Безглютеновая диета для похудения

Изначально диета была разработана для людей, организм которых не переносит глютен.  Позже, идея заинтересовала полных людей, желающих похудеть, набрала в этом плане еще большую популярность, так как методика отличалась не только уникальностью, но и высокой эффективностью. Диетологи считают данную методику прекрасным вариантом для соблюдения правильного и здорового питания, позволяющего очистить кишечник, улучшить работу внутренних органов […]

Изначально диета была разработана для людей, организм которых не переносит глютен.  Позже, идея заинтересовала полных людей, желающих похудеть, набрала в этом плане еще большую популярность, так как методика отличалась не только уникальностью, но и высокой эффективностью.

Диетологи считают данную методику прекрасным вариантом для соблюдения правильного и здорового питания, позволяющего очистить кишечник, улучшить работу внутренних органов и систем.

Что такое глютен

Сложное белковое соединение, основная функция которого собирать воедино и склеивать в одно целое белки, называется глютен. Основным содержанием глютена отличаются злаковые (пшеница, рожь, просо, ячмень), соответственно все, что из них производится.

В чистом виде вещество безвкусно, отличается высокой клейкостью, оттенком серого цвета. Благодаря свойствам глютена продукты становятся эластичными, поэтому вещество часто используют как основную добавку (концентрат). В пищевом производстве глютен называют модифицированный пищевой крахмал. Используют часто, добавляя в выпечку, соусы, консервированную продукцию. В последнее время основная масса производителей пищевой продукции указывает на товаре есть там глютен или нет.

Врачи отмечают, что безглютеновая диета может быть полезной для людей с целиакией или непереносимостью глютена, однако для большинства людей она не является эффективным способом похудения. Специалисты подчеркивают, что многие продукты, содержащие глютен, не способствуют набору веса, и их исключение из рациона не гарантирует снижение калорийности. Более того, безглютеновые альтернативы часто содержат больше сахара и жиров, что может привести к увеличению калорийности рациона. Врачи рекомендуют сосредоточиться на сбалансированном питании, включающем разнообразные продукты, и регулярной физической активности, а не следовать модным диетам без научного обоснования.

Безглютеновая диета для похудения

Что из себя представляет безглютеновая диета

Определенный вид питания, исключающий продукты, отличающиеся содержанием модифицированного пищевого крахмала, представляет из себя безглютеновую диету. Диетологи иногда советуют клиентам исключать не все, что содержит клейковину, а лишь основные ее источники.

Эффективность диеты при похудении

Большое количество глютена даже самый здоровый организм переработать и усвоить не может. Происходит постепенное отложение непереваренного вещества, им покрываются стенки желудка.  Состояние здоровья ухудшается, человек начинает полнеть.

Соблюдение данной диеты позволяет быстро похудеть, если в дальнейшем правильно питаться, то проблем с набором лишнего веса не возникнет. Методика позволяет облегчить состояние при возникновении многих заболеваний, в том числе хронического, генетического характера, например, больных:

• целиакией;
• ожирением;
• аллергией на белок растительного происхождения;
• шизофренией;
• аутизмом;
• астмой;
• атеросклерозом;
• диебетом;
• болезнью Паркинсона;
• аутоиммунным гепатитом;
• псориазом.

Иногда при подобных заболеваниях, даже небольшое количество глютена, способно вызвать сильный приступ. Когда удается ограничить (убрать из рациона основные источники клейковины), а лучше полностью исключить поступление глютена в организм, постепенно налаживается функция правильного пищеварения, обмен веществ, кишечник очищается. Примерно в течение недели, полный человек теряет в весе до 4 кг.

Безглютеновая диета стала популярной среди тех, кто стремится похудеть. Многие люди утверждают, что отказ от глютена помогает им контролировать вес и улучшать общее самочувствие. Некоторые отмечают, что после перехода на безглютеновые продукты у них исчезли симптомы вздутия и усталости. Однако эксперты предупреждают, что не все безглютеновые продукты являются полезными. Часто они содержат больше сахара и жиров, чтобы компенсировать отсутствие глютена. Кроме того, безглютеновая диета может привести к недостатку важных питательных веществ, если не сбалансирована правильно. Важно помнить, что похудение требует комплексного подхода, и просто исключение глютена не гарантирует успеха.

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА Что можно? Что нельзя? Непереносимость Глютена Симптомы / Целиакия

Разрешенные  запрещённые продукты

Разрешенными считаются продукты в которых нет крахмала, основное свойство их витаминно-минеральный состав организма, чтобы недостаток привычного питания не сказался болезненно:

• крупа (гречка, рисовая, просяная, кукурузная);
• мясо, рыба натурального происхождения;
• свежие, печеные, варенные фрукты, ягоды, овощи;
• растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое);
• кофе в зернах, натуральный какао, чай;
• орехи;
• яйца;
• домашнее молоко, сыры;
• бобовые;
•  картофель.

Разрешенных продуктов много, при желании меню может быть разнообразным.

Основной запрет накладывается на злаковые культуры, в которых высокое содержание клейковины. Продукты, произведенные с небольшим количеством растительного белка, обычно отличаются большим сроком годности.

