Бабушкины блины – 5 самых вкусных рецептов блинов как у бабушки для всей семьи

Рада приветствовать вас, уважаемые читатели моего блога! Помню, как в детстве, будучи в гостях у бабушки, я просыпалась под сладкий аромат свежеиспеченных блинов. Сразу хотелось как можно скорее встать с кровати и побежать на кухню завтракать. В этой статье я поделюсь с вами пятью самыми вкусными рецептами блинов, которые напоминают те, что готовила моя бабушка. Эти рецепты не только порадуют вас и ваших близких, но и помогут сохранить традиции домашней кухни, передавая тепло и уют, которые мы все так любим.

Самые вкусные бабушкины блины на молоке – тонкие с дырочками

Для приготовления тонких блинов на молоке, которые получаются с характерными дырочками, вам понадобятся простые ингредиенты, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться легкими и воздушными блинчиками, которые можно подавать с различными начинками или просто с вареньем, медом или сметаной.

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 2-3 столовые ложки растительного масла (и немного для жарки)

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы. Это можно сделать венчиком или миксером на низкой скорости.
2. Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать смесь. Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось более однородным.
3. В отдельной миске просейте муку с содой. Это поможет избежать комочков в тесте и сделает блины более легкими.
4. Постепенно добавляйте муку в яично-молочную смесь, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться жидким и однородным.
5. В самом конце добавьте растительное масло. Оно придаст блинам мягкость и предотвратит прилипание к сковороде.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Для лучшего результата используйте сковороду с антипригарным покрытием.
7. Наливайте тесто на сковороду, поворачивая ее, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Готовьте блин до появления пузырьков на поверхности, затем аккуратно переверните его и жарьте с другой стороны до золотистого цвета.
8. Готовые блины складывайте на тарелку и накрывайте полотенцем, чтобы они не остыли.

Эти тонкие блины с дырочками получаются невероятно вкусными и легкими. Они идеально подходят для завтрака или угощения гостей. Подавайте их с любимыми начинками, такими как творог, ягоды, шоколад или просто с вареньем. Приятного аппетита!

Эксперты кулинарии единодушны в том, что бабушкины блины — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Они отмечают, что секрет идеальных блинов заключается в простоте ингредиентов и любви, с которой они готовятся. Среди самых популярных рецептов выделяются классические дрожжевые блины, которые получаются особенно пышными и воздушными. Не менее вкусными считаются тонкие блинчики на молоке, идеально подходящие для сладких начинок.

Также стоит упомянуть о гречневых блинах, которые привносят в блюдо неповторимый ореховый вкус. Эксперты рекомендуют попробовать и творожные блины, которые отличаются нежной текстурой и отлично сочетаются с ягодами. Наконец, не стоит забывать о картофельных блинах, которые станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Каждый из этих рецептов способен вернуть нас в детство, напомнив о тепле и заботе бабушкиной кухни.

БЛИНЫ бабушкины, тонкие блинчики на молоке получаются всегда!

Бабушкины блины на дрожжах и молоке – всегда получаются вкусными

Преимущество дрожжевых вкусняшек в том, что они получаются пышные. Предлагаю познакомиться с рецептом воздушного, пористого и очень вкусного лакомства. Плюс в том, что их вкус нейтрален и сочетается с разными начинками.

Подготовьте для рецепта:

• 3 ст.л. подсолнечного масла;
• 300 г муки;
• 30 г сливочного масла;
• 2 стакана молока;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. дрожжей;
• 2 ст.л. сахара;
• 1/2 ч.л. соли.

Как готовить:

1. Подогрейте полстакана молока до чуть теплого состояния. Растворите в нем 1 ст.л. сахара, дрожжи и 1 ст.л. просеянной муки. Тщательно перемешайте и оставьте в тёплом месте до увеличения массы в 2 раза.

2. В отельную миску вылейте половину количества оставшегося молока, добавьте 10 ст.л. муки и перемешайте. Влейте ещё молока и размешайте до однородного состояния.

3. В ещё одной миске разбейте яйцо, добавьте 1 ст.л. сахара, соль, растопленное тёплое сливочное масло. Всё это взбейте.

4. Добавьте в смесь дрожжи и замешанную муку с молоком. Перемешайте, пока не получите однородную массу.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте. Спустя 1 час его нужно обмять: перемешайте ложкой, чтобы выпустить пузырьки с воздухом. То же самое повторите ещё через 1 час.

6. По истечении 2-3-х часов можете выпекать изделия. Раскалите сковороду, смажьте маслом.

