Здравствуйте, друзья! Решил я немного поговорить с вами о вегетарианстве и сыроедении. С чего вдруг? Ну, в очередной раз самообразовываясь и читая общую познавательную литературу, мне попалось очень толковое объяснение «почему» и «как надо питаться», подкреплённое достаточно вескими аргументами. Мне показалось это интересным и я решил высказать и своё мнение о вегетарианстве, о пользе вегетарианства и его минусах, о предусмотренной природой системе питания. Оставайтесь со мной, надеюсь, что будет интересно и вам.
Вегетарианство — это сложно
Я вполне понимаю, что, затрагивая тему вегетарианства, я становлюсь под перекрёстный огонь меж двух лагерей: вегетарианцев и мясоедов. И если мясоеды — это в основном всё наше общество в его большинстве (и я в их числе), просто потребляющее всё подряд, то вегетарианцы, веганы, сыроеды и другие — довольно сурьёзные робяты. Во всяком случае, я так предполагаю. По-моему, ведение такого образа жизни требует от человека наличия силы воли, многих знаний и соблюдения определённых норм и правил, без чего, уверен, довегетарианиться можно до больших проблем.
Китайцы говорят: «Мы ложкой и вилкой роем себе могилу». С этим очень трудно не согласиться.
«Еда нас и лечит, и калечит» — тоже бесспорное утверждение.
Итак, определение.
[stextbox id=”info”] Вегетарианство, веганство и подобные понятия — это образ жизни и питания, которые предполагают отказ от мясных продуктов и продуктов, содержащих животный белок. Отказ может быть частичный — отказ от определённых продуктов и строгий, когда ничего, содержащее животный белок (яйца, молоко, сыр), не употребляется.[/stextbox]
Я не вегетарианец и никогда не пробовал изменить положение этих вещей. Пока меня всё устраивает. Для меня питание никогда не являлось чем-то важным. Ну, не гурман я, не гурман. Я ем, чтобы жить, а не наоборот. Правда в последнее время я думаю о том что ем и в этом смысле нахожусь на самом первом этапе здорового питания — исключения из своего рациона плохих и вредных продуктов: чипсы, газировка, сухарики, маргарины, заменители, дешёвые конфеты, напичканные красителями и ароматизаторами, продукты содержащие в большом количестве добавки (Е-шки в простонародии) и т.п. Считаю, что это уже не мало. Призываю всех остальных к подобным изменениям в своей жизни.
Врачи отмечают, что вегетарианство может быть полезным для здоровья, если оно сбалансировано и разнообразно. Правильное питание, включающее достаточное количество белков, витаминов и минералов, особенно важно для поддержания здоровья зубов. 32 зуба человека требуют регулярного ухода и правильного питания для предотвращения кариеса и других заболеваний. Вегетарианцы должны уделять особое внимание источникам кальция и витамина B12, которые часто встречаются в продуктах животного происхождения. Врачи рекомендуют включать в рацион орехи, семена, бобовые и зелень, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Таким образом, при соблюдении принципов сбалансированного питания вегетарианство может способствовать не только общему здоровью, но и сохранению зубов в хорошем состоянии.
О том как выжить в джунглях
Вспоминаю, что как то в детстве, начитавшись книжек про Тарзана, Африку, джунгли и приключения, я подумал, здорово было бы отправиться в такое путешествие, но загвоздка была в том, что прожить в джунглях достаточно трудно (после художественных я прочёл несколько более серьёзных, почти научных книг). Оставим опасность быть съеденным тигром или раздавленным слоном, или укушенным мухой Це-Це (страшное дело, я вам скажу), мы сейчас о еде и снабжении организма ею.
Меня почему-то заинтересовало, как выживал, например, Робинзон Крузо. Ну хотя бы на первых порах, не получая достаточно пищи и белка в виде мяса и всё это хорошенько не посолив. Согласитесь, кинь каждого из нас на необитаемый остров, мы просто так и муху поймать не сможем. Что там говорить о мясе.
Я подошёл к учителю по биологии и спросил об этом. На что получил ответ: если разнообразно питаться зеленью, фруктами, овощами, то всего организму хватит; даже незаменимая для человека соль найдётся. Мы способны получить в таком случае почти всё, необходимое нашему организму. Получается, что питаясь одной растительной пищей, выжить можно. Растительная пища является источником как витаминов с минералами, так и аминокислот — основного строительного материала для нашего организма. Да, это всё содержится там в малых количествах, в каждом растении свои элементы и съесть надо очень много всего и разного, жуя всё это постоянно, но выжить можно. Правда вскоре появились другие дела и побег в Африку пришлось отложить. Но всё впереди.
