Заморозка шампиньонов — эффективный способ сохранить их свежесть и питательные вещества. В этой статье рассмотрим, как правильно заморозить свежие шампиньоны, чтобы они не потеряли вкусовые качества и полезные свойства. Узнаете, можно ли замораживать сырые грибы целиком, как подготовить их перед заморозкой, а также получите советы по разморозке и срокам хранения. Эта информация поможет вам использовать шампиньоны в кулинарии в любое время года.
Как заморозить шампиньоны
Маленькие белые грибы, являющиеся незаменимым элементом здорового питания и источником множества витаминов и минералов, теперь доступны на полках крупных супермаркетов почти круглый год. Речь идет о шампиньонах! Независимо от того, находите ли вы их в лесу или на лугу, выращиваете на своем участке или просто покупаете впрок, самый простой способ сохранить излишки — это заморозить грибы.
Дикорастущие виды, такие как шампиньон обыкновенный и луговой (см. фото), встречаются реже, чем другие лесные грибы, и, конечно, не в таких объемах, как их культивируемые аналоги.
Поскольку свежие грибы могут храниться в холодильнике всего несколько дней, стоит задуматься о том, как их использовать сразу. Опытные кулинары часто прибегают к консервированию, маринованию, сушке или замораживанию грибов на зиму.
Интересный факт! В XVII веке при дворе французских королей существовали специальные погреба, где выращивали уникальные грибы, предназначенные исключительно для королевского стола. Эти грибы считались самыми изысканными и подавались только членам королевской семьи и важным гостям — другим же не разрешалось даже пробовать эти деликатесы.
Эксперты в области кулинарии рекомендуют несколько простых шагов для правильной заморозки свежих шампиньонов, чтобы сохранить их вкус и питательные вещества. В первую очередь, грибы следует тщательно очистить от загрязнений и нарезать на кусочки желаемого размера. Затем их необходимо бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, что поможет сохранить цвет и текстуру. После бланширования грибы следует быстро охладить в ледяной воде и обсушить. Далее, шампиньоны можно разложить по порционным пакетам или контейнерам, удаляя лишний воздух, чтобы избежать образования льда. Замороженные грибы могут храниться до года, оставаясь при этом вкусными и полезными для приготовления различных блюд.
Популярные способы заморозки
Сначала грибы тщательно моют под холодной проточной водой, очищают нижнюю часть ножек от остатков почвы и почерневших ломтиков, при желании снимают тонкие пленки со шляпок. Вымытое сырье раскладывают на чистом полотенце и сушат не менее 20 минут, чтобы в кусочках не осталось лишней воды.
| Способ заморозки | Описание | Преимущества |
|---|---|---|
| Целые свежие шампиньоны | Грибы тщательно очистить от грязи, не мыть. Разложить в один слой на подносе и заморозить. Затем переложить в пакет или контейнер. | Сохраняют форму и текстуру, идеально подходят для жарки, тушения, запекания. |
| Нарезанные свежие шампиньоны | Грибы очистить, нарезать пластинками или кубиками. Разложить в один слой на подносе и заморозить. Затем переложить в пакет или контейнер. | Удобны для добавления в супы, соусы, рагу, пиццу. Экономят место в морозилке. |
| Бланшированные шампиньоны | Грибы очистить, нарезать. Опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем быстро охладить в ледяной воде. Обсушить и заморозить. | Лучше сохраняют цвет и предотвращают потемнение. Подходят для длительного хранения. |
| Обжаренные шампиньоны | Грибы очистить, нарезать и обжарить на сковороде до готовности. Остудить и заморозить. | Готовый продукт, который можно быстро добавить в блюдо. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о замораживании шампиньонов:
-
Предварительная бланшировка: Перед замораживанием шампиньонов рекомендуется провести бланшировку — кратковременное кипячение грибов в воде. Это помогает сохранить их цвет, текстуру и питательные вещества, а также предотвращает развитие ферментов, которые могут ухудшить качество грибов при замораживании.
-
Сохранение аромата: Замороженные шампиньоны могут сохранять свой вкус и аромат до 12 месяцев, если они правильно заморожены. Однако важно помнить, что после размораживания текстура грибов может измениться, поэтому их лучше использовать в приготовлении блюд, где текстура не так критична, например, в супах или соусах.