Обратите внимание: переворачивать блин нужно тогда, когда всё тесто покроется пузырьками, даже если верхний слой ещё сырой. Благодаря этому десерт не получится сухим.

Обжаривайте и выкладывайте на тарелку. Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о бабушкиных блинах и их рецептах:

1. Секреты бабушкиных рецептов: Многие бабушки используют в своих рецептах не только традиционные ингредиенты, но и секретные добавки, такие как ванильный сахар, лимонная цедра или даже щепотка корицы. Эти небольшие детали могут значительно улучшить вкус блинов и сделать их уникальными.

2. Блины как символ: В русской культуре блины ассоциируются с солнцем и весной, что делает их особенно популярными на Масленицу. Бабушки часто готовят блины в это время года, передавая рецепты из поколения в поколение, что делает процесс приготовления блинов настоящим семейным ритуалом.

3. Разнообразие начинок: Бабушкины блины могут быть не только сладкими, но и солеными. Начинки варьируются от классического творога и джема до более экзотических вариантов, таких как грибы с луком или мясные фарши. Это разнообразие позволяет каждому найти свой идеальный вариант блинов, как в детстве.

Блины "3 Стакана" как у БАБУШКИ! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу! Готовим Дома

Толстые и пышные блинчики на кефире по бабушкиному рецепту

Чтобы приготовить толстые и пышные блинчики на кефире по бабушкиному рецепту, вам понадобятся простые ингредиенты, которые всегда можно найти на кухне. Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью, а результат порадует вас и ваших близких.

Для начала, соберите все необходимые продукты:

• 1 стакан кефира (желательно комнатной температуры)
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 1-2 столовые ложки сахара (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 2-3 столовые ложки растительного масла (и немного для жарки)

Приготовление начинается с того, что в глубокой миске нужно взбить яйца с сахаром и солью до образования пены. Это придаст блинам легкость и воздушность. Затем добавьте кефир и хорошо перемешайте. Кефир не только делает блинчики мягкими, но и добавляет им приятную кислинку.

После этого постепенно вводите муку, предварительно просеянную, чтобы избежать комочков. Важно тщательно перемешивать тесто, чтобы оно стало однородным. В конце добавьте соду и растительное масло. Сода, вступая в реакцию с кефиром, поможет блинам подняться и стать пышными.

Дайте тесту постоять около 15-20 минут. Это время позволит муке впитать жидкость, а тесто станет более эластичным. В это время можно разогреть сковороду на среднем огне и смазать её небольшим количеством растительного масла.

Когда сковорода хорошо разогреется, начинайте жарить блинчики. Для этого налейте порцию теста на сковороду и равномерно распределите его по поверхности. Жарьте до появления пузырьков на поверхности, затем аккуратно переверните блин и готовьте с другой стороны до золотистой корочки.

Готовые блинчики можно подавать с различными начинками: сметаной, вареньем, медом или даже с солеными начинками, такими как творог или грибы. Они получаются невероятно мягкими и вкусными, и напоминают те самые бабушкины блинчики, которые мы все так любим. Приятного аппетита!

Как приготовить заварные блины на кипятке как у бабушки?

Особенность этого способа заключается в том, что благодаря завариванию теста, изделия получаются очень тонкие, мягкие и нежные. А ажурный рисунок делает блинчики еще аппетитнее. Обязательно попробуйте!

Необходимые продукты:

• 800 мл молока;
• 2 яйца;
• 1,5 ч.л. сахара;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1,5 ст.л. растительного масла;
• 200 мл кипятка;
• 250 г муки;
• сливочное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Соедините в миске соль, сахар, разбейте два яйца. Хорошо взбейте яйца — они должны посветлеть и увеличиться в объеме.

2. К яичной смеси просейте муку, снова размешайте. Когда смесь станет слишком густой, добавьте немного молока. В результате вы должны добиться консистенции густой сметаны без комков.

Сервис онлайн-записи на собственном Telegram-боте

Попробуйте сервис онлайн-записи VisitTime на основе вашего собственного Telegram-бота:

— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;

— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;

— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;

— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;

— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;

— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;

— Включает в себя сервис чаевых.

Для новых пользователей первый месяц бесплатно.

Зарегистрироваться в сервисе

3. Теперь влейте несколькими порциями остальное молоко, перемешивая.

4. Добавьте кипяток и растительное масло, снова размешайте. Тесто должно получиться жидковатым, примерно как сливки.

5. Разогрейте сковороду и приступайте к жарке. Готовые блины смажьте маслом.