Так курица или яйцо?
Ещё одним доказательством возможности питаться растениями могут служить обезьяны, особенно человекоподобные. Учёные и специалисты заявляют, что их пищеварительная система ничем не отличается от человеческой и питаются они почти одной растительной пищей, причём постоянно и беспрерывно. При этом состояние их ЖКТ идеально. А что им ещё делать то? Правда надо оговориться, что обезьяны не являются вегетарианцами. Они питаются в природе насекомыми, яйцами, даже рыбой (это правда, намного реже). А это всё источники очень качественного и легко усваиваемого белка.
Яйца являются, по своей сути, эталонным белком. Белком, содержащим все необходимые человеческому организму аминокислоты, самые мелкие составляющие (кирпичики), из которых организм строит свои уникальные белки, предназначенные для строительства всего организма, его органов и систем. Причём этот белок содержит все необходимые нам аминокислоты в необходимых пропорциях и количествах и главное, съесть такого белка достаточно не так много для их получения. Но это всё же животный белок — то, что не приемлют сторонники растительной пищи.
В моём окружении никогда не было и нет вегетарианцев, я не знаком с такими людьми, иначе кто знает, может я бы пересмотрел свои взгляды. Да и вообще, среди спортсменов и чем-то просто активно занимающихся людей такой образ жизни редок. Спортсмены слишком явно осознают важность белка для организма, для развития его систем и прежде всего мышечной.
Но я знаю тех, кто не ест мясо в силу, так скажем, религиозных убеждений, так как мясо «несёт негативную энергию смерти», а это сказывается на тонких духовных материях человека. Может слышали про монахов, где то там далеко живущих, которые когда идут, метёлкой расчищают себе дорогу, чтобы не наступить и не погубить ни жучка, ни паучка: всё отражается на карме. Короче, это совсем не связано с вредностью мяса для организма.
Но они едят молочные продукты, сыр, яйца — это продукты, которые не несут негативной энергии смерти. Почему яйца тоже? Яйцо — это очень интересное изобретение природы. По сути, оно не является чем-то живым, это нечто, там нет сформированного живого существа, это просто порция питательных веществ и ценного белка. Не буду сейчас углубляться в правильность и точные определения яйца. Просто доношу до вас их аргументы.
Наши предки, начиная с самых древних времён, уже питались яйцами. Организм попробовал яйцо очень давно, значительно раньше мяса и потому более приспособлен к нему, легче и эффективнее усваивает.
В последние годы вегетарианство и правильное питание становятся все более популярными, и мнения людей об этих темах разнообразны. Многие утверждают, что отказ от мяса способствует улучшению здоровья, повышению энергии и снижению риска хронических заболеваний. Сторонники вегетарианства подчеркивают важность растительных продуктов, богатых витаминами и минералами, которые способствуют поддержанию здоровья зубов. Однако некоторые скептики считают, что без мяса сложно получить необходимые белки и микроэлементы, что может негативно сказаться на состоянии зубов и десен. Важно помнить, что для сохранения 32 зубов в идеальном состоянии необходимо не только правильное питание, но и регулярная гигиена полости рта. В конечном итоге, каждый выбирает свой путь, и главное — находить баланс, который подходит именно ему.
Человек древний и его творчество
Но почему человек питается мясом, зачем оно ему и что даёт? Возможно, многие помнят из курса школьной биологии об эволюции человека. Оставим спорный вопрос происхождения человека от обезьян и возьмём тот этап жизни, когда люди уже в своём узнаваемом облике жили в пещерах, носили шкуры и занимались в основном собирательством. Если кто не знает, то здесь имеется в виду хождение целыми днями по лесам и полям в надежде наесться кореньями, плодами, травами и теми же яйцами, если повезёт. Так и проходили дни древнего человека. Кстати, наличие шкур уже говорит о том, что человек мясо попробовал. Шубы целиком он ещё не носил, значит мясо ему доставалось трудно и на полный комплект шкуры «от кутюр» ему не хватало. Думаю, что это тот период развития человечества, когда мясо ему шло на пользу. Кое-что об этом и почему это именно так я постарался написать в этой статье.