-
Правильная упаковка: Для замораживания шампиньонов лучше всего использовать герметичные пакеты или контейнеры, чтобы избежать образования льда и сохранить их свежесть. Удаление лишнего воздуха из упаковки также поможет предотвратить обморожение и сохранить вкус грибов.
В сыром виде
Первый и самый простой метод — заморозка грибов целиком. Наилучшим образом для этого подходят небольшие и крепкие экземпляры. Уложите их в контейнер так, чтобы они не помялись и сохранили свою форму, затем плотно закройте и поместите в морозильник.
Зимой целые грибы можно использовать для оформления блюд, подавать их через несколько минут в маринаде как закуску или добавлять в салаты.
Предварительно нарезанные грибы идеально подходят для различных блюд, особенно для жарки. Перед замораживанием нарежьте грибы тонкими ломтиками или пластинками. Чтобы сохранить их привлекательный вид, рекомендуется сбрызнуть ломтики лимонным соком, выложить на доску и поместить в морозильник. Через несколько часов замороженные ломтики можно переложить в пакеты для более длительного хранения.
Грибные дольки — это универсальный ингредиент для салатов, закусок, супов и основных блюд.
Третий способ подойдет тем, кто любит фаршированные грибы. У крупных экземпляров аккуратно отделите шляпки, например, выкрутив ножки, и разместите их в контейнере или на доске для первичной заморозки, чтобы они не потеряли форму. Ножки (целые или нарезанные) можно заморозить отдельно и использовать в других рецептах.
Рекомендация: Сырые грибы, предназначенные для горячих блюд, не требуют предварительной разморозки, иначе они могут потемнеть и утратить свой аппетитный вид.
С предварительной термической обработкой
Для более компактного хранения многие хозяйки считают целесообразным замораживать грибы в полузамороженном, термически обработанном виде. Самый щадящий и быстрый способ — бланширование, при котором грибы пропаривают или ошпаривают в кипящей воде. Мелкие грибы помещают в кипящую воду на 1-2 минуты или варят в пароварке, более крупные грибы варят чуть дольше — до 3-4 минут — в зависимости от их размера. После бланширования сыроежки сразу же помещают в холодный раствор 1% лимонной кислоты, охлаждают в течение нескольких минут, а затем помещают в сито, чтобы слить всю воду. Затем тщательно промокните их, упакуйте в пакеты или контейнеры и положите в морозильную камеру.
Уважаемые читатели! Приятно подписаться на наш Telegram, где вы сможете найти полезную информацию о садоводстве и не только: Перейти на канал здесь
Видео
Секреты замораживания грибов в домашних условиях раскрываются опытными кулинарами в следующих видеорецептах:
Руководство от специалиста, который знает, как правильно готовить грибы по самым лучшим рецептам, представлено в видеороликах ниже.
Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова: Альбина Доманова.
Оцените этот продукт: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.51 (71 голос)
Лекарственные цветы и соцветия лучше всего собирать в начале цветения, когда концентрация полезных веществ достигает максимума. Срывайте цветы вручную, аккуратно отламывая толстые стебли. Высушите собранные цветы и травы в тонком слое в прохладном помещении, избегая прямых солнечных лучей.
Компост — это разложившиеся органические остатки различных источников. Как его приготовить? В кучу, яму или большой ящик укладываются по порядку: кухонные отходы, остатки урожая, срезанные сорняки, тонкие ветки. Смесь можно обогатить фосфатным камнем, а иногда и соломой, почвой или торфом. (Некоторые садоводы добавляют специальные ускорители компостирования). Накройте конструкцию полиэтиленовой пленкой. В процессе компостирования регулярно переворачивайте или перемешивайте кучу, чтобы обеспечить доступ свежего воздуха. Обычно на созревание компоста уходит около 2 лет, но с использованием современных добавок он может быть готов всего за один летний сезон.
И перегной, и компост являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожайность и улучшает вкус овощей и фруктов. Несмотря на схожесть по свойствам и внешнему виду, их не следует путать. Навоз — это перегнивший навоз или птичий помет, тогда как компост — это разложившиеся органические отходы всех видов (испорченные продукты, пни, сорняки, тонкие ветки). Гумус считается наилучшим удобрением, а компост более доступен.
