Ароматные булочки с корицей знакомы многим с детства. Они так чудесно пахнут и наполняют дом уютом и теплом. Но мало кто знает, чем полезна корица, как она влияет на организм обычного человека, какими лечебными свойствами обладает.
Что такое корица: история пряности и ее описание
В субтропиках растет вечнозеленое коричное дерево. Его кору собирают, высушивают, а затем изготавливают специю, которая применяется с успехом не только в кулинарии, но и в народной медицине, косметологии. В продажу поступает в виде порошка или скрученных трубочек.
Коричник цейлонский — так правильно называется растение, из которого изготавливают корицу. История пряности уходит в далекие времена. Тогда эта пряность была на вес золота. Ее преподносили в дар императорам и высоким чинам. В Египет ее завезли торговцы из Китая. Продавали в средние века на рынках Александрии.
См. также: Польза горького шоколада для женщин
Когда португальцами в IV веке была открыта Шри-Ланка, купцы получили возможность напрямую завозить ценную пряность и продавать ее где угодно. После освобождения острова голландцами торговцы научились сами выращивать корицу на Сейшелах, в Азии, Бразилии, Индии. Пряность прочно поселилась на Суматре, Мадагаскаре, острове Ява. Но самой лучшей до сих пор считается та, которая выращена на Шри-Ланке.
На постсоветском пространстве продается специя, изготовленная из коричника цейлонского, и ее ближайшая родственница — Кассия, завезенная из Китая. Пряность давно уже обрела мировую известность. Широко применяется для изготовления леденцов, булочек, маринадов, шоколада, алкогольных напитков. Также ценится за свои обширные лечебные свойства, помогает при похудении.
Мнение врачей о влиянии корицы на организм женщин в целом положительное. Корица известна своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что делает её полезной для поддержания здоровья. Исследования показывают, что регулярное употребление корицы может способствовать нормализации уровня сахара в крови, что особенно важно для женщин, страдающих от диабета или преддиабетического состояния.
Кроме того, корица может помочь в облегчении менструальных болей благодаря своим спазмолитическим свойствам. Она также способствует улучшению пищеварения и может помочь при синдроме раздражённого кишечника. Врачи отмечают, что корица может оказывать положительное влияние на настроение, что особенно актуально в период предменструального синдрома.
Однако, несмотря на все преимущества, важно помнить о разумной дозировке, так как избыток корицы может привести к нежелательным эффектам. В целом, корица является ценным дополнением к рациону женщин, способствуя улучшению общего состояния здоровья.
Химический состав и пищевая ценность корицы
Полезных свойств этой специи не перечесть! А все благодаря ее замечательному составу, в который входят:
- эфирные масла;
- множество витаминов, в том числе: Е, группы В, РР, С;
- магний, калий, кальций;
- пищевые волокна.
На 100 г специи приходится:
Читайте также:
- 247 кКал;
- 1,24 г жиров;
- 3,99 г белков;
- 27,49 г углеводов.
Ее состав уникален. В 1 столовой ложке содержатся:
- углеводы — 6,2 г;
- белки — 0,3 г;
- клетчатка — 4,1 г;
- кальций — 77,7 мг;
- жир — 0,11 г;
- витамин К — 2,4 мкг;
- железо — 0,6 мг.
Кроме этого, в каждой такой порции корицы присутствуют в небольших количествах витамины А, Е, ликопин, цинк, каротин, лютеин.
Виды корицы
Всего в мире 4 разновидности этой специи:
- Цейлонская. Она родом из Шри-Ланки. Обычно поставляется в трубочках около 1 мм толщиной. Очень тонкая, ломкая, с нежным ароматом и жгучим сладковатым вкусом.
- Китайская. Сейчас выращивается также в Индонезии. Это так называемая кассия, или «фальшивая корица». Самый простой ее вид, ароматный, но содержит токсичный кумарин. Выглядит как обломки коры красновато-коричневого цвета с сероватыми пятнами. Толщина больше 2 мм. Вкус по сравнению с цейлонской более насыщенный, терпкий, жгучий.
- Малабарская. Произрастает в Западной Индии. Тоже относится к роду кассии. На вид грубоватая, окрас темно-бурый, вкус резко горький. Толщина палочек больше 3 мм.
- Циннамон. Ее родиной является Индонезия. Выглядит как скрученная тонкая кора до 2 см в размере, светло-бежевая снаружи, желто-красного оттенка внутри. Вкус жгучий, аромат пряный, острый.
Корица — это не только ароматная специя, но и настоящий кладезь полезных свойств для организма, особенно для женщин. Многие отмечают, что регулярное употребление корицы помогает в регулировании уровня сахара в крови, что особенно важно для тех, кто следит за своим весом или страдает от диабета. Кроме того, корица обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что способствует укреплению иммунной системы.
