16 самых безопасных сковородок. Какая сковорода самая лучшая и безопасная.

Выбор сковороды — это не только удобство приготовления, но и забота о здоровье. В статье рассмотрим 16 безопасных сковородок, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор. Обсудим различные типы покрытий, такие как эмаль, и представим рейтинг брендов. Узнайте, какая сковорода лучше всего подходит для вашего здоровья и кулинарных экспериментов.

16 самых безопасных сковородок

Выбор кастрюли, в которой вы собираетесь готовить, существенно влияет на вкус блюд. Оптимально иметь несколько типов посуды, однако не каждая хозяйка может себе это позволить. Кроме удобства в процессе приготовления, важным фактором является безопасность. Она во многом определяется материалом и качеством изготовления сковороды. Наши специалисты составили рейтинг лучших моделей сковородок и подготовили рекомендации по их выбору.

Эксперты в области кухонной утвари подчеркивают, что выбор безопасной сковороды имеет решающее значение для здоровья и качества приготовления пищи. Среди 16 самых безопасных моделей выделяются сковороды из нержавеющей стали, чугунные и керамические. Нержавеющая сталь не взаимодействует с продуктами и устойчива к коррозии, что делает ее идеальным выбором для долгосрочного использования. Чугунные сковороды, при правильном уходе, могут прослужить десятилетиями и обеспечивают равномерное распределение тепла. Керамические модели, свободные от токсичных веществ, таких как ПФОК и PTFE, также становятся все более популярными благодаря своей экологичности. Однако эксперты рекомендуют обращать внимание на качество покрытия и производителя, чтобы избежать подделок и некачественных материалов. В конечном итоге, лучшая сковорода — это та, которая соответствует индивидуальным потребностям и предпочтениям пользователя, обеспечивая при этом безопасность и долговечность.

Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду.

Как грамотно выбрать сковородку

Чтобы найти лучшую сковороду, обеспечивающую максимальную безопасность, вот несколько советов, которые помогут вам сделать выбор:

1. Материал. Существует огромное количество вариантов материалов и покрытий. Среди них алюминиевые, чугунные, стальные и керамические. Все модели обладают собственным перечнем достоинств и недостатков. Поэтому важно выбирать по отзывам и рекомендациям экспертов.
2. Антипригарные покрытия. На эксплуатацию сковороды напрямую влияет и состав, нанесенный на рабочую зону. От него во многом зависит долговечность продукции, вкус блюд и удобство эксплуатации. Поэтому рекомендуем делать выбор в пользу антипригарных моделей.
3. Размеры. Сковородки классифицируют по ряду показателей, среди них главным является диаметр дна, который и определяет габариты посуды. При этом важно ориентироваться на особенности наиболее часто приготавливаемых блюд, число порций и производителя плиты.
4. Дополнительные возможности. Некоторые сковородки допускается ставить в духовку, и они обладают сменными ручками.
5. Форма. Кроме традиционных сковород, есть жаровни и вок, которые применяются для приготовления блюд.
6. Цена. Стоимость хорошей сковородки начинается от 1 500 рублей, однако есть и премиальные модели, относящиеся к высшему сегменту.
7. Вид панели. В зависимости от механизма вашей плиты, стоит выбирать различные варианты покрытий и сковородок. Например, для стеклокерамической плиты не подойдут медные варианты.
8. Толщина дна. Желательно выбирать посуду, которая будет обладать большими размерами стенок и дна, что повысит её долговечность.
9. Слои. На текущий момент некоторые производители нередко наносят более одного слоя антипригарного покрытия. Лучшим вариантом будет выбрать более прочную и надежную сковородку с несколькими слоями.
10. Отзывы. Перед покупкой продукции стоит ознакомиться с откликом других владельцев. Однако желательно помнить о том, что часто довольные клиенты не оставляют положительных отзывов.

Используя предоставленные данные, наши эксперты составили рейтинг лучших сковородок по типам, а также список преимуществ и недостатков каждого антипригарного покрытия.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о безопасных сковородках:

1. Материалы и покрытие: Сковородки с керамическим покрытием считаются одними из самых безопасных, так как они не содержат токсичных веществ, таких как PFOA и PFOS, которые могут выделяться при нагревании. Керамика также устойчива к царапинам и легко очищается.

2. Чугунные сковородки: Чугунные сковородки, если они правильно подготовлены и ухожены, могут служить десятилетиями и даже веками. Они не выделяют вредных химикатов и могут улучшать уровень железа в пище, что делает их не только безопасными, но и полезными.