В маленькой Дании каждый участок земли имеет высокую стоимость. Поэтому местные садоводы научились выращивать свежие овощи в ведрах, больших мешках и полистироловых ящиках с особой почвенной смесью. Такие агротехнические методы позволяют также успешно выращивать растения в домашних условиях.
Многие растения содержат природные токсины, включая те, что произрастают в садах и огородах. Например, семена яблок, абрикосов и персиков содержат косточковые кислоты, а стебли и кожица недозрелых пасленовых (картофель, баклажаны, помидоры) — соланин. Однако не стоит беспокоиться: его количество очень незначительно.
Новая разработка американских инженеров — робот Tertill, который занимается прополкой огорода. Созданный Джоном Даунсом, изобретателем роботизированной метлы, он работает автономно в любых погодных условиях, передвигаясь по неровным поверхностям на своих колесах. В то же время он срезает все растения ниже 3 см с помощью встроенных ножниц.
Одним из самых удобных способов заготовки овощей, фруктов и ягод является замораживание. Некоторые считают, что при замораживании теряется питательная ценность и полезные свойства растительной пищи. Однако исследования показывают, что замораживание практически не влияет на питательную ценность.
Сорта садовой земляники, устойчивые к морозам (обычно называемые «клубникой»), требуют такой же защиты, как и обычные сорта, особенно в регионах с бесснежными зимами или морозами, чередующимися с оттепелями. У всех сортов клубники корни расположены неглубоко, что означает, что без укрытия они могут замерзнуть. Утверждения продавцов о том, что клубника «вынослива», «переносит морозы до -35℃» и т.д., являются заблуждением. Садоводы должны помнить, что изменить корневую систему клубники пока никому не удалось.
Можно ли это делать?
Эксперты отмечают, что грибы можно замораживать практически в любом виде, например, отварные, сырые или запеченные. Однако следует помнить, что помещать грибы в морозильную камеру на более длительный срок можно только в том случае, если они были предварительно собраны и хранились в течение 2 дней.
Читайте также:
Прежде чем перейти непосредственно к основным способам заморозки грибов и хранения их в морозильной камере, следует сначала узнать о сроках хранения этих продуктов. В данном случае все зависит от температурного режима в морозильной камере. В современных холодильниках есть возможность регулировать температуру, что позволяет дольше и лучше хранить продукты.
Например, при температур е-12 °C грибы сохраняют свои полезные, вкусовые и эстетические качества в течение 3-4 месяцев. Если температура замораживания установлена н а-18 °C, продукт будет храниться около 6 месяцев, а пр и-24 °C — около года.
Способы
В современном мире существует множество способов хранения грибов в морозильной камере. При этом не имеет значения, покупаете ли вы их в магазине или собираете самостоятельно. Каждый метод отличается способом предварительной обработки и некоторыми другими характеристиками грибов.
Например, грибы можно замораживать как целиком, так и нарезанными на небольшие кусочки. Важно отметить, что существуют разные подходы к хранению свежих, фаршированных или консервированных грибов.
Кроме того, пользователю необходимо не только узнать, как правильно заморозить сырые грибы, но и как подготовить различные заготовки.
Существуют определенные рекомендации по замораживанию, которые стоит изучить перед тем, как приступить к консервированию грибов. Также при консервировании следует учитывать некоторые советы, чтобы сохранить их внешний вид и вкусовые качества.
Кусочками
Хотя многие хозяйки замораживают грибы целиком, эксперты рекомендуют потратить время на их измельчение. Так они сохранят больше вкуса и полезных веществ, и их будет гораздо легче использовать в дальнейшем для приготовления различных блюд.
Сначала грибы следует тщательно вымыть и просушить сухой кухонной бумагой. Затем грибы следует нарезать на небольшие кусочки или ломтики, каждый определенного размера и формы.
Поскольку описываемые продукты нарезаны и являются хрупкими, их не следует сразу помещать в пакет или пластиковый контейнер. В этом случае эксперты рекомендуют предварительно разложить ломтики на чистой ровной поверхности, например, на фольге, противне или разделочной доске. Особенно важно разложить их ровным слоем, иначе при замораживании они слипнутся.
