Чашушули по-грузински, пошаговый рецепт с фото для вкусного ужина

Чашушули по-грузински — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая способна удивить даже самых искушенных гурманов. В этом рецепте мы раскроем секреты приготовления нежного мяса в ароматном томатном соусе, насыщенного специями и травами, такими как кориандр, базилик, майоран и мята. Эта статья поможет вам шаг за шагом освоить процесс приготовления чашушули, чтобы вы могли порадовать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом, полным грузинского колорита и домашнего уюта.

Чашушули — пряная говядина по-грузински

Чашушули — пряная говядина по-грузински — это классическое блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Готовится оно из мяса, которое долго тушится в томатном соусе с добавлением разнообразных специй. Это делает его невероятно мягким и сочным, а также наполняет дом волшебными запахами, которые заставляют всех собраться за столом.

Продукты:

Для приготовления чашушули вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг говядины (желательно шея или лопатка)
• 2-3 средние луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 500 г томатов (или 400 г томатной пасты)
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка кориандра (молотого)
• 1 ч. ложка базилика (сушеного)
• 1 ч. ложка майорана
• 1 ч. ложка соли (по вкусу)
• 0,5 ч. ложки черного перца (по вкусу)
• 1-2 лавровых листа
• 1-2 ст. ложки свежей зелени (петрушка или кинза) для подачи

Рецепты приготовления:

1. Подготовьте мясо. Говядину нарежьте кубиками размером около 3-4 см. Это позволит мясу равномерно пропитаться соусом и хорошо провариться.

2. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

4. Затем добавьте к луку чеснок и обжаривайте еще минуту, пока не появится аромат.

5. В сковороду добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон, около 10-15 минут.

6. После этого добавьте в сковороду томаты (если используете свежие, предварительно очистите их от кожицы и нарежьте), томатную пасту, кориандр, базилик, майоран, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

7. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите чашушули на медленном огне около 1,5-2 часов. Если соус будет слишком густым, добавьте немного воды.

8. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист и проверьте на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.

9. Когда мясо станет мягким и нежным, снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10-15 минут.

10. Подавайте чашушули горячим, посыпанным свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с лепешками, рисом или картофельным пюре.

Теперь вы знаете, как приготовить чашушули по-грузински из говядины. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей своим насыщенным вкусом и ароматом!

Эксперты в области грузинской кухни отмечают, что чашушули — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая объединяет в себе богатство вкусов и ароматов. Приготовление этого блюда требует внимания к деталям, и пошаговый рецепт с фото значительно упрощает процесс. Специалисты рекомендуют начинать с выбора качественного мяса, предпочтительно баранины, так как именно она придаёт блюду особую нежность и насыщенность.

Следующий важный этап — это правильное сочетание специй и овощей. Лук, помидоры и болгарский перец создают гармоничную основу, а добавление свежей зелени в конце приготовления придаёт яркость и свежесть. Эксперты подчеркивают, что соблюдение последовательности шагов в рецепте позволяет добиться идеального результата. В итоге, чашушули станет не только сытным, но и эстетически привлекательным блюдом, которое украсит любой стол.

Чашушули по-грузински. Домашние рецепты пошагово с фото

Продукты:

• Мясо — 700 г
• Репчатый лук — 2-3 большие (300-400 г)
• Помидоры — 500 г
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Острый перец —  1шт.
• Аджика — 1 ч.л.
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Уцхо-сунели — 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу.
• Черный молотый перец — по вкусу.
• Зеленый лук — несколько перьев.
• укроп, кинза или петрушка — несколько веточек.

Этап приготовления	Действие	Фото (ссылка или описание)
Подготовка ингредиентов	Очистить и мелко нарезать лук, чеснок, кинзу. Промыть и обсушить мясо. Подготовить специи.	[Ссылка на фото нарезанных овощей и мяса] / Фото: Мелко нарезанный лук, чеснок, кинза, куски мяса.
Обжаривание лука и чеснока	Обжарить лук и чеснок в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.	[Ссылка на фото обжаренного лука и чеснока] / Фото: Золотистый лук и чеснок в кастрюле.
Обжаривание мяса	Добавить мясо в кастрюлю и обжарить до румяной корочки со всех сторон.	[Ссылка на фото обжаривающегося мяса] / Фото: Мясо с румяной корочкой.
Тушение	Добавить томатную пасту, специи, воду (или бульон) и тушить на медленном огне до готовности мяса (около 1,5-2 часов).	[Ссылка на фото тушения чашушули] / Фото: Чашушули тушится в кастрюле.
Добавление зелени	За 10 минут до готовности добавить кинзу.	[Ссылка на фото добавления кинзы] / Фото: Кинза добавляется в чашушули.
Подача	Подавать горячим, украсив свежей кинзой.	[Ссылка на фото готового блюда] / Фото: Готовое блюдо чашушули, украшенное кинзой.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о чашушули по-грузински:

