Донер: что это такое, ингредиенты, как сделать дома, пошаговая инструкция, варианты начинок и советы по подаче

Донер кебаб — это популярное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру благодаря своему насыщенному вкусу и разнообразию начинок. В этой статье мы подробно расскажем, что такое донер, какие ингредиенты входят в его состав, и как приготовить это лакомство в домашних условиях, даже если у вас нет специального оборудования для барбекю. Вы найдете пошаговую инструкцию и множество вариантов начинок, что позволит вам создать идеальный донер по своему вкусу. Эта статья будет полезна как тем, кто хочет порадовать себя и своих близких вкусным угощением, так и тем, кто стремится разнообразить свое меню новыми блюдами.

Донер кебаб

Донер кебаб — это популярное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру благодаря своему насыщенному вкусу и разнообразию начинок. В этой статье мы подробно расскажем, что такое донер, какие ингредиенты входят в его состав, и как приготовить это лакомство в домашних условиях, даже если у вас нет специального оборудования для барбекю. Вы найдете пошаговую инструкцию и множество вариантов начинок, что позволит вам создать идеальный донер по своему вкусу. Эта статья будет полезна как тем, кто хочет порадовать себя и своих близких вкусным угощением, так и тем, кто стремится разнообразить свое меню новыми блюдами.

Донер кебаб представляет собой мясное блюдо, которое готовится на вертикальном гриле. Мясо, обычно баранина, курица или говядина, маринуется с различными специями и приправами, а затем насаживается на вертикальный вертел и медленно обжаривается. Во время приготовления мясо срезается тонкими слоями и подается в лаваше или пите с овощами и соусами.

Ингредиенты для классического донер кебаба включают:

• Мясо (баранина, курица или говядина) — 500 г
• Лаваш или пита — 2-3 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Огурцы — 1-2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Специи (паприка, черный перец, зира, соль) — по вкусу
• Соус (йогуртовый, чесночный или острый) — по желанию

Рецепт донер кебаба начинается с подготовки мяса. Для этого его необходимо нарезать на тонкие полоски и замариновать в смеси из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа, чтобы оно впитало ароматы.

После маринования мясо можно готовить. Если у вас есть вертикальный гриль, насадите мясо на вертел и готовьте до золотистой корочки. Если гриля нет, можно использовать сковороду-гриль или обычную сковороду, обжаривая мясо на среднем огне до готовности.

Как только мясо готово, нарежьте его тонкими ломтиками. Подготовьте овощи: нарежьте помидоры и огурцы, а лук можно нарезать полукольцами. Лаваш или питу слегка подогрейте на сковороде или в духовке, чтобы они стали мягкими и эластичными.

Теперь можно собирать донер. На лаваш выложите слой мяса, добавьте нарезанные овощи и зелень, полейте соусом по вкусу. Заверните лаваш, придавая ему форму конверта или рулета, и подавайте к столу.

Донер кебаб — это не только вкусно, но и очень удобно, так как его можно взять с собой и наслаждаться на ходу. Попробуйте этот рецепт, и вы сможете порадовать себя и своих близких настоящим угощением!

Донер – это популярное блюдо, пришедшее из Турции, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Основные ингредиенты включают мясо (чаще всего баранину, курицу или говядину), лаваш или питу, свежие овощи и соусы. Приготовить донер дома вполне реально. Для этого нужно сначала зам marиновать мясо с пряностями, затем обжарить его на гриле или сковороде. После этого мясо нарезают тонкими ломтиками и укладывают в лаваш с овощами и соусом. Варианты начинок могут варьироваться: от классического сочетания с помидорами и огурцами до более экзотических, таких как ананасы или авокадо. Такой подход позволяет каждому создать свой уникальный вкус и насладиться этим блюдом в домашних условиях.

Как сделать шаурма правильно сырным лаваше за 130 рублей

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 лепешка;
• Свинина — 100 г;
• Помидор — 30-50 г;
• Огурец — 30 г;
• Листовой салат — 3-4 листа;
• Лук — по желанию;
• Кетчуп — 1-1,5 ст.л.;
• Майонез — 1-1,5 ст.л.;
• Зелень укропа — по вкусу;
• Зелень петрушки — по вкусу.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о донере:

1. История происхождения: Донер-кебаб, как мы его знаем сегодня, возник в Турции в начале 20 века. Его название происходит от турецкого слова “dönmek”, что означает “вращаться”. Это связано с методом приготовления мяса, которое жарится на вертикальном вертеле.

