Запеканка из тыквы с творогом — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить в духовке. В этой статье мы собрали пять простых и разнообразных рецептов, которые подойдут для любого случая: от сладкой запеканки с манкой до диетического варианта без сахара, а также рецепты для маленьких детей и оригинальный тыквенный чизкейк слоями. Эти блюда не только порадуют вас и ваших близких, но и помогут разнообразить рацион, добавив в него полезные витамины и минералы, содержащиеся в тыкве и твороге.
Пошаговый рецепт запеканки из тыквы с творогом
Запеканка из тыквы с творогом — это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить, следуя пошаговому рецепту. Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 300 г творога
- 2 яйца
- 100 г сахара (по желанию, можно уменьшить или заменить на мед)
- 100 г манки
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- Щепотка соли
- Масло для смазывания формы
Первым делом очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте её на небольшие кубики. После этого отварите тыкву в подсоленной воде до мягкости, примерно 15-20 минут. Когда тыква будет готова, слейте воду и дайте ей немного остыть.
В глубокой миске соедините отваренную тыкву и творог. Используйте вилку или блендер, чтобы тщательно перемешать ингредиенты до получения однородной массы. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте до однородности.
Теперь пришло время добавить манку. Постепенно вводите её в тыквенно-творожную массу, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Оставьте массу на 10-15 минут, чтобы манка немного разбухла.
Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для запекания, смазав её маслом. Вылейте получившуюся массу в форму и разровняйте поверхность.
Запекайте запеканку в предварительно разогретой духовке около 40-50 минут, пока она не станет золотистой и упругой на ощупь. Готовую запеканку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично сочетается с медом, вареньем или сметаной.
Этот простой и быстрый рецепт запеканки из тыквы с творогом станет отличным дополнением к вашему меню и порадует всю семью!
Эксперты в области кулинарии отмечают, что запеканка из тыквы с творогом является отличным вариантом для быстрого и вкусного ужина. Они рекомендуют использовать свежую тыкву, которую следует очистить и нарезать кубиками. Для достижения кремовой текстуры можно предварительно отварить тыкву или запечь ее в духовке. В сочетании с творогом, который добавляет белок и делает блюдо более сытным, тыква создает гармоничное сочетание вкусов.
Специалисты советуют экспериментировать с добавлением различных специй, таких как корица или мускатный орех, чтобы подчеркнуть сладость тыквы. Также можно включить в рецепт яйца для связки ингредиентов и немного сахара или меда для сладости. Запекать такую запеканку следует при температуре 180 градусов около 30-40 минут, пока она не станет золотистой и ароматной. Такой подход позволяет быстро приготовить полезное и вкусное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.
Сладкая тыквенная запеканка с манкой и творогом
Этот рецепт прост в приготовлении. По вкусу запеканка напоминает ту, которую мы все кушали в детских садах на полдник. Манная крупа сделает все блюдо мягким и нежным. Такого манника хватит, чтобы накормить всю большую семью.
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 кг творога;
- 1000 г тыквы (если её очистить, то останется примерно на четверть меньше);
- 150 г манной крупы;
- 400 мл молока
- 4 куриных яйца;
- 100 г сахарного песка;
- 15 г тмина (или 2 ч.л.);
- 1-2 ч. ложки соли (в зависимости от вкусовых предпочтений);
- масло сливочное для запекания и жарки.
Молоко довести до кипения, всыпать небольшими порциями манку. Готовить на огне до образования вязкой густой каши.
Тыкву заранее очистить и нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на сковороде со сливочным маслом. Времени на это уйдет примерно 10-15 минут (все зависит от сорта). Из обжаренной тыквы приготовить пюре — достаточно измельчить овощ в блендере.
Смешать кашу с пюрированной тыквой, добавить туда творог, 3 яйца, сахар, соль и тмин. Все компоненты тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом. Выложить туда полученную смесь, разровнять и смазать оставшимся яйцом. Духовой шкаф предварительно разогреть до 180-200 градусов. Готовить запеканку на протяжении 45-50 минут. Перед подачей блюдо должно остыть. Вкуснее всего подавать со сметаной
| Рецепт № | Основные ингредиенты | Время приготовления (мин) |
|---|---|---|
| 1 | Тыква, творог, яйца, мука, сахар, корица | 40 |
| 2 | Тыква, творог, манная крупа, яйца, изюм, ванилин | 35 |
| 3 | Тыква, творог, овсяные хлопья, яйца, мед, имбирь | 45 |
| 4 | Тыква, творог, сметана, яйца, сахарная пудра, орехи | 30 |
| 5 | Тыква, творог, кефир, яйца, разрыхлитель, яблоки | 50 |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о запеканках из тыквы с творогом:
-
Польза тыквы: Тыква — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Она богата витаминами A, C и E, а также клетчаткой и антиоксидантами. Запеканка из тыквы с творогом становится не только десертом, но и питательным блюдом, которое поддерживает здоровье глаз и укрепляет иммунную систему.