Женщины также отмечают, что корица может облегчать менструальные боли и улучшать общее самочувствие в критические дни. Некоторые исследования показывают, что эта специя может положительно влиять на гормональный баланс, что особенно актуально в периоды гормональных изменений, таких как менопауза.
Кроме того, корица добавляет приятный вкус в блюда и напитки, что делает её не только полезной, но и вкусной добавкой к рациону. В целом, корица — это доступный и эффективный способ поддержать здоровье и улучшить качество жизни.
Лечебные свойства корицы
О качествах пряности, позволяющих положительно влиять на человеческий организм, знали еще много веков назад древние китайцы и использовали ее в лечебных целях. Чем хороша корица? Какими свойствами характеризуется? Какова ее польза и возможный вред для здоровья?
Специя обладает следующими полезными свойствами:
- противовирусными;
- укрепляющими;
- противовоспалительными;
- мочегонными;
- освежающими.
Кроме того, пряность имеет сильные антиоксидантные свойства, что делает ее применение в медицине весьма эффективным.
Водно-спиртовые настойки с добавлением этой специи с успехом применяются для лечения:
- опухолей;
- болезней глаз;
- различных язв;
- для избавления от болезнетворных бактерий.
Травяные сборы с корицей используются при депрессии и психических расстройствах.
Неоценима польза ее и для детей:
- укрепляет концентрацию внимания;
- улучшает память;
- снимает утомляемость.
Применяемая в пищу корица помогает предотвратить инфаркт в пожилом возрасте. Она способна снизить плохой холестерин, защитить от образования тромбов, укрепить сердце, снизить давление. Помогает при артрите, снимая боль и улучшая подвижность суставов. Дает возможность избавиться от бессонницы и депрессии, усилить память.
Для всех возрастов полезна:
- при простуде;
- головной боли;
- отеках слизистой.
Теплые напитки с корицей облегчают дыхание, повышают иммунитет, смягчают кашель, помогают вылечить ангину.
На заметку! Многим специя помогает при зубной боли.
Обилие антиоксидантов
Наличие в корице большого количества антиоксидантов (более 40!) делает специю полезной для замедления старения организма. Благодаря этим свойствам усиливается возможность противостоять вирусам и вредоносным бактериям. Эта пряность по содержанию антиоксидантов опережает даже лук, чеснок и орегано.
На заметку! Наличие в корице собственного альдегида препятствует образованию тромбов.
Присутствие в пище большого количества всевозможных химических добавок, а также загрязненность воздуха, воды, вредные привычки — все это способствует образованию свободных радикалов. С ними эффективно помогает бороться корица, предупреждая болезнь Альцгеймера, диабет, накопление плохого холестерина, возникновение атеросклероза и слабоумия.
Противовоспалительные свойства
В специи учеными найдено много соединений, способных бороться с воспалительными процессами в организме, повышать иммунитет, останавливать развитие опухолей. С ее помощью можно предупредить болезнь Паркинсона и другие проблемы, касающиеся функционирования центральной нервной системы.
-
Читайте также:
Уничтожение патогенных микроорганизмов
Учеными установлено, что специя способна помогать организму в борьбе с раком толстой кишки благодаря своим уникальным свойствам. Водные суспензии, в которые кроме корицы входит кардамон, усиливают детоксикацию, снижая уровень окисления липидов.
От чего помогает ароматная пряность корица? Она хорошо показала себя в борьбе с различными инфекциями, возникающими в ротовой полости. Микозы дыхательных путей отступают под воздействием вдыхаемых паров коричного масла. А его антимикробная эффективность находится на уровне медицинских антибиотиков.
Польза при вирусных и сезонных заболеваниях
При начальных проявлениях симптомов простуды следует в ложку меда добавить буквально 1 – 2 капли масла корицы, съесть, запить травяным чаем. Хорошо работает специя с маслом гвоздики, а добавленный в смесь мускатный орех усилит полезное воздействие на организм.
Пряность усилит кровообращение, когда человека знобит, согреет ноги. Ее можно по 2 – 3 г добавлять в чай при простуде или в еду вместе с черным молотым перцем.
Важно! Для профилактики в сезон простуд по утрам хорошо пить кофе/чай со щепоткой корицы.
Профилактика диабета
Ученые доказали, что при диабете 2-го типа специя дает положительные результаты. Полифенол в ее составе облегчает усвоение инсулина. Сахар в крови может снижаться до 30%, заставляя мышечные клетки убирать его из кровотока. Наиболее эффективно действует в этом случае ее китайская версия — кассия.