2. Ингредиенты и вариации: Основные ингредиенты донера включают мясо (обычно баранину, курицу или говядину), лаваш или питу, а также различные овощи (помидоры, огурцы, лук) и соусы (йогуртовый, чесночный, острый). В разных странах существуют свои вариации: например, в Германии донер часто подают с салатом и картофелем фри.

3. Приготовление дома: Чтобы сделать донер дома, вам понадобится мясо, маринованное с специями, а также овощи и соусы по вкусу. Пошаговая инструкция включает в себя:

   • Замариновать мясо (например, курицу) с приправами и оставить на несколько часов.
   • Обжарить мясо на гриле или в духовке, нарезать тонкими ломтиками.
   • Подготовить лаваш или питу, добавить мясо, овощи и соусы.
   • Завернуть и подавать с любимыми гарнирами.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты донера, но и его культурное значение и разнообразие.

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА / КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ

Рецепт:

Донер кебаб — это не только вкусное, но и довольно простое в приготовлении блюдо. Чтобы сделать его, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо (баранина, говядина или курица) — 500 г
• Лаваш или питта — 2-3 штуки
• Овощи (помидоры, огурцы, салат) — по вкусу
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Специи (паприка, зира, черный перец, соль) — по вкусу
• Соус (йогуртовый или томатный) — по желанию

Теперь перейдем к рецепту.

1. Подготовьте мясо. Если вы используете курицу, нарежьте ее на небольшие кусочки. Для баранины или говядины лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, чтобы донер получился сочным. Мясо нужно замариновать: смешайте его с солью, специями и измельченным чесноком. Оставьте мариноваться на 1-2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

2. После маринования мясо можно готовить. Если у вас есть гриль или мангал, это идеальный вариант. Но если нет, можно обжарить мясо на сковороде с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте мясо до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы оно равномерно прожарилось.

3. Пока мясо готовится, нарежьте овощи. Помидоры и огурцы можно нарезать кружочками или кубиками, а лук — полукольцами. Овощи добавят свежести и хрустящей текстуры вашему донеру.

4. Когда мясо будет готово, дайте ему немного остыть, а затем нарежьте его тонкими ломтиками.

5. Теперь можно собирать донер. На лаваш или питту выложите слой мяса, добавьте нарезанные овощи и полейте соусом по вашему выбору. Заверните лаваш, придавая ему форму конуса или рулета.

6. Для подачи можно слегка подогреть донер на сковороде или гриле, чтобы лаваш стал хрустящим.

Теперь ваш донер кебаб готов! Вы можете наслаждаться им как самостоятельным блюдом или подавать с гарниром.

Как приготовить «Донер кебаб»

Приготовьте для начала ингредиенты для фарша. А именно: фарш баранины, панировочные сухари, тмин, кориандр, 1,5 ч. ложки соли, лук, чеснок.

Нарубите мелко лук, выдавите чеснок и перемешайте всё с фаршем и приправами. Не забудьте посолить. Сделайте из фарше несколько таких котлет.

Возьмите любую пустую жестяную банку, желательно высокую, положите в неё целлофановый пакет и выложите туда котлеты.
Хорошо утрамбуйте их и закройте пакетом.

Поместите банку в кастрюлю с кипящей водой и поставьте её в духовку на час. Если есть возможность, воспользуйтесь пищевым термометром, мясо должно достигнуть температуры 70 градусов.

Теперь будем готовить домашний майонез! Приготовьте все ингредиенты: оливковое масло, горчицу, зубчик чеснока, винный уксус, яичные желтки, соль и перец.

Взбейте всё миксером. У вас получился домашний майонез:)

Теперь нарежьте свои любимые овощи, это может быть капуста, помидоры, огурцы, что вы предпочитаете в кебабах:)
Достаньте мясо из духовки. Выньте его из банки и уберите целлофановый пакет. У вас получится мясо отличной формы для кебаба.
Разрежьте мясо на пластины, чтобы они хорошо помещались в булочки.