-
Творог как источник белка: Творог — это отличный источник белка, который помогает в восстановлении мышечной ткани и поддерживает чувство сытости. Сочетание тыквы и творога в запеканке делает это блюдо не только вкусным, но и сытным, что идеально подходит для завтрака или легкого ужина.
-
Разнообразие рецептов: Запеканки из тыквы с творогом можно готовить по множеству различных рецептов, добавляя в них разные специи, фрукты или орехи. Например, корица и мускатный орех придают запеканке теплый осенний вкус, а добавление изюма или грецких орехов добавляет текстуру и дополнительные питательные вещества.
Воздушная тыквенная запеканка с рисом и творогом
Воздушная тыквенная запеканка с рисом и творогом — это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться легким и сытным блюдом. Она сочетает в себе полезные свойства тыквы и творога, а рис добавляет текстуру и делает запеканку более питательной.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 200 г творога
- 100 г риса
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 2-3 столовые ложки сахара (по желанию)
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- Щепотка соли
- Масло для смазывания формы
Первым делом отварите рис до готовности. Для этого промойте его под холодной водой, затем залейте водой в пропорции 1:2 и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока вода не впитается. После этого оставьте рис остывать.
Тем временем подготовьте тыкву. Очистите ее от кожуры и семян, нарежьте кубиками и отварите или запарьте до мягкости. Затем с помощью блендера или обычной вилки превратите тыкву в пюре.
В глубокой миске соедините творог, тыквенное пюре, яйца, молоко, сахар и ванильный сахар. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте остывший рис и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
Затем подготовьте форму для запекания. Смажьте ее маслом, чтобы запеканка не прилипла. Вылейте получившуюся массу в форму и разровняйте поверхность.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте запеканку в духовку и выпекайте около 40-50 минут, пока верх не станет золотистым и не образуется легкая корочка.
После выпекания дайте запеканке немного остыть, прежде чем нарезать ее на порции. Подавайте теплой или холодной, по желанию можно украсить свежими ягодами или посыпать сахаром. Эта запеканка станет отличным десертом или сытным завтраком для всей семьи. Приятного аппетита!
Диетическая запеканка с бананом, йогуртом и тыквой
В этом рецепте вовсе отсутствует сахар, поэтому её можно есть даже тем, кто хочет похудеть. Калорийность тыквы небольшая, всего 22 ккал. Запеканка получается воздушной и буквально тает во рту.
Ингредиенты:
- 0,5 кг творога;
- 250 г густого йогурта;
- 3 куриных яйца;
- 800 г пюре из тыквы;
- 2 банана;
- 50 мл лимонного сока (около 3 ст. л.);
- щепотка соли.
Для тыквенного пюре тыквенное пюре, овощ нужно нарезать на мелкие кусочки 4х4 см. Каждый завернуть в фольгу и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на полчаса. Спустя это время достать тыкву из духовки и дать ей остыть. Очистить каждый кусочек от кожуры и поместить в блендер, в котором взбить овощ до получения пюре.
Яйца необходимо разделить на белки и желтки. Белки присыпать солью и поместить в морозилку на 3 минуты. В отдельной емкости смешать творог, желтки и йогурт. Бананы почистить, нарезать и спюрировать в блендере, полив лимонным соком. К банановому пюре добавить творожно-йогуртовую массу и взбить до однородной массы.
Белки уже можно доставать с морозилки. Их нужно взбить до образования пены. Медленно вмешать лопаткой белки в тыквенное пюре. Форму для запекания нужно застелить бумагой для выпечки. А потом слоями вливать поочередно тыкву и бананово-йогуртовую массу. Слой с творогом должен быть верхним. Получится что-то типа зебры.
Сервис онлайн-записи на собственном Telegram-боте
Читайте также:
Попробуйте сервис онлайн-записи VisitTime на основе вашего собственного Telegram-бота:
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
-
Читайте также:
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно.
Зарегистрироваться в сервисе
В духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, поместить запеканку и выпекать в течение 50 минут. По истечению этого времени оставить блюдо в духовке ещё на треть часа.
Хотите разнообразить меню при похудении? В другой статье я описала вкусные рецепты диетических творожных запеканок.