Если помните, то в учебнике появление мяса в рационе человека объясняет его дальнейшую эволюцию и развитие. Мясо способствовало появлению большего количества свободного времени и человек начал творить и созидать. Началось зарождение граффити и привычки малевать всё подряд на стенах и писать на заборах. Мыслительный процесс стали занимать уже другие высшие материи, а не только еда. Ведь заниматься собирательством постоянно, для получения из растительной пищи всего необходимого, уже не требовалось, мясо надолго и быстро обеспечивало организм необходимыми питательными веществами, в отличие от растительной пищи, которой для этого надо было съесть достаточно много, а значит процесс её добычи был постоянным. Но бегать за мясом приходилось самому и не всегда удавалось его догнать, поэтому приходилось частенько заменять ужин привычным бананом.
Клыки, 32 зуба или почему мы всеядны
На том этапе развития человек имел уже знакомую нам (загляните себе в рот) зубочелюстную систему. Произошли мы от обезьян или нет — неважно, но всем млекопитающим в те незапамятные времена была дана схожая система первого этапа потребления пищи, все мы заимели зубы.
На это учёные и обратили своё внимание. Форма челюсти и зубов говорила и говорит о том, что предусмотрено природой и эволюцией для питания того или иного вида, входящего в общую пищевую цепь планеты. Это совсем не новая теория, но, по моему мнению, очень логично всё объясняет.
Природа сделала чистыми мясоедами плотоядных животных-хищников. Они для его потребления имеют остроконечные зубы, приспособленные для разрывания мяса на куски. Травоядные животные имеют форму зубов, которой удобно откусывать листья и стебли растений, а также имеют коренные зубы, которыми измельчаются растения, семена, орехи. Очень умно со стороны природы предусмотреть мир, в котором каждый вид зубной системы соответствует потребляемой пищи и идеальному рациону питания. Животные, инстинктивно чувствуют, что нарушь они правила своего положения в этой цепи и начни есть что им не положено, начнут болеть и гибнуть, а лечить их некому. Сразу смерть. Вот поэтому мы, желая «только добра» своим домашним любимцам, кормим их всем подряд, а у кошек и собак сейчас камни в почках и другие, почти человеческие заболевания. Ну ничего, мы ветеринарных клиник больше откроем.
Человек находится между плотоядными и травоядными. Природа сделала нас всеядными, но определила некоторые особенности. Уж не знаю, пошло ли нам это на пользу, но представить себя с торчащими клыками или лошадиными зубами тоже не могу.
Таким образом нам было дано 32 зуба. В центре передние зубы (четыре пары резцов), две пары клыков и пять пар коренных зубов. Пропорция будет такой: один клык для мяса на два резца и пять коренных зубов для растительной пищи. Пропорция получается 1:7.
Примерно 10-15% к 90-85%. Это и есть рамки и правила питания, определённые природой человеку. Мясо предусмотрено, но занимает незначительную часть рациона.
Правила идеального питания
Более конкретно, с учётом грубого деления пищевых продуктов, получится, что в идеальном рационе соотношение вегетарианской пищи и мяса должно быть 85-90% к 10-15%, крупы должны составлять примерно 50% рациона, овощи, фрукты, зелень — 35-40%, мясо -10-15%.
Это самый идеальный вариант для человека: в таких пропорциях организм получает все необходимые питательные вещества и белки, а мясо не оказывает негативного влияния на организм. Правда надо учитывать, что это за мясо и насколько питательны потребляемые продукты. Примем это за факт при полноценных и полезных, качественных продуктах.
Читайте также:
В зависимости от пристрастий, заболеваний и других причин мясную часть можно сделать более полезной. Например есть курицу, рыбу, яйца, творог, сыр, ну а овощи и фрукты, ягоды, крупы, орехи — это изначально предусмотрено природой для нашего питания, это уже незаменимо. Если придерживаться такого рациона и пропорций в питании, то многие проблемы уйдут. В том числе и проблемы, связанные с закислением организма — одной из главных причин появления множества проблем и заболеваний современного человека.
И не обязательно становиться вегетарианцем. Хотя, если вашу мясную часть рациона составляют сосиски и копчёно-варёно-тушёно-вялено-жареные колбасы с огромным числом ингредиентов явно научного производства, то лучше стать вегетарианцем. Это факт! Некоторые посвящённые даже говорят, что в колбасе нет мяса…
Вегетарианство — это тебе не сосиску съесть
Но если мы, всё поглощающие люди, обычно не думаем над тем что едим — лишь бы вкусно было, то, становясь вегетарианцем, придётся многое пересмотреть и передумать.