Перемешайте овощи с домашним майонезом (советую в овощи положить немного майонеза, лучше основную часть майонеза подать к кебабу отдельно), разрежьте булочку для кебаба и уложите их аккуратно внутрь булочки. Положите туда же мясо. Домашний донер кебаб можете подавать с жаренным картофелем. Приятного аппетита!

рецепт шаурмы, самая вкусная и сочная шаурма в домашних условиях #вкусно #шаурма #еда

Донер кебаб в домашних условиях

Донер кебаб в домашних условиях можно приготовить без особых трудностей. Главное — это правильно выбрать ингредиенты и следовать рецепту. Ниже мы расскажем о необходимых компонентах и предложим простой способ приготовления.

Ингредиенты для «Донер кебаб в домашних условиях»:

Для приготовления донер кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо (говядина, курица или баранина) — 500 г
• Лаваш или питта — 2-3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Огурцы (свежие или маринованные) — 1-2 шт.
• Салат (айсберг или любой другой) — несколько листьев
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Специи (паприка, зира, черный перец, соль) — по вкусу
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Соус (йогуртовый, томатный или чесночный) — по желанию

Рецепт «Донер кебаб в домашних условиях»:

1. Подготовьте мясо. Если вы используете курицу, нарежьте филе на тонкие полоски. Для говядины или баранины лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, чтобы оно было более сочным. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.

2. Замаринуйте мясо. В глубокой миске смешайте оливковое масло, специи, соль и измельченный чеснок. Добавьте мясо и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться на 30-60 минут.

3. Приготовьте овощи. Нарежьте лук полукольцами, помидоры и огурцы — кубиками. Листья салата просто порвите на крупные куски.

4. Обжарьте мясо. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите маринованное мясо и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 10-15 минут.

5. Соберите донер. На лаваш или питту выложите обжаренное мясо, добавьте овощи и полейте соусом. Заверните лаваш, придавая ему форму конуса или рулета.

6. Подавайте. Донер кебаб можно подавать сразу же, горячим, или завернуть в фольгу и взять с собой на пикник или в дорогу.

Приготовление донер кебаба в домашних условиях — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом. Вы можете экспериментировать с начинками и соусами, создавая свои уникальные комбинации.

Ингредиенты для «Донер кебаб в домашних условиях»:

Пита:

• Вода — 220 мл;
• Дрожжи (или 1,5 ч.л. сухих) — 15 г;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Мука пшеничная / Мука — 400 г;
• Масло растительное — 2 ст. л.

Соус:

• Йогурт (Желательно густой) — 300 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Зелень (Укроп, кинза, мята по вашему вкусу) — 1 пуч.;
• Чеснок — по вкусу;
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Начинка:

• Филе куриное — 2 шт;
• Йогурт — 250 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Специи (я брала по 0,5 ч.л. мяты и средиземноморские травы) — по вкусу;
• Листья салата / Салат (Можно нашинковать капусту) — 1 пуч.;
• Помидор — 1 шт;
• Огурец — 1 шт;
• Лук репчатый.

Рецепт «Донер кебаб в домашних условиях»:

Для приготовления донер кебаба в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе или свинины (по желанию, можно использовать говядину)
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка зиры
• 1 ч. ложка черного перца
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка лимонного сока
• Лаваш или питта для подачи
• Свежие овощи (помидоры, огурцы, салат, редис) для начинки
• Соусы по вкусу (йогуртовый, чесночный, острый)

Теперь перейдем к рецепту.

1. Подготовьте мясо. Если вы используете куриное филе, нарежьте его на тонкие полоски. Для свинины или говядины можно использовать целый кусок, который будет запекаться целиком, а затем нарезаться.

2. В глубокой миске смешайте оливковое масло, нарезанный мелко лук, выдавленный чеснок, паприку, зиру, черный перец, соль и лимонный сок. Это будет маринад для мяса.

3. Добавьте мясо в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа (можно на ночь для более насыщенного вкуса).

4. Разогрейте духовку до 200°C. Если у вас есть решетка, установите ее на противень, чтобы жир стекал вниз. Выложите замаринованное мясо на решетку и запекайте в течение 20-30 минут, периодически переворачивая, чтобы оно равномерно подрумянилось.