3. Нержавеющая сталь: Сковородки из нержавеющей стали не имеют покрытия, которое может изнашиваться, и не выделяют вредных веществ при нагревании. Они идеально подходят для приготовления пищи при высоких температурах и не взаимодействуют с продуктами, что делает их безопасным выбором для здоровья.

Эти факты подчеркивают важность выбора правильных материалов при покупке сковородок для безопасного и здорового приготовления пищи.

Сковорода из нержавеющей стали – почему пригорает, как пользоваться и как выбрать сковородку?

Таблица достоинств и недостатков различных видов покрытий

Существует множество видов антипригарных покрытий, которые отличаются как по стоимости, так и по сроку службы. Например, керамическое покрытие может быть обогащено минеральными добавками, что значительно увеличивает его долговечность, однако это также приводит к повышению цены. Для того чтобы помочь читателям разобраться в различных вариантах покрытий и их характеристиках, наши специалисты подготовили таблицу с плюсами и минусами наиболее популярных типов.

ТИП ПОКРЫТИЯ

ДОБАВКИ

• ИМЕЕТ ГЛАДКУЮ ФИЗИЧЕСКУЮ ПОВЕРХНОСТЬ.

• КЕРАМИЧЕСКОЕ ПОКРЫТИЕ МОЖЕТ ВКЛЮЧАТЬ ПИГМЕНТ, КОТОРЫЙ УЛУЧШАЕТ ВИЗУАЛЬНЫЙ АСПЕКТ ПОСУДЫ.

— НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ИНДУКЦИОННЫХ ПЛИТ.

— ПОКРЫТИЕ МОЖЕТ ПОВРЕЖДАТЬСЯ ПРИ СИЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУРНЫХ КОЛЕБАНИЯХ.

• ПИЩА НЕ ПРИЛИПАЕТ В ПРОЦЕССЕ ГОТОВКИ.

— ИМЕЕТ СЛОЖНЫЕ УСЛОВИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ.

— ИМЕЕТ ОГРАНИЧЕННЫЙ СРОК СЛУЖБЫ.

• ВЫСОКАЯ ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ, ЧТО СПОСОБСТВУЕТ БЫСТРОМУ НАГРЕВУ.

— ПИЩА МОЖЕТ ПРИЛИПАТЬ К ПОВЕРХНОСТИ В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

— ПОКРЫТИЕ УЯЗВИМО К МЕХАНИЧЕСКИМ УЩЕРБАМ.

— НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ХИМИЧЕСКИ АГРЕССИВНЫХ ВЕЩЕСТВ.

• ДОЛГИЙ СРОК ХРАНЕНИЯ.

• БЫСТРЫЙ НАГРЕВ ПОВЕРХНОСТИ.

• ПИЩА НЕ ПРИГОРАЕТ.

• СТЕНКИ НЕ ВПИТЫВАЮТ ЗАПАХИ.

• НЕ НУЖДАЕТСЯ В ОСОБОМ УХОДЕ.

— ЯВЛЯЕТСЯ САМОЙ ДОРОГОЙ СРЕДИ ПРЕДСТАВЛЕННЫХ ВАРИАНТОВ.

— ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗАВИСЯТ ОТ ВИДА ПОКРЫТИЯ.

Определяемся с материалом

Наиболее часто продаются сковороды с тефлоновым покрытием. Они изготавливаются из PTFE (политетрафторэтилена) и PFOC (перфтороктановой кислоты) — химических веществ, которые становятся вредными при нагревании свыше 200 градусов. Токсичные пары могут

• полимерную лихорадку,
• рак груди и яичников — у женщин,
• рак предстательной железы — у мужчин.

Еще одна деталь: тефлон легко повредить ножом, вилкой или металлической проволокой, так что посуду потом нельзя будет использовать.

Какая посуда безопасная? | 7 материалов не токсичной посуды для кухни

Керамическое покрытие

Керамическое покрытие представляет собой композитный полимер, в состав которого входят мельчайшие песчаные частицы. Сковороды с таким покрытием способны выдерживать температуру до 450 градусов Цельсия, что позволяет готовить с минимальным количеством масла. Они обеспечивают равномерное распределение тепла.

Однако у керамики есть и недостатки. Она подвержена повреждениям от:

• механических ударов,
• резких температурных изменений,
• использования щелочных чистящих средств.

