживает здоровье плода.
Не стоит забывать и о полезных жирах, которые помогают поддерживать уровень гормонов. Регулярное употребление куриных яиц может способствовать улучшению состояния кожи и волос благодаря наличию антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин. В целом, яйца — это доступный и питательный продукт, который может стать важной частью рациона для женщин всех возрастов.
Польза яиц для женщин
Характерное положительное влияние такая еда оказывает на женщин. Постоянное включение вареных яиц в рацион снижает риск развития онкологии груди.
Чем еще полезны яйца? Продукт — диетический. Содержит:
- большое количество селена;
- биотин — помогает поддерживать красоту кожи, ногтей и волос;
- цинк и кобальт, которые участвуют в антиоксидантной защите, способствуют поднятию иммунитета и помогают работе пищеварительной системы;
- холин;
- рибофлавин;
- витамины D и A.
Перечисленные микроэлементы компенсируют дефицит железа, сохраняют красоту и стройность, поддерживают здоровье будущих мам во время беременности и кормления грудью. Белок необходим для формирования плаценты, а холин способствует развитию мозга ребенка.
Оздоровление кожи и волос
В 1 яйце содержится много витаминов. Диетологи нередко рекомендуют включать их в еду при наличии проблем с кожей.
-
Читайте также:
В состав белка и желтка входят:
- витамины A, D, E;
- комплекс витаминов B;
- белковые аминокислоты;
- бета-каротин;
- многочисленные минеральные вещества.
Желтки способны устранить сильную сухость кожи, нивелировать воспалительный процесс, устранить пигментацию. А в некоторых случаях с их помощью можно получить эффект отбеливания.
Витамин Е поддерживает кожу, ногти и волосы в отличном состоянии, сохраняет эластичность, предотвращает ломкость и насыщает ткани кислородом.
Укрепление ногтей
Ломкость ногтей — это верный показатель дисбаланса витаминов. Употребление яйца куриного способствует укреплению и росту ногтевой пластины. Это происходит за счет восполнения цинка, серы, витаминов А и В12 и других микроэлементов.
Укрепление костей
Желтки служат отличным источником витамина D. Всего 50 г съеденных яиц обеспечивают 10–12% уровня суточной нормы взрослого человека. Он также способствует усвоению кальция и регулирует уровень минералов в организме.
Источник холина
Этот диетический продукт — один из наиболее богатых холином продуктов в меню людей. По данным одного из исследований, почти 90% населения развитых стран испытывают его дефицит. Холин — важное питательное вещество. Он особенно необходим беременным и кормящим матерям.
С его помощью стимулируется работа мозга, улучшается память. Это вещество способно предотвратить быстрый рост кровяного давления, оказывает помощь при болезнях печени и ЦНС.
-
Читайте также:
Защита центральной нервной системы
Важна организация правильного питания для нормальной работы головного мозга и нервной системы. Суточное количество белков, потребляемых в пищу, должно составлять 20% от общего рациона.
При употреблении в еду яиц только в сыром виде усвоение белка происходит только на 50%.
Снижение риска развития кардиозаболеваний
Долгое время говорилось о том, что жиры, содержащиеся в этих продуктах, способствуют закупориванию сосудов и опасны для сердца. Оказывается, белки и желтки яиц при грамотном подходе и в сочетании со здоровым питанием полезны для сердечно-сосудистой системы. Одна из причин этого — наличие в них омега-3 жирных кислот.
Считается, что наибольшее количество аминокислот в продуктах, снесенных 5–7 дней назад.
Важно! Большее количество полезных веществ содержится в яйцах домашней птицы, а в продукции фермеров этих микроэлементов намного меньше.
Снижение риска рака молочных желёз
За счет обогащения организма омега-3 жирными кислотами яйца могут помочь снизить риск развития этого сложного заболевания. Грамотно составленное меню — это еще один шаг к здоровью.
Польза для зрения
Медики утверждают, что употребление яиц полезно для поддержания зрения. Есть мнение, согласно которому включение продукта в рацион человека позволяет обеспечить защиту глаз за счет эффективной фильтрации лучей солнца.
Яйцо куриное и похудение
Продукт имеет малую калорийность и может стать отличным компонентом в меню для похудения. Его свойство сохранять сытость в течение длительного времени помогает исключить переедание.
Холестерин, содержащийся в продукте, служит как строительный материал для формирования оболочек новых клеток организма.
Вред куриных яиц — противопоказания к употреблению куриных яиц
Термическая обработка — очень важный этап, которым не стоит пренебрегать. Употребление яиц в сыром виде популярно среди певцов. Считается, что это полезно для связок. С медицинской точки зрения является мифом, ничего из выпитого никак не влияет на голос человека. Более того, вероятен риск заразиться сальмонеллезом.
Все лотки с продуктом, продающиеся на торговых точках, должны быть промаркированы. Не стоит покупать товар, где не указана дата сортировки.
Как выбрать яйца
При покупке продукта следует обратить внимание на срок годности. Предпочтительно выбирать свежие яйца, которые были отсортированы не более 7 дней назад: чем дольше хранение, тем больше вероятность заражения микробами через микроскопические трещинки. В магазине желательно открыть упаковку и осмотреть товар.