5. После запекания дайте мясу немного остыть, затем нарежьте его на тонкие ломтики.

6. Подготовьте овощи. Нарежьте помидоры, огурцы и другие овощи, которые вы планируете использовать для начинки.

7. На лаваш или питту выложите нарезанное мясо, добавьте свежие овощи и полейте соусом по вкусу.

8. Заверните лаваш с начинкой, чтобы получился конверт, и подавайте к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный донер кебаб в домашних условиях! Этот рецепт можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные соусы и овощи. Приятного аппетита!

Данар (донар)

Данар, или донар, — это разновидность донер кебаба, которая отличается некоторыми нюансами в приготовлении и подаче. Это блюдо также популярно в Турции и других странах Ближнего Востока, и его можно легко адаптировать под домашние условия. Важно отметить, что данар обычно готовится из мяса, которое маринуется и запекается на вертикальном гриле, но мы предложим вам упрощенный вариант, который можно сделать в обычной духовке или на сковороде.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Подготовка мяса. Для приготовления данара лучше всего использовать баранину, курицу или говядину. Мясо нарезается тонкими ломтиками. Для маринада вам понадобятся: 3 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, 2 зубчика чеснока (измельченных), 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка зиры, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске и добавьте мясо. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильнике.

2. Приготовление мяса. Если у вас есть гриль, это идеальный вариант. Разогрейте его до высокой температуры и обжаривайте мясо до золотистой корочки, периодически переворачивая. Если гриля нет, можно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте мясо на среднем огне до готовности, добавляя немного воды, чтобы оно не пересохло.

3. Приготовление лаваша. Для подачи данара вам понадобятся лаваши или питты. Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для домашнего лаваша смешайте 2 стакана муки, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут, затем раскатайте и обжарьте на сухой сковороде до появления золотистой корочки.

4. Начинка. Для начинки можно использовать свежие овощи: нарезанные помидоры, огурцы, красный лук, а также зелень (петрушка, укроп). Не забудьте про соусы: классический йогуртовый соус с чесноком или острый соус на основе томатов прекрасно дополнят вкус данара.

5. Сборка блюда. На лаваш выложите обжаренное мясо, добавьте овощи и полейте соусом. Заверните лаваш в рулет и подавайте горячим.

Данар — это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои предпочтения. Экспериментируйте с начинками и соусами, чтобы создать свой уникальный рецепт!

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление донер кебаба в домашних условиях — это увлекательный процесс, который не требует особых кулинарных навыков. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы сможете насладиться этим вкусным блюдом в любое время.

Шаг 1: Подготовка мяса

Для начала выберите мясо. Это может быть курица, говядина или баранина. Нарежьте мясо на тонкие полоски или кубики. Если вы используете курицу, лучше всего взять филе, а для говядины подойдет вырезка. Замаринуйте мясо в смеси из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и ваших любимых специй (например, паприки, зиры и чеснока). Оставьте мариноваться на 1-2 часа, чтобы мясо впитало ароматы.

Шаг 2: Приготовление овощей

Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Вам понадобятся помидоры, огурцы, красный лук и перец. Нарежьте их тонкими ломтиками. Также можно добавить свежую зелень — петрушку или укроп, которые придадут блюду свежесть.

Шаг 3: Обжарка мяса

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выложите замаринованное мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, периодически помешивая. Время приготовления зависит от типа мяса: курица готовится быстрее, чем говядина или баранина. Обычно это занимает около 10-15 минут.

Шаг 4: Подготовка лаваша

Для подачи донера вам понадобятся лаваши или питты. Их можно слегка подогреть на сковороде или в духовке, чтобы они стали мягкими и эластичными. Это поможет вам удобно завернуть начинку.

Шаг 5: Сборка донера

На лаваш выложите обжаренное мясо, добавьте нарезанные овощи и свежую зелень. По желанию можно добавить соусы: чесночный, томатный или йогуртовый. Заверните лаваш, придавая ему форму конверта или рулета, чтобы начинка не выпала.

Шаг 6: Подача

Готовый донер кебаб можно подавать сразу же, нарезав его на порционные кусочки. Это блюдо отлично сочетается с картофелем фри или салатом. Не забудьте украсить тарелку свежими овощами и зеленью для яркости.