Продукция низкого качества может быстро выйти из строя и представлять опасность для здоровья. Осколки таких изделий могут выделять свинец и кадмий, что может привести к отравлению пищи.

Это может вызвать:

• мигрени,
• боли в животе,
• в крайних случаях — нарушения в работе репродуктивной системы.

Мраморное покрытие

Мраморное покрытие — это то же самое, что и тефлон, но с добавлением микрочастиц мрамора. Это положительно сказывается на потребительских свойствах продукта. В отличие от обычного тефлонового покрытия, такая сковорода служит много лет.

Чтобы продлить срок службы, стоит регулярно смазывать ее маслом и вытирать насухо, не поджигая. Она более устойчива к внешним воздействиям (острые края, перепады температур) и гораздо дольше сохраняет тепло.

Нержавеющая сталь

Она отличается высокой прочностью, легко очищается и быстро нагревается. Тем не менее, по мнению специалистов из Consumer Reports, некоммерческой организации, представляющей интересы потребителей, отсутствие антипригарного покрытия приводит к прилипанию пищи к поверхности, что делает процесс уборки более трудоемким.

Согласно мнению Consumer Reports, чугунные сковороды могут стать отличной заменой моделям с антипригарным покрытием. Чугун обладает высокой прочностью и способен выдерживать значительные температуры (хотя для большинства блюд такой сильный нагрев не требуется) и резкие температурные изменения. Он нагревается медленно и не всегда равномерно, а также может ржаветь, если оставить сковороду в раковине на длительное время. Чугунные сковороды идеально подходят для жарки и выпечки.

Углеродистая сталь

Эти сковороды имеют профессиональное качество. Они очень прочные и по своим свойствам похожи на чугунные сковороды, но легче и быстрее нагреваются. Они также обладают антипригарными свойствами. Долговечны, но склонны к ржавлению (если замочить в раковине).

Если сковорода ничем не покрыта, следует ожидать, что пища будет прилипать к ней. Кроме того, материал может деформироваться, дно может стать неровным и т.д.

Медь

Медные сковороды обладают способностью быстро нагреваться и также быстро остывать. Однако сам по себе материал не имеет антипригарных характеристик, поэтому его часто покрывают, например, керамическим слоем. Наличие такого покрытия крайне важно для медной посуды, так как сам металл может реагировать с продуктами. Именно поэтому сковороды обычно обрабатывают как минимум нержавеющей сталью или оловом. Следует избегать использования металлических мочалок для очистки таких сковород, чтобы не повредить защитный слой со временем.

Эти сковороды также известны как сковороды с каменным покрытием. Они изготавливаются из политетрафторэтилена или керамики, в которую добавлены кусочки мрамора или других камней. Это придаёт сковородам дополнительную прочность и привлекательный внешний вид. В остальном их характеристики аналогичны тефлоновым или керамическим сковородам.

Выбор сковородок для разных типов плит

В зависимости от того, какая плита стоит у вас на кухне, выбор подходящей посуды может сильно отличаться:

• для стеклокерамических поверхностей рекомендуется использовать чугунные и стальные сковороды, также подойдут алюминиевые модели, дно которых покрыто ферромагнитным составом;
• для обычных электроплит с металлическими конфорками подходят сковородки из любых материалов;
• на газовых плитах можно готовить также практически в любых сковородах за исключением тех, чье покрытие неустойчиво к интенсивному нагреву;
• индукционные плиты требуют использования специальной посуды, на которой есть соответствующая отметка.

Разбираемся в сковородках с антипригарным покрытием

Покрытия для сковородок представлены в разнообразных цветах и материалах. Давайте рассмотрим, какие варианты существуют и какой из них можно считать наилучшим.

1. Тефлоновое покрытие, известное как политетрафторэтилен, является самым распространенным вариантом для алюминиевых сковородок.

Преимущества: Эти сковороды легкие, их просто очищать, и они позволяют готовить практически без масла.

Недостатки: Тефлон не следует нагревать выше 200°C, так как это может привести к выделению канцерогенных токсичных веществ. Кроме того, он уязвим к повреждениям от острых предметов.

Срок службы: не более одного года.

Рекомендация: Обратите внимание на популярную сковороду Tefal, которую можно нагревать до 260°C.

2. Керамическое покрытие – это антипригарное покрытие, созданное не из обожженной глины, как может показаться, а из нанокомпозитного полимера с добавлением песчаных наночастиц.