Проверить свежесть можно очень просто. Достаточно опустить продукт в воду: если яйцо всплывает, то ему не более 3–4 дней. Соответственно, если оно снесено 7 дней назад, тогда будет тонуть.
У свежеснесенного яйца скорлупа матовая, так как покрыта пленкой, а у старого она блестящая. Цвет скорлупы никак не влияет на вкусовые качества, он зависит от породы кур и типа кормления. Если на поверхности имеются незначительные загрязнения, ничего страшного в этом нет, но наличие повреждений — это плохо.
В каком виде есть, применение в кулинарии
Яйца — универсальный ингредиент для использования в пищи. Более тысячи различных блюд готовят из этого уникального диетического продукта.
Яйца выполняют целый ряд функций, в том числе их применяют:
- в качестве разрыхлителя — белки добавляют в соусы, кремы, супы и тесто;
- как загуститель — желтки придают соусам, тесту и кремам необходимую густоту;
- в роли эмульгатора во время готовки майонеза.
В среднем за год человек употребляет до 400 яиц. В это количество включены продукты в чистом виде и блюда, в которых желток или белок, использовались как ингредиенты.
Сыром
В таком виде используют как ингредиент к соусам, майонезу. Также из сырого яйца делают гоголь-моголь.
Вареном
Часто используют в качестве ингредиентов для салатов. Их можно употреблять в пищу без каких-либо дополнений как самостоятельное блюдо, например, для завтрака.
Жареном
Всеми любимая яичница и омлет — не пределы поварского мастерства. Яйцо используют для приготовления многих азиатских блюд: их добавляют к тушеному мясу или овощам во время готовки.
Что полезнее: сырое или вареное яйцо
По мнению диетологов, наиболее полезным продуктом являются яйца, сваренные всмятку или вкрутую. При этом следует учитывать, что чем быстрее они готовятся, тем больше сохраняется полезных веществ. Но биодоступность (количество полезных веществ, достигающих основного места действия) несколько ниже.
Применение в домашней косметологии
Маски с желтком рекомендуются людям с сухой или проблемной кожей. Также он помогает увлажнить кожу, сузить поры и удалить излишки жира.
Маски с белком, напротив, обладают подсушивающим эффектом и рекомендуются для жирной кожи.
Как и где правильно хранить яйца в домашних условиях
Согласно ГОСТу, установлены такие сроки хранения:
- без холодильника — до 7 дней;
- столовые — до 25 дней;
- мытые — до 12 дней.
Рекомендуется хранение при температуре 0–20°С. Известно, что через поры в скорлупе могут впитываться запахи, поэтому требуется отдельное хранение от другой еды.
Куриные яйца — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Они полезные, вкусные и при этом имеют бюджетную стоимость. Яйца даже используют в популярных вакцинах: если у человека есть аллергия на этот пищевой продукт, то риск вреда от таких лекарств минимален.
Вопрос-ответ
Чем полезны куриные яйца для женщин?
Польза яиц для женщин Так что если вы придерживаетесь диеты, можете без опаски есть яйца и не переживать за фигуру. Польза вареных яиц – в положительном влиянии на работу нервной системы, они помогают бороться с депрессией, нервным истощением, хронической усталостью.
Можно ли есть яйца каждый день женщине?
В целом яйца можно употреблять каждый день, но есть несколько аспектов, которые следует учитывать: Общее питание. Важно включать разнообразные продукты в свой рацион. Хотя яйца богаты питательными веществами, употребление только их может привести к недостатку других важных элементов, таких как фрукты, овощи и зерновые.
Что делают яйца с организмом?
Витамин E укрепляет кровеносные сосуды и сердце, обладает противоопухолевым действием, витамин А делает иммунитет крепким, витамин D полезен для костей и зубов, В12 – укрепляет нервную систему, витамин К — нормализует свертываемость крови.
Для чего пьют сырые яйца женщины?
Одно сырое яйцо обеспечит вас дневной нормой необходимых микроэлементов и белка. Спортсмены часто пьют сырые яйца на завтрак в качестве источника протеина, чтобы мышцы хорошо росли. В одном сыром яйце, помимо прочего, содержится 27% дневной норма холина. Это вещество положительно влияет на работу мозга и сердца.
Советы
СОВЕТ №1
Включайте куриные яйца в свой рацион как источник белка. Они содержат все необходимые аминокислоты, что делает их отличным продуктом для поддержания мышечной массы и общего здоровья.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления яиц. Вареные или запеченные яйца сохраняют больше питательных веществ по сравнению с жареными. Попробуйте готовить их на пару или в духовке для более здорового варианта.
СОВЕТ №3
Не забывайте о желтках! Они богаты витаминами и минералами, такими как витамин D, витамин B12 и холин, которые важны для женского здоровья, особенно в период беременности и кормления грудью.
СОВЕТ №4
Старайтесь выбирать яйца от кур, которые были выращены на свободном выгуле. Такие яйца обычно содержат больше омега-3 жирных кислот и витаминов, что делает их более полезными для организма.