Теперь вы знаете, как приготовить донер кебаб в домашних условиях! Экспериментируйте с начинками и соусами, чтобы создать свой уникальный вариант этого вкусного блюда.

Советы по подаче и гарнирам к донеру

Донер – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами и соусами, чтобы сделать его еще более аппетитным и насыщенным. Вот несколько советов по подаче и выбору гарниров к донеру.

1. Выбор соусов

Соусы играют ключевую роль в подаче донера. Они добавляют блюду вкус и сочность. Вот несколько популярных вариантов:

• Тахини – паста из кунжута, которая придаст блюду ореховый вкус.
• Чесночный соус – классический выбор, который отлично сочетается с мясом и овощами.
• Йогуртовый соус – легкий и освежающий, идеально подходит для летних дней.
• Острый соус – для любителей пикантных блюд, добавит остроты и яркости.

2. Гарниры

Донер можно подавать с различными гарнирами, которые дополнят его вкус:

• Картофель фри – хрустящий картофель станет отличным дополнением к мясному блюду.
• Салаты – легкие овощные салаты с оливковым маслом и лимонным соком создадут гармонию вкусов.
• Рис – ароматный рис с пряностями может стать отличной основой для подачи донера.
• Овощи на гриле – запеченные или жареные овощи добавят цвет и разнообразие на тарелке.

3. Украшение блюда

Не забывайте о визуальной составляющей. Украшение донера может включать:

• Зелень – свежая петрушка, укроп или мята добавят яркости и свежести.
• Лимонные дольки – они не только украсят блюдо, но и добавят кислоты при подаче.
• Сладкий перец – нарезанный кольцами, он придаст яркий цвет и дополнительный вкус.

4. Подача в оригинальной упаковке

Донер можно подавать не только на тарелке, но и в оригинальной упаковке. Например:

• В бумажной обертке – это создаст атмосферу уличной еды и сделает блюдо более удобным для употребления на ходу.
• В корзине – стильная подача в корзине с салфетками добавит изысканности.

Следуя этим советам, вы сможете не только вкусно приготовить донер, но и подать его так, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола. Экспериментируйте с гарнирами и соусами, чтобы найти идеальное сочетание для себя и своих гостей!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты входят в донер?

Донер-кебаб обычно включает в себя нарезанное тонкими ломтями мясо (чаще всего баранина или курица), свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, лук, а также листовой салат. Блюдо дополняется соусами, такими как тахини, йогуртовый соус или острый красный соус.

Как готовится дёнер?

Классический донер-кебаб, et döner, состоит из сильно приправленной смеси говядины и баранины, которая измельчается в пасту, формируется в виде полена и, наконец, медленно обжаривается в течение нескольких часов на вертикальном вертеле до сочного состояния. К мясной смеси часто добавляют курдючный жир, чтобы она оставалась сочной и влажной во время жарки.

В чем разница между шаурмой и донер?

Донер и шаурма похожи только в одном: мясо для начинки обжаривают на вертикальном вертеле. Кстати, по-турецки он называется «doner», «вращающийся». Главное отличие — способ подачи. По традиции донер-кебаб заворачивают не в лаваш или питу, а только и исключительно в лепешку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить донер, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для традиционного донера вам понадобятся мясо (баранина, курица или говядина), лаваш или пита, свежие овощи (помидоры, огурцы, лук) и соусы (йогуртовый, чесночный или острый). Подготовьте все заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко.

СОВЕТ №2

При выборе мяса для донера отдавайте предпочтение качественным продуктам. Мясо должно быть свежим и с минимальным количеством жира, чтобы донер получился не только вкусным, но и полезным. Также можно использовать маринады для мяса, чтобы добавить дополнительные ароматы и сделать его более сочным.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с начинками! Донер можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя различные овощи, сыры или даже фрукты. Попробуйте добавить авокадо, перец или даже ананас для необычного вкусового сочетания.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на способ подачи донера. Вы можете нарезать его на порционные кусочки и подавать с соусами отдельно, или же завернуть в лаваш и подавать как полноценный сэндвич. Это сделает ваше блюдо более привлекательным и удобным для употребления.