Некоторые медицинские химики уверены, что специя способна бороться с диабетом эффективнее некоторых лекарственных препаратов. Поэтому тем, кто принимает специальное лечение, стоит быть осторожным с употреблением корицы, чтобы не переусердствовать с результатом.
Важно! Людям, у которых наблюдается пониженное количество сахара в крови, не следует употреблять специю. Это может привести к гипогликемии.
Как использовать корицу диабетикам?
¼ ч. л. специи утром в течение 5 дней. Через 2 суток курс повторить. Именно так рекомендует ВОЗ использовать корицу для снижения сахара людям, не имеющим на нее аллергии и не страдающих болезнями печени. Через неделю курс следует повторить. Добавлять можно в напитки, каши, супы, десерты. Перед приемом лучше посоветоваться со своим лечащим врачом.
Внимание! Больше 0,5 ч. л. в день употреблять корицу не желательно!
Эфирные масла корицы
От всего веса коричного сырья методом перегонки паром получают всего 0,2% масла. Зато оно невероятно ароматное и обладает массой положительных свойств. Масло настолько жгучее, что употреблять его в чистом виде невозможно.
От чего помогает:
- устраняет вирусные дерматиты;
- оказывает лифтинговое, антицеллюлитное действие;
- помогает рассасывать рубцы и прижигать раны;
- борется с мозолями и кератозами;
- повышает аппетит;
- помогает при ревматизме.
Масла корицы могут немного отличаться воздействием на организм, исходя из дозировки входящих в него компонентов: альдегид (из коры) и эвгенол (из листьев). Притом у второго обезболивающий эффект выше.
Польза корицы для женщин
Для слабого пола специя показана при менструальных болях, против раздражительности, для повышения жизненного тонуса, увеличения сексуальности. Благодаря наличию большого количества марганца она способна восстанавливать костные ткани. Помогает избавиться от диареи, метеоризма.
Какая еще польза для организма мужчины и женщины от применения корицы? Она:
- регулирует обмен веществ;
- стимулирует творческую активность;
- усиливает умственную деятельность.
Запах корицы в доме улучшает общую атмосферу, создает хорошее настроение, препятствует конфликтам и разногласиям.
При похудении
Масло из специи регулирует обмен веществ, стимулирует пищеварение. Это в комплекте со здоровой едой и достаточным количеством чистой воды в рационе помогает сбрасывать лишние килограммы.
Рекомендуется следующий коктейль:
- стакан кефира;
- по 0,5 ч. л. порошка корицы и имбиря;
- 1/8 ч. л. красного перца.
Пить коктейль необходимо по утрам.
Еще полезно в заварной чайник добавить 1 ч. л. коричного порошка вместе с листьями чая. Настоять. Употребить в течение дня. В чашку кофе можно всыпать 2 г специи. Пряность следует добавлять в любые блюда в малых количествах.
При отсутствии повреждений кожи рекомендуется делать в целях похудения обертывания из меда (100 г) с корицей (1/2 ч. л.). Смазать кожу тонким слоем, укрыть пленкой, выдержать 1 час.
В косметологических целях
Применяется корица в составе масок или кремов, притом не только для лица. На волосы специя также оказывает положительное восстанавливающее действие. Для этого надо смешать по 2 ч. л. оливкового масла и меда, добавить 1 ч. л. корицы. Разогреть с помощью водяной бани. Нанести на увлажненные волосы, укутать. Смыть через 40 – 45 минут. При этом использовать шампунь и ополаскиватель на основе воды с уксусом.
Очищающий скраб с корицей для лица:
- по 0,5 ч. л. соли, сахара;
- по 1 ч. л. корицы и персикового масла.
Смешать, нанести на очищенную кожу на 10 минут. Смыть, нанести увлажняющий крем.
Внимание! Данная процедура проводится не чаще 1 раза в неделю.
Вред корицы и противопоказания
Если специю использовать слишком часто, это может привести к головным болям, усталости, проблемам с печенью. Противопоказания к применению корицы при:
- кормлении грудью, беременности;
- болезнях ЖКТ;
- плохой свертываемости крови;
- гипертонии.
Важно! Чтобы не вызвать раздражении слизистой, употреблять специю только в разведенном виде в молоке или воде.
Как правильно выбирать пряность
Какая корица лучше — в порошке или в трубочках? Существуют разные мнения:
- Молотая специя, как и все остальные, быстро теряет аромат, вкус и полезные свойства.
- Корица в трубочках лучше по своим показателям.