Просто взять и отказаться от продуктов животного происхождения нельзя и опасно. Необходимо точно знать на что вы замените мясо и животный белок и откуда будете брать необходимые организму аминокислоты. Здесь уже надо разбираться в питании, знать состав и подноготную потребляемой флоры, уметь вкусно и разнообразно готовить, иметь достаточно средств на приобретение различных растительных продуктов. Вперёд. Книг по вегетарианству и правильному питанию, таблиц с составами продуктов по питательности и наличию различных веществ очень много. В этом смысле уже многое открыто и исследовано. Найдены и активно реализуются растительные продукты-суперфуды, содержащие кладезь полезных веществ и способных заменить сразу многие другие продукты.
Интенсивно продвигается в массы, как супер-продукт и даже лекарство в какой-то степени — простейшая водоросль спирулина. Она содержит огромное количество почти всех (но почти), необходимых организму аминокислот, не говоря о витаминах и минералах. В крайнем случае, можно приобрести хороший комплекс аминокислот, даже рыбий жир нашли такой, что подходит вегетарианцам, из морских водорослей.
Сделаю одну оговорку. Если взрослый человек с уже сформированным организмом может быть вегетарианцем, то в отношении ребёнка, в желании сделать его таким же «лёгким и здоровым», надо быть очень осторожным. Детский организм должен получать в достаточном количестве аминокислот и белка. Надо помнить, что где-то до 25 лет мы все ещё растём, а ребёнок особенно.
В момент интенсивного роста для правильного и полноценного формирования всех систем организма нужен белок в первую очередь. Постоянная нехватка его может потом очень болезненно сказаться на здоровье и общем развитии. Поэтому в отношении детей к вопросу о вегетарианстве надо подходить особенно серьёзно.
Приведу ещё один пример. Иногда уже взрослые люди, ратующие за вегетарианство и полный отказ от мяса подкрепляют свои мысли и доводы личным примером. Было всё плохо, много болел, но как только отказался от мяса стало всё замечательно, образовалась прямо такая лёгкость и гибкость в теле, что хочется петь и плясать. И иногда добавляется для убедительности: но как только съел кусочек мыса, то стало плохо и тяжело.
Давайте разбираться почему. Ответ на самом деле очень прост.
Человеческий организм в процессе эволюции не только приобрёл определённую структуру и трудно изменяемые качества, но и способность приспосабливаться. Способность изменяться под условия существования и способность приспосабливаться к той пище, которая потребляется. Грубо говоря, если мы живём в холоде, то с ног до головы шерстью мы не покроемся и хоть всю жизнь не вылазь из воды, жабры не отрастут.
Но если мы занимаемся и тягаем штангу, то организм становится сильнее, увеличивает количество мышц, приспосабливаясь к нагрузкам. Находясь под солнцем мы будем загорать, защищаясь от агрессивного ультрафиолета.
Знакомьтесь! Кишечник думающий!
Когда мы меняем свой рацион питания, микрофлора желудочно-кишечного тракта тоже меняется, приспосабливаясь к той еде, которая в него поступает. Мясо — тяжёлая пища, требующая много сил, энергии и средств для переработки, особенно колбаса, напичканная… да чего там только не напичкано.
Стоит только сократить мясные продукты или отказаться от них, организму легче. Плохо будет потом, когда при неправильном подходе исчерпаются запасы веществ и начнёт возникать нехватка того или иного. Так что придуманные очень давно человеком посты и разгрузочные дни идут только на благо. А теперь вспомните, почему сильно голодному истощённому человеку нельзя давать сразу много еды? Потому что желудок и организм может не справиться, так как всеми силами приспосабливался к условиям отсутствия еды.
Если мы долго не едим мяса, а потом вдруг забрасываем его, то микрофлора желудка неспособна поменяться резко, она ведь столько времени приспосабливалась к морковке и капусте. Всё просто. Микрофлора ЖКТ просто гибнет, а нам становится плохо, возникает несварение и расстройства. Приспосабливаются и специальные клетки, вырабатывающие желудочные соки, кислоту, клетки, вырабатывающие слизь, для защиты от кислоты и т.д. Там очень сложная система. Ведь всё это надо менять в зависимости от потребляемой пищи и множества других условий.