Плюсы: В отличие от тефлона, керамическое покрытие не выделяет вредных веществ при высоких температурах (его можно нагревать до 450°C) и идеально подходит для приготовления с минимальным количеством масла. Оно быстро и равномерно нагревается, а алюминиевые сковороды с керамическим покрытием достаточно легкие.

Недостатки: Керамическое покрытие не боится механических повреждений, падений, мытья в посудомоечной машине, щелочей и резких температурных изменений, но не подходит для индукционных плит.

Срок службы: около 1-2 лет при аккуратном использовании.

Рекомендация: Избегайте дешевых моделей, так как они быстро теряют свои свойства. Бренды TVS, Fissler и Moneta получили положительные отзывы.

3. Мраморное покрытие – это антипригарное покрытие, основанное на тефлоне, но с добавлением мраморной крошки.

Плюсы: Сковороды с мраморным покрытием легче чугунных, быстро и равномерно нагреваются, а также медленнее остывают по сравнению с керамическими и тефлоновыми. Они менее подвержены повреждениям от острых предметов и перепадам температур, что увеличивает срок их службы. Кроме того, они обладают привлекательным внешним видом.

Недостатки: Мраморные сковороды бывают как бюджетными, так и дорогими, но качественная модель с трехслойным покрытием и утолщенным дном стоит не менее 2000 рублей. Еще один минус — часто они продаются без крышек.

Долговечность: Зависит от количества слоев покрытия — чем больше слоев, тем дольше прослужит сковорода. При правильном уходе многослойная сковорода может прослужить до 25 лет, как утверждают производители.

Рекомендация: Если есть возможность, выбирайте посуду с 5-слойным мраморным покрытием и дном толщиной более 6 мм. Регулярно смазывайте чистую сковороду маслом и протирайте ее тряпкой (глазурь наносить не обязательно).

4. Титановое, алмазное и гранитное покрытия – это нанокомпозитные покрытия, которые отличаются высокой надежностью и являются самыми дорогими.

Обзор материалов: чугун, нержавейка, медь

Преимущества: Эту сковороду по праву можно назвать лучшей в категории «универсальная сковорода», ведь в ней можно даже выпекать пироги в духовке. В ней готовятся самые вкусные блюда, а сделана она из чугуна, который также используется для изготовления сковородок-гриль для жарки мяса. Она равномерно нагревается и долго остывает. Чугунной посуде не страшны даже ножи и падения с высоты, кроме того, она абсолютно безвредна для здоровья и даже полезна, ведь при жарке пища наполняется небольшим количеством железа. А главной ее особенностью является естественное «антипригарное» покрытие, которое возникает благодаря тому, что пористая структура чугуна впитывает масло, поэтому посуду можно использовать буквально вечно.

Недостатки: Чугун тяжелый и требует ухода, т.е. регулярного соления и смазывания маслом. Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине или хранить в ней в течение длительного времени, так как чугун может заржаветь.

Срок годности: Срок годности практически не ограничен.

Совет: По соотношению цена-качество чугунная сковорода от Lodge — хороший выбор. Однако любая другая чугунная посуда также хорошо подойдет.

Преимущества: Многие профессионалы готовят на сковородах из нержавеющей стали без антипригарного покрытия, так как это позволяет максимально сохранить вкус и цвет ингредиентов. Нержавеющая сталь также используется для изготовления сковородок-гриль. Она прочна, нечувствительна к ножам и вилкам и сразу моется после приготовления на гриле. При правильном использовании за ними легко ухаживать.

Недостатки: к этому нужно привыкнуть — необходимо вовремя помешивать продукты и хорошо разогревать масло, иначе продукты будут пригорать. Также очень сложно жарить яйца в нержавеющей стали.

Совет: Надежными являются дорогие марки Fizzler, De Buyer и Lagostina, а среди самых дешевых — Silampo’s «Gourmet».

Преимущества: Медная посуда выглядит очень привлекательно и отлично подходит для приготовления блюд, требующих регулярного изменения температуры, так как медь быстро остывает и так же быстро нагревается.

Недостатки: трудно готовить, высокая цена.

Долговечность: трудно готовить, высокая стоимость, высокая цена.

Совет: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 главных советов: цена, бренды, признаки качества

Как правильно выбрать сковороду и не растеряться в магазине? Мы подготовили 8 лучших советов, которые помогут вам подобрать идеальную сковороду для универсального использования.