Оба мнения не совсем верны. Стоит разобраться, почему:
- Молотая пряность производится из больших кусков коры методом высушивания и измельчения в порошок. В коре полезных свойств больше, поэтому и в таком виде специя очень полезна.
- Скрученная в трубочку, изготавливается из молодых веточек дерева. А у них лечебных свойств меньше. Но она так лучше хранится и, соответственно, дольше в ней работают все полезные вещества.
Почему же тогда корица в трубочках дороже? Более трудоемкий процесс изготовления, при котором много отходов. И все.
Так что при выборе корицы не стоит зацикливаться на этих признаках. А следует обратить внимание на:
- свои собственные вкусовые ощущения;
- область применения;
- цель использования.
Куда добавляют?
- Молотая корица отлично подходит для приготовления десертов и разных напитков.
- Пряность в трубочках используется для заваривания в чайнике вместе с другими травами.
Для справки! Цейлонская или кассия, органическая или нет — это важно при выборе специи.
То есть самой полезной будет та корица, которая выращена на полях без применения химии и при ее обработке не использовались фумигация и облучение. Кстати, органическая специя обрабатывается только паром, сохраняет весь спектр полезных веществ и природный аромат. Поэтому при соблюдении вышеназванных вариантов выращивания и обработки полезные свойства молотой корицы не ниже, чем изготовленной в виде трубочек.
Сколько корицы можно употреблять в день: суточная норма
Некоторым кажется, что чем больше, тем эффект заметнее. Особенно это касается желающих побыстрее похудеть. Так можно сильно навредить здоровью. Кстати, токсичного кумарина содержится меньше всего в цейлонской корице, а в кассии его почти во 100 раз больше. С ней следует быть особо аккуратной.
Сколько же на самом деле корицы можно без опасений употреблять в день? Одни исследования утверждают, что допустимое количество в сутки не более 6 г, вторые — до 3 г. Поэтому, чтобы не навредить себе, лучше использовать все-таки нижний допустимый предел.
Когда хочется разобраться, чем полезна корица того или иного вида для здоровья человека, надо помнить: речь идет о настоящем продукте, а не о его заменителе — кассии.
Как и сколько хранить корицу
Темное сухое место, закрытая плотно упаковка — лучший способ сохранить специю, ее аромат и полезные свойства. Молотую корицу хранят до 0,5 года, в трубочках — до 12 месяцев.
Как влияет корица на здорового или имеющего проблемы человека, какой вред может нанести, разобрались. Стоит еще помнить: в малых количествах (1 – 2 г/сутки) корица не опасна. Ее можно использовать при выпечке булочек, приготовлении смузи и различных десертов, напитков. Дозы побольше уже имеют терапевтический эффект. Поэтому следует употреблять специю осторожно, лучше предварительно посоветовавшись с врачом. Особенно если имеются серьезные заболевания.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит корица?
Корица повышает общий тонус и устойчивость организма к различным вирусам. Помимо прочего, в народной медицине корицу используют для лечения хронического кашля, ангины, а также при зубных болях и пульпите.
Кому нельзя принимать корицу?
Корицу не следует употреблять во время беременности, людям с язвой желудка, а также с серьезными заболеваниями печени. Что касается детей, следует проявлять осторожность, особенно если в семье есть случаи аллергии, а также если ребенок страдает астмой или экземой.
Можно ли пить корицу каждый день?
Несмотря на все полезные свойства, не стоит злоупотреблять корицей. Оптимальная доза составляет около одной чайной ложки в день. Избыточное употребление корицы может привести к негативным последствиям, таким как раздражение желудка или аллергические реакции.
Для чего пьют корицу по утрам?
Корица обладает мощным противовоспалительным действием. Большое число фенольных соединений в корице помогает снизить воспаление в организме. Систематическое употребление чая с корицей помогает поддерживать уровень сахара в крови в норме.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте корицу в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот ароматный специи. Корица может помочь в регулировании уровня сахара в крови, но важно следить за индивидуальной реакцией.
СОВЕТ №2
Используйте корицу в качестве натурального подсластителя. Замените сахар в ваших любимых напитках и десертах корицей. Это не только придаст блюдам уникальный вкус, но и снизит калорийность, что особенно полезно для женщин, следящих за фигурой.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество корицы. Существует несколько видов корицы, и наиболее полезной считается цейлонская корица. Она содержит меньше кумарина, который в больших количествах может быть вреден для здоровья. Выбирайте качественные продукты для максимальной пользы.
СОВЕТ №4
Используйте корицу для улучшения пищеварения. Добавление корицы в блюда может помочь при вздутии живота и других проблемах с пищеварением. Попробуйте добавлять корицу в овсянку, смузи или йогурт для улучшения пищеварительных процессов.