Желаю приятного аппетита!

Блины "ШЕСТЬСОТ" Я 1,5 ГОДА искала этот рецепт! Теперь готовлю только к БОЛЬШИМ ПРАЗДНИКАМ!ГЕНИАЛЬНО

Рецепт приготовления вкусных дрожжевых блинчиков на манке

Для приготовления вкусных дрожжевых блинчиков на манке нам понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти на кухне. Этот рецепт особенно хорош тем, что манка придаёт блинчикам необычную текстуру и нежность, а дрожжи делают их пышными и воздушными.

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 1 пакетик сухих дрожжей (или 25 г свежих)
• 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки соли
• 2-3 столовые ложки растительного масла (и немного для жарки)

Приготовление:

1. В глубокой миске подогрейте молоко до теплого состояния, но не доводите до кипения. Добавьте в него сахар и дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и начали пузыриться.

2. В отдельной миске смешайте манную крупу с мукой и солью. Постепенно добавляйте эту смесь в молоко с дрожжами, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

3. Вбейте яйца в тесто и добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно быть достаточно жидким, но не слишком. Если оно кажется слишком густым, добавьте немного молока.

4. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме и стать пузырчатым.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда сковорода хорошо прогреется, вылейте порцию теста, равномерно распределяя его по поверхности сковороды.

6. Жарьте блинчик до золотистого цвета с одной стороны (примерно 2-3 минуты), затем аккуратно переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые блинчики складывайте на тарелку, накрывая их полотенцем, чтобы они оставались теплыми и мягкими.

Эти дрожжевые блинчики на манке получаются невероятно вкусными и пышными. Их можно подавать с различными начинками: вареньем, сметаной, медом или даже с солеными начинками, такими как творог или рыба. Приятного аппетита!

Блины с начинкой по бабушкиному рецепту – сладкие и savory варианты

Сладкие блины с начинкой

Сладкие блины – это классика, которая всегда радует. Для приготовления сладких блинов по бабушкиному рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до образования однородной массы.
2. Добавьте молоко и тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комков.
4. Влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте тесто.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и немного смажьте ее маслом.
6. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Для начинки можно использовать:

• Творог с сахаром и ванилью
• Джем или варенье
• Шоколадную пасту
• Свежие фрукты или ягоды

После того как блины готовы, просто положите начинку на одну половину блина, сложите его пополам или сверните в рулет и подавайте с медом или сметаной.

Savory блины с начинкой

Для любителей несладких вариантов блинов, бабушка всегда имела несколько интересных рецептов. Вот один из них, который станет отличным дополнением к вашему столу:

• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем.
2. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.
3. Постепенно добавляйте муку, тщательно взбивая тесто.
4. Влейте растительное масло и перемешайте.
5. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом.
6. Выпекайте блины до золотистой корочки с обеих сторон.

В качестве начинки для savory блинов можно использовать:

• Обжаренные грибы с луком
• Творог с зеленью
• Копченую рыбу с кремом из сыра
• Шпинат с сыром фета

Сложите готовые блины с начинкой пополам или сверните в трубочку. Подавайте с соусом на основе сметаны или йогурта.

Вопрос-ответ

Как влияет количество яиц на тесто для блинов?

Чем больше яиц, тем больше связка — и главное, не переборщить. Если яиц будет слишком много, у блинов будет вкус, напоминающий омлет, а сами они будут жесткие и ломкие. Три яйца на 500 мл молока вполне достаточно.

Сколько нужно яиц для теста для блинов?

Если вам нужно приготовить блины именно как самостоятельное блюдо, без начинки, рекомендуется брать не больше 2 яиц на каждые 500 г молока. Именно такое соотношение идеально. Одного яйца маловато — тесто будет рваться и не завяжется, а если брать 3-4, блины получатся слишком толстыми и подойдут только для блинчиков.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить блины, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет тесту лучше смешаться и сделает блины более воздушными и нежными.

СОВЕТ №2

Не забывайте о правильной сковороде! Используйте чугунную или антипригарную сковороду, чтобы блины не прилипали. Разогрейте сковороду заранее и смазывайте её небольшим количеством масла перед каждым новым блином.

СОВЕТ №3

Для достижения идеальной консистенции теста, добавляйте муку постепенно, тщательно перемешивая. Это поможет избежать комочков и сделает тесто однородным.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать с начинками! Блины можно подавать не только с традиционным вареньем или сметаной, но и с различными начинками, такими как творог, грибы или мясо, что добавит разнообразия в ваше меню.