Затем положите грибы на плоскую поверхность в морозильную камеру, чтобы они легко заморозились. Только после этого можно переложить их в подготовленный контейнер и поместить в морозильную камеру для дальнейшего хранения.
Вареные
Существуют определенные рекомендации по замораживанию приготовленных продуктов. Например, при обработке грибов важно тщательно их отбирать и очищать. Крупные экземпляры лучше разрезать пополам, а маленькие можно оставлять целыми. Отварите грибы в слегка подсоленной воде.
После того как вода закипит, продолжайте варить грибы еще 10-15 минут, затем выложите их в сито. Дайте грибам остыть и дождитесь, пока лишняя жидкость стечет. После выполнения всех этих шагов грибы можно отправлять в морозильник.
Для заморозки лучше всего использовать пластиковый контейнер с крышкой.
Жареные
Хотя многие хозяйки этого не знают, жареные грибы также подходят для замораживания. Следует отметить, что в этом случае не требуется никаких специальных или сложных действий — достаточно следовать основным рекомендациям.
Чтобы хранить жареные грибы на зиму, их сначала нужно хорошо промыть и очистить. Затем их аккуратно нарезают небольшими кубиками, пластинками или другими формами, в зависимости от предпочтений и размера продукта. Затем грибы обжаривают на хорошо разогретой сковороде до тех пор, пока не испарится вся влага.
Как разморозить?
Помимо ранее упомянутых методов и рекомендаций по заморозке, важно знать, как правильно размораживать грибы. Эксперты советуют, что наилучшим образом размораживанию поддаются грибы, которые уже прошли термическую обработку, такие как вареные или запеченные. В этом случае свежие грибы теряют свои визуальные качества (разнообразные темные оттенки), а их текстура становится хрупкой и может трескаться.
Вопреки распространенному мнению, не стоит размораживать грибы с помощью горячей воды или специализированных устройств (микроволновок или духовок), так как это может привести к быстрой потере их консистенции и ухудшению вкуса. В таких ситуациях лучше использовать традиционный метод размораживания.
Процесс размораживания грибов основывается на постепенном воздействии теплой среды. Поэтому рекомендуется сначала вынуть продукты из морозильника, а затем разместить их на некоторое время в холодильнике (оптимально на верхней полке). После этого грибы следует оставить при комнатной температуре до полного оттаивания.
Важно помнить, что размороженные грибы необходимо использовать сразу, так как повторная заморозка недопустима.
Если грибы планируется использовать для запекания или в жидких блюдах, их можно не размораживать.
Подготовка шампиньонов перед заморозкой
Перед тем как заморозить грибы, их необходимо правильно подготовить:
- Внимательно перебрать грибы: выкинуть испорченные шампиньоны и отсортировать по размеру оставшиеся.
- Очистить их под водой при помощи губки и удалить с них повреждения.
- Обсушить шампиньоны, выложив их на бумажные салфетки.
- Нарезать грибы тонкими кусочками или кубиками.
Грибы готовы к переработке.
Подробнее о чистке грибов читайте на нашем сайте Mister Dachnik.
Необходимо ли мыть шампиньоны перед заморозкой
Если вы планируете заморозить грибы, собранные в лесу, сначала необходимо удалить с них лесной мусор и замочить в соленой воде на 10 минут. Однако стоит помнить, что это следует делать только в крайних случаях, так как грибы могут впитать влагу и утратить свои вкусовые характеристики.
Грибы, которые выращиваются в коммерческих условиях, как правило, уже чистые. Поэтому их достаточно просто промыть под проточной водой и затем тщательно высушить.
Нужна ли тара для заморозки
Чтобы правильно хранить грибы в морозильной камере, необходимо выбрать контейнер.
Рекомендуемые контейнеры:
- пищевые контейнеры из пластика с крышками;
- плотные пакеты с замком «зиплок»;
- бумажные пакеты;
- упаковки от мороженого, сметаны и творожного сыра;
- мешочки из хлопка;
- стеклянные или металлические контейнеры.
Важно. Убедитесь, что контейнеры чистые. Убедитесь, что контейнеры чистые.