1. Если вы решили остановиться на алюминиевой посуде с антипригарным покрытием, обратите внимание на литой алюминий с утолщенными стенками и дном. Хорошими вариантами являются уже упомянутые Risoli и Woll, а также более доступные Casta и Vari.
2. Диаметр, указанный производителем, измеряется по верхней части посуды, а не по дну. Оптимальный размер 24 см подойдет для одного человека, 26 см — для семьи из трех человек, а 28 см — для больших семей.
3. Как выбрать лучшую сковороду из двух похожих моделей? Обратите внимание на ту, у которой толще стенки и дно, она тяжелее, а количество антипригарных слоев больше.
4. Если планируете запекать в духовке, выбирайте посуду с съемной ручкой или ручкой из металла без пластиковых деталей.
5. Для стеклокерамических варочных панелей не рекомендуется использовать сковороды с медным или алюминиевым дном, так как они могут оставлять следы.
6. Для индукционных плит необходима специальная посуда, которая имеет соответствующую маркировку.
7. Качественная сковорода обычно стоит не менее 1500 рублей.

Уход за сковородками: советы по продлению срока службы

Уход за сковородками — это важный аспект, который напрямую влияет на их долговечность и безопасность. Правильное обращение с кухонной утварью поможет избежать повреждений и сохранить антипригарное покрытие, что особенно актуально для сковородок, которые мы рассматриваем в данной статье.

1. Мытье сковородок: Используйте мягкие губки и моющие средства, которые не содержат абразивных частиц. Это поможет избежать царапин на поверхности сковороды. Избегайте использования металлических щеток и жестких губок, которые могут повредить антипригарное покрытие. Рекомендуется мыть сковородки вручную, так как посудомоечная машина может негативно сказаться на их состоянии.

2. Сушка: После мытья обязательно тщательно высушивайте сковородки. Оставшаяся влага может привести к образованию ржавчины, особенно на чугунных и стальных сковородках. Лучше всего использовать мягкое полотенце для сушки или оставить сковороду на плите на небольшом огне, чтобы испарить влагу.

3. Хранение: Храните сковородки в сухом месте, избегая контакта с другими металлическими предметами, чтобы предотвратить появление царапин. Если у вас несколько сковородок, можно использовать специальные разделители или прокладки из ткани, чтобы защитить их поверхности.

4. Нагрев: Не перегревайте сковородки, особенно с антипригарным покрытием. Высокие температуры могут привести к разрушению покрытия и выделению вредных веществ. Лучше всего использовать средний или низкий огонь для приготовления пищи.

5. Использование кухонных принадлежностей: При готовке используйте деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки и ложки. Металлические предметы могут поцарапать антипригарное покрытие и сократить срок службы сковороды.

6. Регулярная проверка: Периодически осматривайте сковородки на наличие повреждений. Если вы заметили, что антипригарное покрытие начало отслаиваться или появились глубокие царапины, лучше заменить сковороду, чтобы избежать попадания частиц покрытия в пищу.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете значительно продлить срок службы своих сковородок и обеспечить безопасность приготовления пищи. Правильный уход не только сохранит внешний вид сковородок, но и поможет сохранить их функциональные качества на долгое время.

Вопрос-ответ

Какие сковороды наименее токсичны?

Какой материал посуды нетоксичный? Для вашего спокойствия выбирайте посуду из нержавеющей стали, чугуна или углеродистой стали. Вы также можете выбрать высококачественную керамическую посуду. Нержавеющая сталь прочна и экономична, что делает её хорошим выбором для многих поваров.

Какие сковородки считаются самыми надежными?

Какой материал сковороды самый надежный? Самыми надежными считаются литой алюминий, чугун и эмалированный чугун. Эти материалы подходят для повседневного использования и служат годами. Литой алюминий — лёгкий, быстро нагревается, отлично подходит для антипригарного покрытия.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе сковороды обращайте внимание на материал. Чугун, нержавеющая сталь и керамика считаются одними из самых безопасных вариантов, так как они не выделяют вредных веществ при нагревании.

СОВЕТ №2

Изучите информацию о покрытии сковороды. Избегайте сковородок с тефлоновым покрытием, если оно повреждено, так как это может привести к выделению токсичных веществ. Лучше выбирайте сковороды с керамическим или каменным покрытием.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на устойчивость к высоким температурам. Убедитесь, что сковорода может выдерживать высокие температуры без деформации и выделения вредных веществ. Это особенно важно для жарки и запекания.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном уходе за сковородами. Следуйте рекомендациям производителя по уходу и чистке, чтобы продлить срок службы вашей сковороды и сохранить ее безопасность.