Запеканка из тыквы без манки для годовалого ребенка
Запеканка из тыквы без манки идеально подходит для годовалых детей, так как она не содержит глютен и легко усваивается. Это блюдо можно приготовить быстро и без особых усилий, а его нежная текстура и сладковатый вкус обязательно понравятся вашему малышу.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г очищенной тыквы
- 200 г творога (желательно отцеженного)
- 1 яйцо
- 1-2 ст. ложки сахара (по желанию, можно заменить на мед)
- 1 ч. ложка ванильного сахара или ванилина
- 1/2 ч. ложки корицы (по желанию)
- Щепотка соли
Начнем с подготовки тыквы. Очистите ее от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Затем отварите тыкву в подсоленной воде до мягкости, это займет около 15-20 минут. После того как тыква будет готова, слейте воду и хорошо разомните ее в пюре с помощью вилки или блендера.
В глубокой миске соедините тыквенное пюре с творогом, добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и корицу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Если вы хотите, чтобы запеканка была более воздушной, можно взбить массу миксером на низкой скорости.
Подготовьте форму для запекания, смазав ее небольшим количеством растительного масла или выстелив пергаментом. Вылейте полученную массу в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока верх не подрумянится, а запеканка не станет упругой на ощупь. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть запеканку деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
После того как запеканка будет готова, дайте ей немного остыть перед подачей. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Это блюдо можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Запеканка из тыквы без манки станет отличным вариантом для перекуса или десерта для вашего малыша!
Как приготовить тыквенно-творожную запеканку «Зебра» слоями
В этом рецепте нет ни муки, ни манки. Но и без этих ингредиентов блюдо получается нежнейшим. Это настоящее спасение для хозяйки, которой нужно быстро и вкусно накормить гостей.
Для творожной начинки:
- 0,5 кг творога;
- 2 куриных яйца;
- 100 г сахара;
- 20-30 г кукурузного крахмала;
- 25 г мака (по желанию).
Для тыквенной начинки:
- 0,5 кг запеченной тыквы, перетертой в пюре;
- 2 куриных яйца;
- 50-60 г сахарного песка;
- 1 апельсин (понадобится только цедра);
- 20 г кукурузного крахмала.
Для заливки:
- 100 г сметаны;
- 150 г запеченной тыквы, перетертой в пюре;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 1 яйцо.
Делать пюре настоятельно рекомендую именно из запеченной тыквы, поскольку она более плотная. А этот фактор играет свою роль в общем приготовлении чизкейка. Мак отварить в течение четверти часа и высушить на бумажной салфетке.
В блендере смешать творог и сахар. В эту смесь добавить яйца, крахмал и мак. Еще раз смиксовать в блендере.
В отдельной емкости тщательно перемешать тыкву, сахар и апельсиновую цедру. В полученную смесь добавить крахмал и яйца. Снова все перемешать.
Два вида начинки должны быть примерно одинаковой консистенции. Если какая-то из них гуще, в неё можно добавить немного сметаны.
Емкость для выпечки (диаметр её должен быть примерно 22-24 см) застелить специальной бумагой, смазать маслом. Также её можно слегка присыпать мукой. Начинаем выкладывать начинки. Делать это нужно по центру столовыми ложками: сначала ложка одной смеси, затем в центр этой смеси — ложка другой. И так, пока не выложите всю массу.
Чтобы узор получился ещё красивей, можно провести деревянной палочкой от края к центру несколько раз. В духовку, разогретую до 170 градусов, поставить чизкейк на 40-45 минут.
В то время, как запекается чизкейк, готовим для него заливку. Для этого соединяем пюре из тыквы, яйца, сметаны и сахара. Взбиваем все до однородной массы. Спустя указанное время достать чизкейк и залить его смесью, поставить в духовку ещё минут на 7-10. Дать блюду остыть и можно наслаждаться его прекрасным вкусом. Но ещё вкуснее чизкейк станет, если поставить его на пару часов в холодильник.
Посмотрите пошаговый видео-рецепт приготовления нежного тыквенного чизкейка с творогом.
Быстрая тыквенная запеканка с яблоками и творогом
Быстрая тыквенная запеканка с яблоками и творогом — это отличный способ быстро приготовить вкусный и полезный десерт. Этот рецепт сочетает в себе сладость тыквы и яблок, а творог добавляет нежности и питательности.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г тыквы
- 2 яблока
- 200 г творога
- 2 яйца
- 100 г сахара (по вкусу)
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 100 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- Масло для смазывания формы
Начнем с подготовки тыквы и яблок. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Яблоки также очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись.