По последним данным учёных, где-то там находится своя мыслительная система, управляющая всеми этими процессами. Но если вы заставите себя, то постепенно они приспособятся. Куда они денутся! Курить с первого раза тоже противно, но если надо, заставим. Вот так и живём. Организм то к тому приспособится, то к другому, пока хватает сил и резервов. Жаль только, что всё имеет свои границы и ресурсы.
Итоги сего опуса
Так вредно или нет быть вегетарианцем и можно ли человеку совсем не есть мяса? С учётом всего что я написал и выяснил, у меня сложилось такое мнение, что можно. Но надо взвешивать все за и против и учитывать свои возможности, в том числе и материальные. Овощи-фрукты, зелень, качественные крупы, орехи, злаки — всё это стоит дорого, а должно поступать постоянно и в больших количествах. Не помешают и добавки, поддерживающие организм и, при случае, восполняющие недостаток того или иного вещества. Но уверен, что знатоки способ всегда найдут. Главное, разбираться в вопросе и не бросаться в омут с головой резко. Ко всему нужен грамотный и постепенный подход. Пожалейте организм и тот самый загадочный мир своего желудка и кишечника. Тем более, если от этого напрямую зависит ваше здоровье.
Кроме того, не все способны постоянно готовить и снабжать себя различными вкусными, разнообразными и полезными блюдами, дающими организму все необходимые для жизнедеятельности вещества. Как там в песне: она даже хотела повеситься, да институт, экзамены, сессия? Жизнь всегда вносит свои коррективы. Но думаю, что можно научиться и этому при желании.
Это подтверждают те же самые блогеры, ведущие кулинарные блоги. Иногда смотрю и диву даюсь, сколько всего можно сделать и так хочется попробовать. Именно так я пристрастился к очень классному лакомству и сам его люблю готовить, а есть особенно. Самый лучший рецепт здесь.
На этом всё. Надеюсь, что не наскучил вам своей беллетристикой. Пишите что думаете по этому поводу вы.
Желаю вам здоровья, полноценного питания, достатка для этого самого питания, здоровых зубов и не болейте.
Вопрос-ответ
Как вегетарианство влияет на зубы?
Влияние вегетарианства на зубы Диета с низким содержанием указанных витаминов и минералов ослабляет эмаль и дентин. Отсутствие этих веществ (кальция, железа и цинка), особенно витамина D, может привести к заболеваниям пародонта, ослаблению структуры зубов и развитию кариеса.
У вегетарианцев больше случаев кариеса?
Значительно более высокие показатели были обнаружены для кариозных поверхностей и кариозных зубов у вегетарианцев , а также более высокий процент кариозных и запломбированных поверхностей. Два исследования предполагают более низкую распространенность кариеса у детей-вегетарианцев, чем у детей-невегетарианцев (Приложение S5).
Какой рацион у вегетарианцев?
Вегетарианство – это питание растительными и молочными продуктами при отказе от пищи животного происхождения, а именно: красного мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Грибы, большое количество бобовых, разнообразных овощей и фруктов, орехов и зелени – попадают в ежедневное вегетарианское меню.
Что происходит с организмом при переходе на вегетарианство?
Вегетарианцы менее подвержены риску гипертонии, атеросклероза, заболеваний органов пищеварения. Белки, жиры и углеводы из растительной пищи хуже усваиваются, чем из животной, поэтому человек быстрее чувствует себя сытым. Это позволяет избегать лишних калорий и проблем с избыточным весом.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите основы вегетарианства и правильного питания, чтобы обеспечить свой организм всеми необходимыми питательными веществами. Обратите внимание на источники белка, такие как бобовые, орехи и семена, а также на важные витамины и минералы, такие как железо и витамин B12.
СОВЕТ №2
Составьте разнообразное меню, включающее фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и растительные жиры. Это поможет не только поддерживать здоровье, но и предотвратить скуку в питании, что часто случается при переходе на вегетарианство.
СОВЕТ №3
Регулярно посещайте стоматолога для проверки состояния зубов и десен. Правильное питание, особенно вегетарианское, может повлиять на здоровье полости рта, поэтому важно следить за гигиеной и получать рекомендации от специалиста.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на свои пищевые привычки и старайтесь избегать переработанных вегетарианских продуктов, которые могут содержать много сахара и соли. Вместо этого выбирайте свежие и натуральные ингредиенты для приготовления домашних блюд.