Замораживают ли сырые шампиньоны целиком
Целые грибы сыроежки отлично подходят для заморозки, что особенно удобно для дальнейшего использования в бутылках.
Как правильно заморозить целые грибы:
- Отберите грибы, тщательно промойте их под водой и обсушите.
- Выложите шампиньоны на плоскую тарелку. Рекомендуется предварительно застелить тарелку пакетом, чтобы избежать их прилипания.
- Поместите тарелку в морозильник, чтобы грибы полностью замерзли.
- Переложите замороженные грибы в упаковку для хранения.
После этого грибы можно безопасно разместить в морозильной камере вашего холодильника.
Как правильно разморозить?
Размораживание особенно необходимо, если грибы будут использоваться в пирогах или для пиццы. Только термически обработанные грибы (вареные или запеченные) можно правильно размораживать. Свежие же грибы после размораживания потемнеют, а их структура станет более хрупкой.
Следуйте приведенным ниже советам:
- После размораживания шампиньоны следует сразу использовать, так как повторной заморозке они не подлежат. По этой причине грибы следует раскладывать по емкостям в таком количестве, в котором они понадобятся одновременно. В среднем на одно блюдо уходит 250-300 граммов шампиньонов.
- Размораживать грибы необходимо постепенно. Сначала шампиньоны переставляют из морозилки в холодильник на нижнюю полку и только потом добавляют в блюдо.
- Для приготовления супов или при запекании шампиньоны не размораживают, даже если они перед заморозкой были термически обработаны.
Выделите в морозильной камере отделение, где будут храниться только грибы. Держите мясо и рыбу как можно дальше от них, так как грибы очень хорошо впитывают запахи даже при низких температурах.
Правила приготовления
Замороженные грибы можно добавлять в разнообразные блюда. Однако для их правильного приготовления стоит учитывать несколько важных моментов:
- Не следует обжаривать замороженные грибы на сильно разогретой сковороде, так как это может привести к образованию румяной корочки снаружи, в то время как внутри они останутся сырыми. Чтобы избежать этой проблемы, готовьте грибы на среднем огне и накрывайте сковороду крышкой.
- Замороженные грибы, особенно если они были заморожены в свежем виде, выделяют много жидкости, которая может быть нежелательной в некоторых рецептах. Например, грибной сок совершенно не нужен в пирожках. Чтобы избавиться от лишней влаги, обязательно откиньте грибы на дуршлаг после размораживания.
- Если вы планируете мариновать шампиньоны из замороженных грибов, их не обязательно размораживать перед маринованием, так как в процессе они все равно будут вариться.
Замораживание грибов в домашних условиях — это достаточно простой процесс, который не требует много времени и усилий. Кроме того, время приготовления значительно сокращается, особенно если грибы были предварительно обжарены или отварены. К тому же, их не нужно чистить, так как все подготовительные работы уже выполнены. Грибы часто используют для приготовления ризотто, супов, крокетов, пирогов и жаркого. А предварительно обжаренные и замороженные грибы отлично подойдут в качестве гарнира к жареной картошке. Приятного аппетита!
Как заморозить шампиньоны кусочками правильно
Слишком крупные грибы или те, которые вы хотите нарезать, например, для супов-пюре или начинки пиццы, можно предварительно нарезать ломтиками толщиной в сантиметр, промыв и отсортировав их, а затем заморозить.
Грибные ломтики следует сначала высушить, как целые грибы, а затем выложить на промасленную пергаментную бумагу или липкую пленку на противень.
Чтобы сэкономить место в морозильной камере, можно заморозить ломтики грибов в несколько слоев, накрыв их фольгой или бумагой для выпечки. Через четыре-пять дней ломтики грибов можно переложить в герметичные контейнеры.
Как заморозить шампиньоны жареные или вареные
Замораживание подходит не только для свежих грибов, но и для тех, которые уже были приготовлены. К примеру, это могут быть жареные или вареные грибы. После разморозки такие грибы достаточно просто разогреть перед употреблением.
Перед тем как заморозить вареные грибы, их нужно охладить и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Вареные грибы следует готовить до тех пор, пока вся вода не выпарится. После этого поместите грибы в контейнеры и отправьте их в морозильник — в размороженном состоянии они сохранят свои вкусовые качества, как и свежеприготовленные.