К запрещённым можно отнести:

• колбасные изделия;
• мороженое;
• имитаторы морепродуктов;
• пакетированные чайные напитки;
• какао, кофе (растворимый);
• йогурт;
• плесневелый сыр;
• приправы, специи, консервированные фрукты, овощи, джемы, варенье, соусы промышленного изготовления;
• мясные, рыбные консервы;
• квас, приготовленный на основе ржаного хлеба;
• чипсы;
• пивные напитки, пиво;
• недистиллированная водка;
• продукты, содержащие сою;
• картофель, жаренный во фритюре;
• сухие завтраки;
• макаронные, мучные изделия.

Содержание на продуктах метки: Е150, Е160, Е411, Е636, Е637, Е965, Е953, говорит о наличии запрещенных добавок.

  Меню на неделю

Основное правило безглютеновой диеты – есть сколько хочешь (в пределах разумного), когда хочешь, но не употреблять глютен. Меню должно содержать достаточную суточную норму витаминов, минералов. В таблице представлено приблизительное меню на каждый день.

Ежедневное меню можно разработать самостоятельно, в зависимости от предпочтений.

Противопоказания

Основных противопоказаний не имеется Однако диетологи, в любом случае советуют посетить врача, чтобы он внимательно изучив ваше общее состояние, учел наличие определенных хронических заболеваний и сделал выводы, можно ли конкретно в вашем случае придерживаться такого рациона.

От безглютеновой диеты стоит отказаться:

• беременным, во время кормления грудью;
• в период климакса, гормональных изменениях;
• при заболеваниях эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной системы;
• анорексии;
• лицам до 18 лет и после 55.

Также внимательнее нужно быть после недавних операций, в период реабилитации, длительного приема определенных препаратов.

https://youtube.com/watch?v=O6tB8zEdwEM%3Fautohide%3D2%26autoplay%3D0%26mute%3D0%26controls%3D1%26fs%3D0%26loop%3D0%26modestbranding%3D1%26rel%3D0%26showinfo%3D0%26theme%3Dlight%26wmode%3D%26playsinline%3D0

Отзывы

Татьяна, 37 лет
«Работаю в салоне красоты. За весом стараюсь следить, чтобы выглядеть соответствующе, только вот трудно весь день быть приветливой и внимательно к клиентам, когда в желудке дискомфорт. Живот словно тяжелеет, давит, постоянно мучает изжога. Подруга посоветовала безглютеновую диету. Решила попробовать, хотя не понимала зачем – с весом проблем нет. На самом деле диета не слишком тяжелая, блюда достаточно разнообразные, вкусные, питательные. Так как мне худеть «уже некуда», я собственно в весе и не потеряла, зато с желудком, пищеварением, проблем больше нет. У меня даже наладился стул. Ощущаю легкость, хочется порхать и всем улыбаться!»

Ольга, 48 лет
«Врачи посоветовали худеть. Отказ от клейковины сначала был очень мучительный – я не представляла жизнь без хлеба, любимых макарон. Прошла неделя, стало легче, меньше хочется есть. Сейчас придерживаюсь диеты постоянно, но не слишком, конечно, ее соблюдаю. Просто за месяц мне удалось похудеть на 10 кг, больше в принципе не нужно, главное снова не полнеть. Чувствую себя лучше, внутри живота ощущается легкость»

Вопрос-ответ

Можно ли похудеть на безглютеновой еде?

Похудеть на безглютеновой диете тоже можно, но, убрав из рациона все мучное, придется значительно перестроить режим питания и заниматься спортом. Некоторые продукты с маркировкой gluten free содержат в 1, 5 раза больше калорий и в 4 раза больше жира, чем их аналоги с глютеном.

Что кушать при безглютеновой диете?

К нетоксичным злаковым относятся рис, гречка, пшено и кукуруза. Безглютеновая еда также включает бобовые, орехи, молоко и молочные продукты, мясо, рыбу, фрукты и овощи. Вы можете включить в питание безглютеновые сладости, макаронные и хлебобулочные изделия. Старайтесь покупать продукты с пометкой «без глютена».

Когда наступает эффект от безглютеновой диеты?

Если человек начинает придерживаться строгой безглютеновой диеты после того, как ему поставили диагноз СРК, первые положительные эффекты изменения диеты будут заметны в течение нескольких недель.

Как набрать вес на безглютеновой диете?

Увеличивать число зерна в рационе. Покупать макаронные изделия, выпечку и хлеб, которые приготовлены из зерен, не содержащих клейковины. Не забывать о полезных перекусах. Добавить в рацион больше мононенасыщенных жиров.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите этикетки продуктов. При выборе безглютеновых продуктов всегда внимательно читайте состав. Некоторые продукты могут содержать скрытые источники глютена, такие как соусы или обработанные продукты. Выбирайте сертифицированные безглютеновые товары, чтобы избежать нежелательных добавок.

СОВЕТ №2

Сосредоточьтесь на цельных продуктах. Вместо того чтобы полагаться на готовые безглютеновые закуски, старайтесь включать в рацион больше свежих фруктов, овощей, орехов, семян и нежирного мяса. Эти продукты не только полезны, но и помогут контролировать вес.

СОВЕТ №3

Планируйте свои приемы пищи. Создайте меню на неделю, чтобы избежать спонтанных решений, которые могут привести к употреблению продуктов с глютеном. Это поможет вам придерживаться диеты и контролировать калорийность рациона.

СОВЕТ №4

Не забывайте о физической активности. Безглютеновая диета может помочь в снижении веса, но для достижения наилучших результатов сочетайте ее с регулярными физическими упражнениями. Найдите вид активности, который вам нравится, будь то бег, плавание или занятия в спортзале.