1. Исторические корни: Чашушули — это традиционное грузинское блюдо, которое восходит к древним временам. Оно готовится из мяса (обычно говядины или баранины) и овощей, и его название происходит от слова “чашу”, что означает “мясо”. Это блюдо часто готовили на праздниках и семейных торжествах, что делает его символом грузинского гостеприимства.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций чашушули, в зависимости от региона Грузии. Например, в некоторых местах добавляют различные специи и травы, такие как кориандр и базилик, а в других — используют разные виды мяса или даже рыбу. Это разнообразие делает каждую версию уникальной и отражает местные кулинарные традиции.

3. Специи и ароматы: Чашушули славится своим насыщенным вкусом, который достигается благодаря использованию множества специй. Одной из ключевых специй является хмели-сунели — смесь сушеных трав и пряностей, которая придает блюду характерный аромат. Кроме того, в рецепты часто входят такие ингредиенты, как томаты, лук и перец, которые делают блюдо не только вкусным, но и очень ароматным.

Если вам нужен пошаговый рецепт с фото, я могу помочь с его составлением!

ЧАШУШУЛИ – восхитительное блюдо с говядиной. Голодным не смотреть! Говядина тушеная с овощами.

Рецепты приготовления:

Чтобы приготовить чашушули по-грузински, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг говядины (желательно мякоть)
• 3-4 средние луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 400 г томатов в собственном соку (или свежих помидоров)
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)
• Несколько веточек свежей мяты (по желанию)
• 1-2 острых перца (по желанию)

Теперь перейдем к пошаговому процессу приготовления:

1. Подготовьте мясо: промойте говядину под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки (примерно 3-4 см). Это позволит мясу быстрее и равномернее приготовиться.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета, периодически помешивая.

4. Когда лук станет мягким, добавьте к нему кусочки говядины. Обжаривайте мясо до тех пор, пока оно не подрумянится со всех сторон.

5. Затем добавьте чеснок, томаты (если используете свежие, предварительно очистите их от кожицы и нарежьте) и все специи: кориандр, черный перец, майоран, базилик и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

6. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и тушите чашушули на медленном огне около 1,5-2 часов. Если соус будет слишком густым, добавьте немного воды или бульона.

7. За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте нарезанный острый перец и свежую мяту, если используете. Это придаст блюду особый аромат и пикантность.

8. Когда мясо станет мягким и нежным, а соус загустеет, снимите кастрюлю с огня. Дайте блюду настояться под крышкой несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Теперь ваше чашушули по-грузински готово! Подавайте его горячим, как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса, картофеля или свежего хлеба. Приятного аппетита!

Чашушули из свинины

Любителям пикантной кавказской кухни обязательно понравится сытное грузинское блюдо — чашушули из свинины. Не пугайтесь названия: приготовить это блюд довольно просто.
Вашему вниманию рецепт очень интересного и вкусного грузинского блюда — чашушули из свинины. Очень пикантное, остренькое и сытное, оно отлично согревает в зимний вечер.

Чашушули по-грузински: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Для приготовления чашушули по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг говядины (желательно использовать мякоть, чтобы мясо получилось нежным)
• 2-3 средние луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 свежих помидора или 400 г томатов в собственном соку
• 2-3 ст. ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного)
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ч. ложка молотого черного перца
• 1 ч. ложка сладкой паприки
• 1 ч. ложка майорана
• 1 ч. ложка базилика
• 1 ч. ложка соли (по вкусу)
• 1/2 ч. ложки красного перца (по желанию, для остроты)
• 1-2 ст. ложки свежей зелени (петрушка или кинза) для подачи
• 1-2 лавровых листа

Эти ингредиенты создадут гармоничное сочетание вкусов и ароматов, которые так характерны для грузинской кухни. Не забудьте, что качество мяса и свежесть специй играют ключевую роль в конечном результате, поэтому выбирайте продукты с особой тщательностью.