В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Если хотите, можете использовать блендер для более гладкой текстуры. Затем добавьте муку и разрыхлитель теста, снова перемешайте до получения однородного теста.
Теперь добавьте в тесто нарезанную тыкву и яблоки, аккуратно перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились по массе.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В это время подготовьте форму для запекания: смажьте ее растительным маслом, чтобы запеканка не прилипла. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
Поместите форму в разогретую духовку и запекайте около 40-45 минут, пока запеканка не поднимется и не станет золотистой. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, запеканка готова.
После выпекания дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Это блюдо отлично подходит как для завтрака, так и для десерта. Приятного аппетита!
Запеканка из тыквы с орехами и творогом
Запеканка из тыквы с орехами и творогом – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подходит для завтрака или десерта. Тыква богата витаминами и минералами, а творог является источником белка и кальция. В сочетании с орехами это блюдо становится еще более питательным и ароматным. Рассмотрим, как быстро и просто приготовить такую запеканку в духовке.
Ингредиенты
- Тыква – 500 г
- Творог – 300 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 100 г (по вкусу)
- Орехи (грецкие или миндаль) – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
- Соль – щепотка
- Мука – 2-3 ст. л. (по желанию для густоты)
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л. (по желанию)
- Масло растительное – для смазывания формы
Приготовление
- Подготовка тыквы: Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кусочки. Затем отварите тыкву в подсоленной воде до мягкости (примерно 15-20 минут) или запеките в духовке при температуре 180°C до готовности. После этого остудите и измельчите в пюре с помощью блендера или вилки.
- Подготовка творога: Если творог крупнозернистый, протрите его через сито или взбейте в блендере до однородной массы. Это поможет добиться более нежной текстуры запеканки.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините тыквенное пюре, творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если вы хотите, чтобы запеканка была более плотной, добавьте муку и разрыхлитель теста.
- Добавление орехов: Измельчите орехи ножом или в блендере до желаемой крупности. Добавьте их в основную массу и аккуратно перемешайте.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Вылейте в форму подготовленную массу и разровняйте поверхность. Выпекайте запеканку в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, пока она не поднимется и не зарумянится. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Подача: После выпекания дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на порции. Подавайте теплой или холодной, по желанию можно украсить медом, сметаной или свежими ягодами.
Запеканка из тыквы с орехами и творогом – это отличное блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей. Она не только вкусная, но и полезная, а процесс приготовления не займет много времени. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Нужно ли в творожную запеканку добавлять соду или разрыхлитель?
Разрыхлитель. Строго говоря, разрыхлитель в творожной запеканке не очень-то и нужен. Конечно, во время выпечки он добросовестно разрыхлит творожную массу, и она поднимется.
Как сделать так, чтобы творожная запеканка не опадала?
Чтобы творожная запеканка не опадала, используйте свежий творог с низким содержанием жидкости, добавьте яйца в нужном количестве и тщательно их взбейте, чтобы обеспечить воздушность. Также важно не открывать духовку в процессе выпекания и выпекать запеканку при стабильной температуре, избегая резких перепадов.
В чем секрет пышной творожной запеканки?
Наш десерт получится воздушным, если в его состав вместо пшеничной муки включить манку или рисовую муку. При этом тесто после замешивания следует оставить на 15–20 минут, чтобы манка разбухла. Благодаря выдержке тесто во время запекания поднимется. В результате запеканка получится нежной и воздушной.
Сколько минут запекать творожную запеканку в духовке?
Выпекать в духовке при температуре 200 °С 25-30 мин. Достать форму из духовки и смазать верх запеканки сметаной. Вернуть форму в духовку и запекать до полной готовности 20 мин. Подавать со сметаной ТМ «ЕРМОЛИНО», можно украсить ягодами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить запеканку, обязательно выберите свежую и спелую тыкву. Это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более питательным. Проверяйте тыкву на наличие повреждений и мягких участков.
СОВЕТ №2
Для достижения более однородной текстуры запеканки, предварительно натрите тыкву на крупной терке или измельчите в блендере. Это поможет избежать крупных кусочков и сделает запеканку более нежной.
СОВЕТ №3
Добавьте в запеканку немного корицы или ванили для придания аромата. Эти специи прекрасно сочетаются с тыквой и творогом, придавая блюду особую нотку уюта и тепла.
СОВЕТ №4
Не забывайте следить за временем выпекания! Каждая духовка индивидуальна, поэтому проверяйте готовность запеканки через 30-35 минут. Она должна быть золотистой сверху и хорошо пропеченной внутри.