Как хранить замороженные шампиньоны
Можно использовать герметичные пакеты для заморозки или специальные пластиковые контейнеры с маркировкой «безопасно для заморозки». Замороженные грибы хранятся не более шести месяцев, даже если у вас просторная морозильная камера и вы можете хранить их долгое время.
Приготовьте крем-суп из замороженных грибов, отварив их с картофелем, добавив специи и сливки, чтобы приготовить свежее и вкусное блюдо.
Советы по выбору свежих шампиньонов для заморозки
При выборе свежих шампиньонов для заморозки важно обратить внимание на несколько ключевых аспектов, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:
- Внешний вид: Шампиньоны должны быть свежими, без пятен, повреждений или признаков гнили. Обратите внимание на цвет шляпки: она должна быть ровной, без потемнений. Молодые грибы обычно имеют светлый цвет, тогда как зрелые могут быть более темными.
- Текстура: Свежие шампиньоны должны быть упругими на ощупь. Избегайте грибов с мягкими или вялыми участками, так как это может свидетельствовать о том, что они начали портиться.
- Запах: У свежих шампиньонов должен быть приятный грибной аромат. Если вы чувствуете кислый или неприятный запах, это знак того, что грибы не свежие и их лучше не использовать.
- Размер: Выбирайте шампиньоны среднего размера. Слишком маленькие грибы могут быть менее мясистыми, а слишком большие могут содержать больше воды, что негативно скажется на качестве заморозки.
- Сезонность: Старайтесь покупать шампиньоны в сезон, когда они наиболее свежие и доступны. Это обычно осень и весна. Вне сезона грибы могут быть менее качественными и более дорогими.
- Происхождение: Если возможно, выбирайте местные грибы. Они, как правило, более свежие и не подвергались длительной транспортировке, что может негативно сказаться на их качестве.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать лучшие шампиньоны для заморозки, что позволит вам наслаждаться их вкусом и полезными свойствами в течение всего года.
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить шампиньоны перед заморозкой?
Перед заморозкой шампиньоны необходимо тщательно очистить от грязи и посторонних веществ. Лучше всего использовать мягкую щетку или влажную тряпочку. Затем их следует нарезать на кусочки желаемого размера или оставить целыми, в зависимости от предпочтений. После этого рекомендуется бланшировать грибы в кипящей воде в течение 3-5 минут, чтобы сохранить их цвет и текстуру.
Можно ли замораживать шампиньоны без предварительной обработки?
Хотя замораживание шампиньонов без предварительной обработки возможно, это не рекомендуется. Без бланшировки грибы могут потерять свою текстуру и вкус, а также могут стать водянистыми после размораживания. Предварительная обработка помогает сохранить их качество и питательные вещества.
Как долго можно хранить замороженные шампиньоны?
Замороженные шампиньоны можно хранить в морозильной камере до 6-12 месяцев. Однако для достижения наилучшего вкуса и текстуры рекомендуется использовать их в течение первых 3-6 месяцев после заморозки. Важно также правильно упаковать грибы в герметичные контейнеры или пакеты, чтобы избежать ожогов от холода.
Советы
СОВЕТ №1
Перед заморозкой шампиньонов обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и песок. После этого обсушите грибы бумажным полотенцем или оставьте на воздухе, чтобы избежать образования льда при заморозке.
СОВЕТ №2
Рекомендуется нарезать шампиньоны на небольшие кусочки или ломтики, так они быстрее замораживаются и удобнее использовать в дальнейшем. Если вы планируете использовать грибы целиком, убедитесь, что они небольшого размера.
СОВЕТ №3
Перед заморозкой можно бланшировать шампиньоны в кипящей воде в течение 2-3 минут, а затем быстро охладить в ледяной воде. Это поможет сохранить их цвет, текстуру и питательные вещества, а также предотвратит образование неприятного запаха при длительном хранении.
СОВЕТ №4
Упакуйте замороженные шампиньоны в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки, удаляя как можно больше воздуха. Это поможет избежать обморожения и сохранить свежесть грибов на более длительный срок.