Как приготовить «Чашушули из свинины»

Свинину нарежьте на небольшие тонкие кусочки (примерно 3 см длиной и 1 см толщиной), добавьте вино. Накройте крышкой и готовьте 20 минут на медленном огне, после чего добавьте 50 мл воды и готовьте еще 7-8 минут на среднем огне без крышки. Затем добавьте масло, увеличьте огонь и жарьте 2-3 минуты, перемешивая, на быстром огне.

Добавьте мелко нарезанный лук и еще немного масла. Готовьте еще 10 минут на среднем огне, изредка помешивая.
Затем добавьте тонко нарезанные грибы, перемешайте. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 30 минут, иногда перемешивая.
Затем добавьте в кастрюлю мелко нарезанные помидоры. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут на медленном огне, после чего добавьте 50 мл воды и готовьте еще 10 минут.

Добавьте мелко нарезанный чеснок, тонко нарезанный острый перец, аджику. Перемешайте и готовьте на медленном огне без крышки еще 5 минут. Снимаем с огня и подаем в горячем виде.

Чашушули из телятины

Чашушули из телятины — это вариант классического грузинского блюда, который отличается особой нежностью и мягкостью мяса. Телятина прекрасно впитывает ароматы специй и соуса, что делает это блюдо поистине уникальным. Приготовление чашушули из телятины не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 1 кг телятины (мякоть)
• 2-3 средние луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 400 г томатов в собственном соку или томатной пасты
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка кориандра (молотого)
• 1 ч. ложка майорана
• 1 ч. ложка базилика
• 1 ч. ложка соли (по вкусу)
• черный перец (по вкусу)
• свежая мята для украшения

Теперь перейдем к процессу приготовления.

Сначала нарежьте телятину на небольшие кусочки, примерно по 3-4 см. Это позволит мясу быстрее приготовиться и лучше пропитаться соусом. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.

На сковороде или в кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, пока не появится аромат.

Теперь пришло время добавить кусочки телятины. Обжаривайте мясо до румяной корочки, периодически помешивая, чтобы оно равномерно подрумянилось. Это займет около 10-15 минут.

После того как телятина подрумянилась, добавьте томаты в собственном соку или томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось соусом. Добавьте все специи: кориандр, майоран, базилик, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо около 1,5-2 часов. Время тушения зависит от качества мяса: чем оно мягче, тем быстрее будет готово. В процессе готовки периодически проверяйте, чтобы соус не выкипал, и при необходимости добавляйте немного воды.

Когда телятина станет мягкой и нежной, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли или специй. Подавайте чашушули горячим, украсив свежей мятой. Это блюдо отлично сочетается с лавашем или рисом, что позволяет насладиться насыщенным вкусом соуса.

Надеемся, что этот рецепт чашушули из телятины станет одним из ваших любимых!

Как приготовить «Чашушули из телятины»

Крупно нарезаем мясо.

Репчатый лук режем полукольцами.

На растительном масле обжариваем лук. Тут подойдет сковорода с глубоким дном.

Через 5 минут добавляем мясо, обжариваем еще 15 минут, помешивая.

Добавляем на сковороду порезанные помидоры, специи, соль, томатную пасту. Перемешиваем и тушим на очень медленном огне около часа. По мере необходимости добавляйте воду. Но ее не должно быть слишком много, чашушули должны тушится с собственном соку, а вода должна лишь слегка покрывать мясо.

Приятного аппетита!

Чашушули по-грузински в мультиварке

Чашушули по-грузински в мультиварке — это отличный способ приготовить это ароматное блюдо, не тратя много времени и усилий. Мультиварка позволяет сохранить все вкусы и ароматы, а также делает мясо особенно нежным.

Для приготовления чашушули в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 700 г говядины (или свинины, по вашему выбору)
• 2-3 средние луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 помидора (или 200 г томатной пасты)
• 1-2 сладких перца
• 1-2 моркови
• 1 ч. ложка кориандра
• 1 ч. ложка майорана
• 1 ч. ложка базилика
• 1 ч. ложка соли
• Черный перец по вкусу
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи

Перед началом приготовления нарежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы оно равномерно пропеклось. Лук нарежьте полукольцами, а морковь и сладкий перец — соломкой. Если вы используете свежие помидоры, их можно предварительно обдать кипятком и снять кожицу.

Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, положите в чашу нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжаривайте его до румяной корочки, периодически помешивая.

После того как мясо подрумянится, добавьте морковь и сладкий перец, продолжайте жарить еще несколько минут. Затем добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту, чеснок, специи и соль. Все хорошо перемешайте.

Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа, в зависимости от выбранного вами мяса. Если вы используете говядину, время тушения может быть немного дольше.

По окончании программы откройте крышку и проверьте готовность мяса. Оно должно быть мягким и легко отделяться вилкой. Если необходимо, добавьте немного воды, если соус слишком густой, и дайте потушиться еще 10-15 минут.

Подавайте чашушули горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом. Наслаждайтесь ароматом и вкусом грузинской кухни, приготовив чашушули в мультиварке!

Чашушули в казане

Чашушули – грузинское блюдо. Это один из самых оптимальных по простоте и времени приготовлении блюд при выезде семьи на природу. В переводе с грузинского чашушули обозначает «острый». Из названия можно понять, что блюдо должно быть острое. Но если Вам не очень нравятся острые блюда, можно остроту подогнать под свой вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Чашушули в казане»:

Для приготовления «Чашушули в казане» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг говядины (желательно мякоть)
• 2-3 средние луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 средних помидора (или 400 г томатов в собственном соку)
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1-2 чайные ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка красного перца (по желанию, для остроты)
• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
• 1 стакан воды или бульона
• Свежая зелень (кинза, петрушка) для подачи

Эти ингредиенты позволят вам создать насыщенное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Не забудьте, что качество мяса играет ключевую роль в конечном результате, поэтому выбирайте свежие и качественные продукты.

Рецепт «Чашушули в казане»:

Нарезаем мясо говядины длинными тонкими небольшими кусочками. Не забываем перед этим его промыть.

В луке вырезаем сердцевину и нарезаем полукольцами.

Очистить внутри болгарский перец и нарезать тонкими, длинными кусочками.

Перед тем как нарезать на кусочки перец чили необходимо попробовать его на вкус, так как перец на остроту разный. Нельзя переборщить. Остроту необходимо подобрать под свой вкус.

Помидоры нарезать на большие дольки

Зубчики чеснока порезать на маленькие тонкие колечки.

Зелень порезать как на летний салат. Зелень подберите так же по своему вкусу. Например кинза не всем нравится.

Растительное масло нагреваем в казане до высокой температуры. Которая нам позволить сразу жарить мясо. Нам необходимо его купировать, что бы сохранить в нем сок. Если температуру не сделать максимальной, мясо будет тушиться.

Добавляем мясо и жарим его минут 15 до румяной корочки.

После прожаривания мяса добавляем лук. И так же перемешивая с говядиной доводим до золотистой корочки. При этом именно в эти моменты перчим, солим и добавляем из приправ хмели-сунели по вкусу. Делаем огонь на минимум. Подготавливаем этим казан к тушению.

В один заход после прожаривания лука подаем болгарский перец, помидоры.

Выливаем сверху аджику, томатный сок. Опять перчим, солим и добавляем хмели-сунели. Перемешиваем все тщательно в казане шумовкой. Накрываем крышкой плотно и оставляем тушиться на минут 20.

По истечению заданного времени подаем заготовленную зелень. В этот момент необходимо перемешать и попробовать на вкус уже практически готовое блюдо. Если есть необходимость откорректировать недостающую специю. Затем накрыть еще раз крышкой и оставить доходить минут на 5.

Чашушули по-грузински из говядины

Чашушули по-грузински из говядины — это классика грузинской кухни, которая сочетает в себе богатый вкус и аромат. Для приготовления этого блюда вам понадобится качественная говядина, которая станет основой для нежного и сочного мяса в томатном соусе.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 1 кг говядины (желательно шея или лопатка)
• 2-3 средние луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 помидора (или 400 г томатов в собственном соку)
• 1-2 сладких перца
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)
• 1-2 лавровых листа
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Теперь перейдем к процессу приготовления.

Сначала нарежьте говядину на небольшие кубики, примерно по 3-4 см. Это позволит мясу быстрее приготовиться и лучше пропитаться ароматами соуса. Затем нарежьте лук полукольцами, а сладкий перец — соломкой. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.

На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета, постоянно помешивая. Это займет около 5-7 минут. Затем добавьте к луку чеснок и обжаривайте еще минуту, пока не появится аромат.

Теперь пришло время добавить говядину. Увеличьте огонь и обжаривайте мясо, помешивая, до тех пор, пока оно не подрумянится со всех сторон. Это важно, так как румяная корочка сохранит сок внутри кусочков мяса.

После того как говядина обжарилась, добавьте к ней сладкий перец и перемешайте. Затем добавьте нарезанные помидоры или томаты в собственном соку, специи (кориандр, черный перец, майоран, базилик) и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите чашушули около 1,5-2 часов. Время тушения зависит от качества мяса: чем оно жестче, тем дольше нужно готовить. В процессе приготовления периодически проверяйте, чтобы соус не выкипал, и при необходимости добавляйте немного воды.

Когда мясо станет мягким и нежным, попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль. В конце приготовления можно добавить мелко нарезанную свежую зелень для аромата.

Подавайте чашушули горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с грузинским хлебом, рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Как приготовить «Чашушули по-грузински из говядины»

1. Порежьте говядину небольшими кусочками.

2. Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.

3. В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.

4. Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.

5. Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец красный молотый). Протушите пару минут.
6. Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.
7. В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.
8. В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!
9. Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!

Источники

[свернуть]

Советы по подаче и гарнирам к чашушули

Чашушули — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая требует особого подхода к подаче. Чтобы подчеркнуть его вкус и создать гармоничное сочетание с другими компонентами, стоит обратить внимание на несколько важных моментов.

Во-первых, традиционно чашушули подают в глубокой керамической или чугунной посуде, что помогает сохранить тепло и аромат блюда. Выбор посуды также влияет на восприятие: яркие, насыщенные цвета керамики могут подчеркнуть красоту самого блюда, а также создать уютную атмосферу на столе.

Во-вторых, не забудьте о гарнирах. Чашушули прекрасно сочетается с различными видами гарниров. Наиболее популярные варианты включают:

• Лаваш — тонкий грузинский хлеб, который идеально подходит для обмакивания в соус и дополнит блюдо своей текстурой.
• Рис — отварной или жареный, он станет отличной основой для подачи, впитывая соки и ароматы чашушули.
• Картофель — запечённый или картофельное пюре добавит блюду сытности и сделает его более насыщенным.
• Овощи — свежие или запечённые, такие как баклажаны, перцы или помидоры, добавят ярких красок и витаминов.

Также стоит обратить внимание на дополнительные акценты при подаче. Например, свежая зелень, такая как кинза или петрушка, не только украсит блюдо, но и добавит свежести. Лимонные дольки могут стать отличным дополнением, придавая чашушули легкую кислинку.

Не забывайте о напитках! Чашушули хорошо сочетается с красным вином, особенно с грузинскими сортами, такими как Саперави. Это вино подчеркнёт вкус мяса и создаст идеальную гармонию с пряностями блюда.

И, наконец, сервировка стола. Постарайтесь создать атмосферу грузинского застолья: используйте яркие скатерти, красивые тарелки и бокалы. Это не только сделает подачу более привлекательной, но и создаст настроение для приятного общения за столом.

Вопрос-ответ

Нужен ли гарнир к чашушули?

В Грузии чашушули готовят из говядины, а подают просто с лепёшками без гарнира.

Как переводится чашушули на русский?

Чашушули (груз. ჩაშუშული — «тушёный») — первое блюдо, суп грузинской кухни. Мясо (в оригинальном рецепте — телятина) обжаривается, а потом тушится с томатами. Одно из основных мясных блюд кухни Грузии, за её пределами менее известно, чем, к примеру, сациви или чахохбили.

Чем отличается чашушули от остри?

ОСТРЫЙ или ЧАШУШУЛИ – это практически одно и то же блюдо. Чашушули – грузинское название, а острый – народное. Когда-то кто-то не выговорил название блюда и попросил острый, так и повелось. Подают как на кеци, так и в глубокой тарелке – это соус, а не суп.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие. Это особенно важно для мяса и овощей, так как от их качества зависит вкус конечного блюда. Лучше всего использовать мясо местных производителей и сезонные овощи.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Чашушули по-грузински требует особого внимания к пряностям. Используйте свежемолотые специи, такие как кориандр, зира и черный перец, чтобы усилить аромат и вкус блюда.

СОВЕТ №3

Приготовление чашушули требует времени, поэтому не спешите. Дайте мясу хорошо потушиться, чтобы оно стало мягким и пропиталось всеми ароматами. Чем дольше вы будете тушить, тем насыщеннее будет вкус.

СОВЕТ №4

Подавайте чашушули с традиционным грузинским хлебом или рисом. Это поможет сбалансировать вкус блюда и сделает его более сытным. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью для яркости и свежести!